“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编推荐你不妨读一下牛丼盖饭（2人份），仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
1）牛小里脊1斤
2）洋葱1个（黄洋葱比较甘甜，搭配牛肉最为适合）
3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味淋（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）
牛丼盖饭（2人份）的做法步骤：
材料准备（30秒）：
1）牛小里脊1斤
2）洋葱1个（黄洋葱比较甘甜，搭配牛肉最为适合）
3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味淋（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）
案板工序（8分钟）：
4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）
5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖腌制5分钟
6）切洋葱丝
煸炒过程（7分钟）：
7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟（从健康角度考虑，最好冷油下锅）
8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开
9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可
小贴士：
切洋葱丝如何不辣眼睛？
1）先将刀在清水中淋上一层水膜，切的时候洋葱中的刺激物质极易溶于水，就不会刺激眼睛了
2）戴上防护眼镜也可很有效的遮挡住
如何使牛丼鲜嫩多汁？
1）腌制时，可以多放一些淀粉，并且延长腌制时间
2）第8步，可以酌情多加些高汤或清水
97msw.coM精选阅读
牛小排丼
食材明细：
牛小排90公克，洋葱丝60公克，甜豆20公克，腌萝卜20公克，白饭1碗，奶油5公克，味淋1大匙，酱油2茶匙，柴鱼汁50㏄
牛小排丼的做法步骤：
1.洋葱切丝；牛小排切适当大小，备用。
2.取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油融化。
3.将作法1的牛小排放入作法2的锅中，转中火煎至两面微焦后，取出牛小排备用。
4.将作法1的洋葱丝放入作法3的锅中，转小火炒香洋葱丝后，加入甜豆、柴鱼汁、酱油及味淋，转中火煮至汤汁滚沸。
5.将作法2的牛小排放入作法4的锅中，续滚约1分钟即关火。
6.将作法5的所有材料盛至白饭上，再放上腌萝卜即可。
超简单懒人咖喱饭（2人份）
食材明细：
主料：鸡胸肉一块，胡萝卜半根，青椒一个，洋葱半个，马铃薯适量，牛奶500ML
辅料：咖喱块2小块，食用油适量，盐适量，芝麻酱一勺
超简单懒人咖喱饭（2人份）的做法步骤：
1，处理蔬菜 切块 切丁。我习惯切小一点 熟的快 又入味。
2，洋葱一半切块 一半切丝。洋葱丝要快熟的时候放。肉类可以替换成各种自己爱吃的种类，切块
3，可以不放牛奶，只放水。也可以全奶或者一半一半。有椰奶就不说什么了，当然那个最好。咖喱块我换成好侍的了，比较好买而且特别好吃。
4，锅内放适量食用油，翻炒蔬菜。马铃薯胡萝卜先放。炒到马铃薯出香味，外表微黄。
5，把菜分到一边，下洋葱丁，炒至半透明，用带有洋葱香味的油翻炒肉块至半熟（以前我习惯把鸡肉腌制一下，这个看大家的习惯吧）
6，加入牛奶或水，能淹过所有食材。中火慢慢煮开。全称注意搅拌。不要糊锅哟~~~开锅后可以适当压碎一些马铃薯，吃起来更莎 更浓稠有味
7，加入咖喱块 融化搅匀
8，奶类乳化，咖喱增稠。马铃薯起莎。看看挂锅就知道很浓稠了~~~
9，加入剩下的洋葱丝和芝麻酱（花生酱）。点睛之笔哟~~~这是最后的增香~~~~再煮一下 就完成。要不要放盐 这个自己掌握哟
10，闷饭可以在加水后滴入几滴香油，米饭香气足 米粒晶莹爆满。可以在小碗里压实（碗四周有点水容易扣出）反扣在盘子里就是这样了。
11，成品。自己在家做，虽然不是很正宗，但是味道也很满足呢~~~
小贴士：
我习惯一次多做一点，因为隔夜的咖喱其实更香哟~~~（天气允许的情况下）。浓稠情况安自己的口味来。祝大家吃的愉快哟~~~么么么~~
寿喜烧牛丼饭
食材明细：
牛肉片60公克，洋葱35公克，牛蒡20公克，豆腐70公克，鲜香菇15公克，葱5公克，白饭1碗，奶油5公克，米酒1大匙，味淋1大匙，酱油1又1/2大匙，柴鱼汁50㏄，细砂糖1茶匙
寿喜烧牛丼饭的做法步骤：
1.洋葱切丝；牛蒡去皮、切片；豆腐切厚片；香菇切小块；葱切斜片，备用。
2.将米酒、味淋、酱油、柴鱼汁、细砂糖拌匀成酱汁备用。
3.取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油融化。
4.将作法1的豆腐厚片加入作法3的锅中煎至两面焦黄，续放入作法1的洋葱丝，以小火炒香。
