吃饱吃好是中国人的生活追求之一,地方因美食不一样,而给人留下深刻的印象。品尝当地美食成了游客们的第一选择,很多人回到家乡,也和游客动作一样。你对哪些地方的美食印象最深?小编推荐你不妨读一下香菇猪肉煎饺,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料: 猪肉 500g, 香菇 300g,
调料: 色拉油 , 食盐 , 葱 , 姜 , 生抽 , 甜面酱 , 面粉 , 花椒粉 , 水 ,
香菇猪肉煎饺的做法步骤:
1.和面
取面粉放入面盆中,取烫手水(大概60℃)慢慢倒入面粉中,一边倒水,一边用筷子搅拌,使面粉形成较小的面絮,之后用手将面絮揉成团,达到“三光”。面团上盖上潮湿的屉布,饧面20-30分钟。
2.拌馅
猪肉洗净,剁成肉馅
香菇洗净,焯烫一下,捞出过凉,之后切成小丁
葱姜少量,切成碎末
将猪肉馅、香菇丁和葱姜末放入盆中,再放入生抽、甜面酱、盐、色拉油和花椒粉,顺时针搅拌均匀,放置10分钟入味。
3.擀皮、包制
面板上撒上干面粉,将饧好的面团放在面板上,搓成长条,切成小剂,剂子用手按压成饼,左手拿着面饼旋转,右手拿着擀面杖,边转面饼边擀,成饺子皮。
左手拿着饺子皮,取一点饺子馅放在饺子皮的中间,右手提起饺子皮的两边捏在一起,之后从左到右捏成褶,饺子就包好了
4.煎饺 饺子包好之后可以直接生煎,也可以熟煎。 生煎:平底锅内放油,稍热,把饺子码放在锅内,再放入少许水至饺子高度的二分之一,盖上锅盖,小火煎制(大概10-15分钟),使两面金黄色,即可。
5.熟煎:锅内放水,上屉,码好饺子,烧开水,之后十五分钟就蒸熟了。之后取平底锅,放入少许油,把蒸好的饺子放入,煎成两面金黄色即可。
97mSw.com相关阅读
玉米猪肉煎饺
食材明细:
主料: 花椒 20个, 鸡蛋 1个, 姜 2g, 葱 3g, 饺子皮 60张, 猪肉 400g,
调料: 食盐 适量, 鸡粉 适量, 生抽 适量, 调和油 适量, 元贞糖 适量, 芝麻油 适量,
玉米猪肉煎饺的做法步骤:
1.猪肉用料理机绞肉功能绞成肉糜
2.花椒加热水盖盖焖10分钟
3.葱切碎,姜切碎
4.葱姜将入肉糜中,加入生抽,糖,盐,鸡粉,油搅上劲
5.打入一颗蛋搅上劲
6.加花椒水搅上劲
7.多次少量加入水搅上劲,加入香油搅匀
8.玉米剥玉米粒
9.加入玉米粒搅匀
10.把肉馅放入饺子皮中间,掐成饺子
11.包好的饺子
12.将饺子放在涂了油的煎锅中
13.倒入一碗水
14.盖盖中火至水全部收干
木耳韭菜煎饺
食材明细:
主料: 面粉 400g, 韭菜 250g, 黑木耳 30g, 鸡蛋 1个,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 调和油 适量,
木耳韭菜煎饺的做法步骤:
1.准备食材。面粉用开水糅合。
2.温锅温油炒鸡蛋。
3.鸡蛋炒好装盘备用,锅中留底油将肉糜煸香。
4.倒入黑木耳煸炒。
5.搁盐。
6.酱油翻炒均匀。关火。
7.倒入鸡蛋。
8.最后倒入韭菜翻炒均匀,馅料就准备好了。
9.烫面揉成长条、切段、擀成圆片,放入馅料。
10.将包入馅料的面皮对折捏紧即可。
11.电饼铛预热刷油。
12.放入饺子煎5分钟。
13.翻面,撒点水再煎2分钟。
14.OK,稍稍冷却后就可以咯。
脆藕煎饺
食材明细:
主料: 饺子皮 750g, 韭菜 650g, 藕 500g,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 猪肉 适量,
脆藕煎饺的做法步骤:
1.备藕,韭菜,猪肉,饺子皮。
2.除饺子皮外,其它食材切洗好备用。
3.在配好的食材里加适量色拉油。
4.加适量细盐。
5.加适量鸡粉。
6.拌至均匀入味。
7.将调好的馅包在饺子皮里。
8.排码好备用。
9.热电饼铛,加少量色拉油,再将包好的饺子码铺在饼铛里。
10.饺子底面出香时,加适量清水。
11.上盖焖煎至收汁熟透即可。
12.一份脆藕煎饺完成。
香菇猪肉馄饨
食材明细:
主料: 猪肉 500g, 馄饨皮 250g, 香菇 100g,
调料: 食盐 适量, 生抽 少许, 调和油 适量, 胡椒粉 适量, 芝麻油 适量,
香菇猪肉馄饨的做法步骤:
1.准备好猪肉,香菇,还有馄饨皮(馄饨皮我买的现成的,南方人不太会擀面,嘻嘻)
2.猪肉剁碎后,加入香菇继续剁
3.包馄饨的肉馅剁的越绒越好。开始调制馄饨馅,加入食盐,生抽,胡椒均匀搅拌
4.取一块馄饨皮和搅拌好的肉馅放在中间
5.馄饨皮斜对角重叠
6.然后相互贴好,小馄饨就包好了,像不像小皇冠呀?
7.锅里烧开水,放入馄饨煮熟,等到馄饨浮起就熟了
8.碗里放入高汤,加入馄饨,撒上香葱,美味的馄饨就制作成功咯
生煎包菜饺
食材明细:
主料: 卷心菜 700g, 鸡蛋 5个, 饺子皮 700g,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 葱 适量, 料酒 适量, 虾 100g, 元贞糖 适量, 植物油 适量, 芝麻油 适量, 胡椒粉 适量,
生煎包菜饺的做法步骤:
1.包菜洗净切碎,用盐打一下,挤去一些水份。
2.鸡蛋炒熟,铲碎。
3.把包菜,鸡蛋混合。加盐,糖,料酒,虾米,鲜抽,植物油,麻油,鸡精,葱花调好味。
4.包成饺子生胚。
5.锅里放油,把饺子放下,加一些水,盖锅盖,大火煮开,中火煮至水干。
6.把饺子翻一面,再煎至金黄。
7.装盘即可
五色煎饺
食材明细:
主料: 猪肉 500g,
五色煎饺的做法步骤:
1.五色饺子皮,不同的颜色,是用不同的蔬果榨汁后做出,天然的
2.干香菇泡发,剪掉蒂,剁碎
3.后上腿肉,剁碎。快好的时候加上盐,这样盐会很均匀的
4.香菇、玉米、猪肉拌均,这下可以不用放盐了,剁肉时已经放了盐
5.取一个蛋清
6.肉馅加一个蛋清和少许生粉。这样肉馅更滑,更有口感
7.感觉很少人和我包一样的饺子,我说的是包的花样。
包饺子时,尤其是用买来的饺子皮的时候,最好准备一碗水,沾在饺子皮封口处,给饺子皮增加些湿度,不然容易散。
另外,买来的饺子皮有时太硬(放的时间长,风干了水份),可以拿块湿纱布盖在上面半小时左右,这样又好了。
8.锅热下油
9.油热后放饺子,煎至一面焦香,放少许水,盖上盖,闷五分钟左右
10.香香的煎饺出锅了
感谢您阅读“97美食网”的《香菇猪肉煎饺》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题,希望您能喜欢!