任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特地花时间为你收集并编辑了白羊肾羹,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
肉苁蓉50克,荜茇10克,青果10克,陈皮5克,胡椒10克,白羊肾2对,羊脂200克,食盐,葱,酱油,酵母面,姜各适量。
白羊肾羹的做法步骤:
1.将白羊肾、羊脂洗净;将肉苁蓉、陈皮、荜茇、草果、胡椒装入纱布袋内,扎住口后,与白羊肾、羊脂一同放入铝锅内,加水适。
2.将铝锅置灶上,用武火烧沸,文火炖熬,待羊肾熟透时,放入葱、姜、酵母面、酱油,如常法制羹。
【用法】吃羊肾,喝羹。
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健脾益肾栗子羹
食材明细:
主料::栗子300克,饴糖10克,
辅料::鱼胶2片,红糖20克,
健脾益肾栗子羹的做法步骤:
1.栗子洗干净后放锅里煮15分钟,至熟;
2.煮好的栗子放至不烫手后剥皮,倒进破壁机机桶内
3.加适量凉开水
4.选择坚果键,启动机器等待程序自动完成即成细滑的栗子泥
5.把打好的栗子泥倒进平底锅里,加红糖和饴糖,小火慢炒
6.鱼胶用凉水泡软备用
7.栗子泥炒至能成团的时候加入泡好的鱼胶,搅拌均匀
8.模具内壁刷一层熟油(方便后期脱模)把拌好的栗子泥倒入模具内,放置到冰箱,3/4个小时取出切块即可食用
9.完成
小贴士:
1、煮好的栗子趁着温热的适合北京好剥皮
2、熬栗子酱的时候一定要小火,不然很容易糊锅底,影响整体的味道
固肾粥
食材明细:
主料::黑米2把,黑豆1把,黑芝麻1把,百合10片,薏仁米3把,核桃2个,
辅料::红糖适量,
固肾粥的做法步骤:
1.将各类食才放入容器里
2.加上水泡N小时,提前浸泡是为了减少煲粥的时间
3.煲好的粥在吃时以个人口味加减红糖
小贴士:
这是2个人一顿早饭的量。
肝肾米饭
食材明细:
粳米150克,猪肝50克,猪腰子50克,猪油(炼制)25克,姜汁5克,料酒10克,白砂糖30克
肝肾米饭的做法步骤:
1. 将猪肝去血水后洗净切成薄片块;
2. 猪肾对半剖开,去除臊腺筋膜后洗净,并切成薄片;
3. 然后将猪肝块、猪肾块一同置于碗中,用熟油、姜汁、酒及白糖拌匀腌渍数分钟;
4. 将粳米淘洗干净后置于锅中,加入适量清水按常规方法焖煮成饭;
5. 待煮至水快干时,将猪肝块、猪肾块,平铺于米饭上;
6. 再用小火将饭焖至熟透即成。
小贴士:
1. 本品具有滋补肝肾之功效,适于肝肾亏虚型骨质疏松症患者食用;2. 症见腰脚酸痛无力、头晕眼花、面色苍白等。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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