“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”食疗文化已在中国普及，随着社会的进步，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。如何正确地看待健康食疗呢？以下内容是小编特地整理的“糯米酿鸡翼”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
腊肠50克，虾米、腊肉、润肠(即黑色腊肠)、水发瑶柱各25克，水发冬菇15克，火腿粒10克，蒸好的糯米饭100克，鸡翼2个(重约150克）。调料干葱蓉8克，葱花12克，香菜12克，色拉油800克，姜汁酒20克，玫瑰露酒15克，盐8克，鸡精10克，上皮水80克。
糯米酿鸡翼的做法步骤：
1、虾米、腊肠、腊肉、润肠、水发冬菇、水发瑶柱切成小粒备用；香菜洗净切成末。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放干葱蓉煸炒出香，放入虾米、腊肠、腊肉、润肠、水发冬菇、水发瑶柱、火腿粒、糯米饭中火煸炒5分钟，放葱花、香菜末调味后出锅制成馅心。
3、鸡翼洗净，用刀去骨并将骨头周围的肉剜出(此时皮和肉的厚度总共为0.3厘米），用姜汁酒、玫瑰露酒、盐、鸡精腌渍15分钟备用。
4、将炒好的原料酿入鸡翼中用牙签封口备用。
5、将处理好的鸡翼挂上上皮水后吹干水分，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟，捞出控油，装入盘中即可。
小贴士：
特点
腊香浓郁，口感外脆里嫩。
备注
上皮水的制作：白醋500克，麦芽糖120克，浙醋50克，绍酒20克调拌均匀即可。
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糯米鸡卷
食材明细：
鸡脾2个，糯米，马蹄（荸荠）3个，胡萝卜1个，豌豆1把，香菇3朵，盐，生抽，蚝油
糯米鸡卷的做法步骤：
1.主料：鸡脾（广东人称连着肘的大鸡腿为鸡脾）两个，糯米（长糯和圆糯各半）适量先浸泡两小时，配料：马蹄（荸荠）两三个，胡萝卜半段，豌豆一把，香菇三大朵，除豌豆外全部切成小粒。
2.糯米和配料小粒混合后用盐、生抽、蚝油拌匀略腌后隔水蒸至七八成熟（因为糯米不是很多，所以二十分钟的样子就可以了）。
3.鸡脾（腿）去骨，注意不要弄破皮。
4.剔掉或辗断头上的筋，再用刀背将鸡腿肉拍松，这些都可以在蒸糯米的时候做。鸡脾（腿）去骨，注意不要弄破皮。
5.鸡腿下面依次垫上保鲜膜和锡纸，将蒸好的糯米铺上去，注意不要铺太满，尽量铺在一边。
6.利用保鲜膜先将鸡腿象卷寿司一样卷起，不要太松也不要过紧，注意不要把保鲜膜卷进去.卷好后可以撤去保鲜膜，我撤掉了.不介意保鲜膜蒸长时间可以不撤.外面再用锡纸包裹上，便于定型。放进电饭煲里隔水再蒸二十五到三十分钟就可以了， 我大多用电饭煲蒸东西，比用煤气节省点。
7.撤去锡纸后切片食用。
小贴士：
要选用新鲜的鸡脾,才比冰冻的香,另外鸡腿内的油脂不要剔掉,它会蒸出来,并渗透给糯米。
荷叶糯米鸡(4)
食材明细：
1.干燥荷叶6张，2.长糯米960公克，3.熟咸蛋黄12颗，4.后腿肉丁240公克，虾仁240公克，香菇丁60公克，蘑菇丁120公克，5.水150㏄，
1.盐、鲜鸡粉各1小匙，糖1又1/2小匙，胡椒粉1又1/2小匙，麻油1大匙，水360㏄，
2.太白粉45公克，水6大匙，
3.盐、鲜鸡粉各1小匙，糖、麻油各1大匙，沸水6大匙，
4.猪油1大匙
荷叶糯米鸡的做法步骤：
(1)荷叶浸泡2小时，长糯米浸泡1小时后，沥干水份备用。
(2)将材料(4)的虾仁去除肠泥后洗净，用沸水汆烫，水份沥干后备用。后腿肉丁、香菇丁、蘑菇丁用沸水汆烫过，将水份沥干备用。
(3)起油锅，将作法(2)的材料入锅炒香，加入调味料(1)一起拌炒均匀，等水滚后，再用调味料(2)勾芡，完成后放凉即为馅料。
(4)将长糯米用大火蒸1小时，取出后加入调味料(3)搅拌均匀，再加入调味料(4)拌匀备用。
(5)荷叶擦干水份后剪半。取1小张荷叶，上面放入40公克糯米压扁，再放入80公克馅料，中间放入1颗咸蛋黄，再铺上40公克糯米，并包成四方形，依序完成12份，再用大火蒸10分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《糯米酿鸡翼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糯米美食专题，希望您能喜欢！
