食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?你可以读一下小编整理的怪味义大利麵,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
义大利麵,200公克,大蒜,3瓣,香菜,适量,红辣椒,2条,芝麻酱,70公克,冷开水,20公克,酱油膏,40公克,白酒醋,20公克,果糖,30公克,辣油,10公克,花椒粉,5公克,巴西利,10公克。
怪味义大利麵的做法步骤:
1.将大蒜切末、香菜切段、红辣椒切片、巴西利切末后备用。
2.将芝麻酱和水调匀后再加入酱油膏、白酒醋、果糖、辣油、花椒粉,及大蒜末、香菜段、红辣椒片拌匀后备用。
3.煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利麵煮8~10分鐘,期间不断地搅动以避免沾锅。
4.捞起作法3的义大利麵加入作法2的酱汁中拌匀后,再撒上巴西利即可。
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罗勒蕃茄义大利麵
食材明细:
斜管麵,200公克,新鲜蕃茄,150公克,蘑菇,100公克,九层塔叶,30公克,大蒜,2瓣,洋葱,1/4个,高汤,200公克,橄欖油,50公克,冰糖,10公克,帕梅善起司粉,20公克,盐及胡椒粉,各少许。
罗勒蕃茄义大利麵的做法步骤:
1.将大蒜切末、洋葱切丁、蘑菇洗净切片备用。
2.将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。
3.另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入斜管麵煮8~10分鐘,期间不断地搅动以避免沾锅。
4.平底锅中倒入橄欖油加热,先放入大蒜末炒香至金黄色后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,先加入蘑菇片拌炒,再加入高汤、冰糖、盐、胡椒粉及蕃茄丁后用中火煮至汤汁变浓稠时转為小火。
5.捞起作法3的斜管麵放入作法4的酱汁锅中拌煮1~2分鐘后,再加入九层塔叶拌炒一下,即可起锅装盘上桌,食用前撒上起司粉味道更好!
香肠奶油义大利麵
食材明细:
义大利麵,200公克,香肠,200~250公克,芥菜梗,150公克,大蒜,2瓣,洋葱,1/4个,高汤,200公克,奶油白酱,80公克,鲜奶油,60公克,橄欖油,40公克,帕梅善起司粉,10公克,盐及胡椒粉,各少许,巴西利,10公克。
香肠奶油义大利麵的做法步骤:
1.先将香肠蒸熟后切片备用。
2.煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利麵煮10~12分鐘,期间不断地搅动以避免沾锅。
3.将大蒜切末、洋葱切丁、芥菜梗洗净切段、巴西利切末备用。
4.平底锅中倒入橄欖油加热后,放入大蒜末炒香,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,放入芥菜梗翻炒一下,再加入高汤、奶油白酱、鲜奶油,以小火烹煮;最后加入香肠片、盐及胡椒粉翻炒一下。
5.捞起作法2的义大利麵放入作法4的酱汁锅中拌煮1~2分鐘,再加入巴西利末及起司粉拌炒一下,即可起锅装盘。
精力酱义大利麵
食材明细:
义大利麵,200公克,腰果,20公克,核桃,30公克,南瓜子,30公克,葵花瓜子,20公克,黑芝麻,10公克,白芝麻,10公克,香椿叶,约14片左右,酱油露,20公克,白酒醋,30公克,果糖,20公克,橄欖油,20公克。
精力酱义大利麵的做法步骤:
1.將腰果、核桃、南瓜子和葵花瓜子放入烤箱烤至呈金黃色後備用。
2.將黑芝麻及白芝麻炒到香味溢出後壓碎備用。
3.將香椿葉以熱橄欖油炒到香酥後起鍋備用。
4.將醬油露、白酒醋及果糖拌勻後備用。
5.煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入義大利麵煮8~10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。
6.撈起作法5的義大利麵放入作法4的醬汁拌勻後,再加入作法1~3的材料拌勻即可。
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