5.在作法4的锅中加入作法2的酱汁及作法1的其余材料，以中火煮至汤汁滚沸。
6.将牛肉片加入作法5的锅内拌开，煮约1分钟至牛肉变白、熟后即关火。
7.将作法6的所有材料盛至白饭上即可。
番茄派（6人份）
食材明细：
派皮 一个
小番茄 3粒
起士丁 120g
乳酪丝 50g
洋菇 200g
菠菜 200g
蔓越酶果干 少许
酱汁
番茄丁 2粒
黑胡椒 少许
红酒 150ml
番茄糊 一杯
糖 少许
百里香 少许
番茄派（6人份）的做法步骤：
1。煮番茄糊酱汁，将材料以小火煮开，并不断搅动，直到所有食材呈现浓稠状即关火。领取两粒小番茄切丁，一粒小番茄切片，洋菇切片，波菜汆烫后切段。
2。锅中加入少许橄榄油，加入菠菜，洋菇，番茄丁，以中火慢火收干水分，加盐拌炒后起锅，拌入起士丁。
3。取派皮，底部铺1/2番茄糊，撒上乳酪丝，铺上菠菜馅，并加入剩余的番茄糊，再铺下剩余的菠菜馅。
4。排上番茄片，铺上蔓越酶果干，乳酪丝，放入180度的烤箱至金黄色，约十分钟。
拌面酱（两人份）
食材明细：
生抽50毫升，味精半勺，食用油50g，西红柿1个，辣椒1根，香芹3根，盐2勺，辣椒面5勺（根据个人口味），十三香一勺
拌面酱（两人份）的做法步骤：
第1步辣椒，西红柿，香芹洗净做准备，香芹切小段，西红柿辣椒切丁～切好装碗备用
第2步盖住锅底即可油热放入香芹加盐1勺，炒1分钟，加入半勺十三香
第3步加5勺辣椒面，根据个人喜好，不喜辣，这步省略（拍的有些丑）辣椒炒到闻到香味，加入生抽，放入西红柿，加100毫升水，小火熬制，等西红柿煮化，放入绿辣椒，熬制2分钟，放入少许味精，出锅～
第4步晚上光不好根据喜好，加入香菜
小贴士：
根据喜好，加入辣椒面，因为弟弟爱吃辣，所以放的比较多，香芹可以替换成豆腐，蒜苔，芹菜，水分大一点，有嚼头的蔬菜均可，发挥你们的想象力～
营养银耳波菜汤（4人份）
食材明细：
400克菠菜，30克雪耳，2片姜切丝，2根葱，900亳升水，半茶匙盐或鸡粉，1茶匙绍兴酒，1茶匙生抽，1茶匙麻油，少许胡椒粉
营养银耳波菜汤（4人份）的做法步骤：
1、按下「汤」键后选择「菜汤」程序。
2、按电饭煲指示，先加水入电饭煲里煮。
3、菠菜去根头后洗干净，切段。
4、雪耳浸软切去底部硬的地方，洗净切細朵，加酒、麻油、生抽和胡椒粉稍腌。
5、当电饭煲提示「加入蔬菜」时，加菠菜、盐、葱和雪耳，煮到時间完成即可。
胜丼（猪排丼）
食材明细：
材料：，里肌肉200克，蛋4颗，洋葱50克，白饭1碗，昆布高汤适量，面包粉4大匙，面粉1大匙 调味料：味霖半杯，柴鱼酱油1杯，糖1大匙，酒半杯，盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙
胜丼（猪排丼）的做法步骤：
1.先将蛋分成两份后打散，洋葱切丝备用 2.里肌肉先划断筯膜，再以刀尖略微刺几下后，将两面均匀撒上盐和胡椒粉并略微拍至入味 3.接着依序沾上面粉、蛋汁和面包粉后，以手略微压一下并放至反潮，再放入140-150度的油锅中炸至定型后，翻面继续炸至浮起，再起锅沥油后切块备用 4.锅中倒入1杯昆布高汤、酒、味霖、柴鱼酱油和糖拌匀煮开后，再转中火继续煮ｌ分钟成为酱汁备用 5.丼锅中倒入半杯酱汁、洋葱丝和适量的昆布高汤煮开，再放入猪排块，然后淋入另一份的蛋汁，再盖上锅盖焖煮10秒钟后，熄火焖1分钟，再起锅盛在白饭上即可完成 厨师叮咛： *里肌肉若未先划断筋膜，则烹煮后会使肉排卷曲 *因为猪排还需放入酱汁中煮，所以只需炸至浮起，大约为7-8分熟即可，而不必炸至全熟，以免口感太老
莲子桂圆甜汤（6人份）
食材明细：
60克桂圆肉，40克去核红枣，160克莲子，1700毫升水，冰糖适量
莲子桂圆甜汤（6人份）的做法步骤：
1、浸软莲子，去蕊洗净。
2、将所有材料放入电饭煲里，注入水。
3、按下「甜品」键后选择「莲子桂圆汤」程序。烹调时间设定为2小时30分钟，然后按「烹调」开始煮。
4、热或冷食皆可。
天津丼
食材明细：
猪肉50公克，虾仁50公克，蟹肉50公克，竹笋30公克，干香菇1朵，蛋2颗，葱1根，盐1小匙，胡椒粉少许，太白粉1大匙，水2大匙，高汤1/2杯，干贝蚝油1大匙，冰糖1小匙，香油1小匙
天津丼的做法步骤：
1.干香菇泡软后切成丝状，竹笋切丝、猪肉切丝、葱切段备用。
2.虾仁挑除肠泥，洗净备用；蛋打散成蛋汁备用；太白粉、水调匀成太白粉水备用。
3.烧热锅子，加入2大匙油，先爆香葱段，再依序放入猪肉丝、虾仁、蟹肉、竹笋丝、香菇丝，拌炒均匀后，再加入1/4杯水煮滚，然后加入盐、胡椒粉调味，将材料在锅子中舖平，再把蛋汁倒入，让蛋将材料凝结起来，成为圆饼状，即为芙蓉蛋。
4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再将芙蓉蛋舖在饭上备用。
5.将高汤加热，倒入干贝蚝油、冰糖一起煮开至冰糖溶化，倒入太白粉水勾芡，滴上香油，再淋在芙蓉蛋上，即完成天津丼。
感谢您阅读“97美食网”的《牛丼盖饭（2人份）》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了盖饭的菜谱专题，希望您能喜欢！
