好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“芝麻酱义大利麵”，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
义大利麵，200公克，小黄瓜，20公克，红萝卜，10公克，蛋皮丝，20公克，芝麻酱，60公克，香油，20公克，冷开水，20公克，果糖，30公克，酱油，30公克，薑汁，20公克，乌醋，20公克，白芝麻，10公克。
芝麻酱义大利麵的做法步骤：
1.将小黄瓜、红萝卜洗净分别切丝泡水备用。
2.将芝麻酱和香油拌匀再加入冷开水拌开后，加入果糖及酱油调匀后，再加入薑汁、乌醋和白芝麻再次拌匀后备用。
3.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。
4.捞起作法3的义大利麵后以少许油拌匀后装盘，放上黄瓜丝、红萝卜丝、蛋皮丝后，淋上作法2的酱汁即可食用。
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芝麻酱(1)
食材明细：
主料：：芝麻200g，
辅料：：香油100g，盐2g，
芝麻酱的做法步骤：
1.芝麻洗净。
2.放入锅中炒熟。
3.放入料理机打成粉。
4.倒入100克香油。
5.加2克盐。
6.搅拌均匀。
7.放入料理机。
8.成品图。
芝麻酱豆角
熟芝麻经石磨反复研磨后就是芝麻酱，芝麻酱气味芳香味美可口。因其富含铁钙等微量元素，因此芝麻酱除了用来做调味品外还兼具独特的营养作用。用芝麻酱来做菜，应是很多人比较喜欢的一种方式例如芝麻酱豆角，拌豆角用芝麻酱的话吃起来的口感就比其他的食材要来的地道。
用芝麻酱做菜因芝麻酱粘稠就需要用其他的液体把芝麻酱泄开，就是把芝麻酱调制成需要的粘度。以前做芝麻酱豆角是用水来泄芝麻酱，这种方子简单，但掺了水的芝麻酱口感松垮，不饱满。今天我就把这个方子改一下，先用香油泄开芝麻酱，再用陈醋勾兑。芝麻酱用香油泄很容易变稀，加入陈醋搅拌后芝麻酱就变得黏稠成蓬松状，这样处理后的芝麻酱口感饱满，清新。
芝麻酱豆角
材料：芝麻酱、嫩豆角、大蒜、陈醋、香油、精盐、植物油
芝麻酱豆角的做法
1.锅里倒入清水，洒少许精盐并滴入一些植物油。水冒泡时倒入择洗干净的嫩豆角，开小火把豆角烫至颜色变深后捞出。晾凉后，把豆角切成长度为十公分左右均匀的长段。
2.小碗里挖入两汤匙芝麻酱，调入1/2汤匙香油。用小勺子轻轻搅拌，把芝麻酱泄开，直到芝麻酱变稀。
3.倒入约两汤匙陈醋，用勺子轻轻搅拌。搅拌至芝麻酱粘稠成蓬松状。
4.如果感觉芝这样处理过的麻酱过于粘稠的话，可兑入适量的凉开水。
5.大蒜瓣用刀斩成细粒。把切好的豆角段码入干净的容器里，洒上蒜粒，调入适量的精盐拌匀。最后把调好的芝麻酱浇在豆角段上，拌匀即可。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
芝麻酱酥饼
芝麻酱除了拌凉菜和当作火锅的料碗以外，你还会怎么吃？我觉得加入饼干中是个不错的选择。浓郁的芝麻香味，大量的芝麻酱也会让饼干变得超级酥松，一碰就掉渣。同时还加了一些芝麻碎，真是双重的美味。芝麻除了可以乌黑头发之外，其实还能养胃和滋养皮肤，无论是大人还是孩子，都适合做来吃哦。
话说昨天和核桃君一起去西安宜家体验中心的厨房里拍了一组和美食有关的照片。这也是我第一次和核桃君有互动的拍照，感觉真好。核桃君马上就11个月啦，希望以后的每一天都能做美食给他吃。
酥到掉渣的芝麻酱酥饼【双重黑芝麻的美味】
材料：玉米油40克、芝麻酱50克、细砂糖40克、低筋面粉145克、黑芝麻粉1小勺
芝麻酱酥饼的做法
1、玉米油倒入盆中；
2、加入芝麻酱和细砂糖，搅拌均匀；
3、筛入低筋面粉，再加入黑芝麻粉，用刮刀翻拌均匀，成为无干粉的面团；
4、把面团放在保鲜膜上整形成方形，放入冰箱冷冻半小时以上至硬；
5、取出后略微恢复室温切成薄片，摆入铺了锡纸的烤盘；
6、烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤12分钟左右。
美食小贴士
1、没有黑芝麻粉可以用熟黑芝麻，或者省略；
2、芝麻酱就是普通的黑芝麻酱；
3、玉米油可以换成大豆油、葵花籽油。
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