食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？有请阅读小编为你编辑的糖醋荸荠鸡片，希望对大家有所帮助。
食材明细：
荸荠4粒，鸡胸肉1条，青椒1/2个，胡萝卜3两，葱1支，白醋1大匙，糖1小匙，酱油1小匙，盐2小匙，芡粉1小匙，油2大匙。
糖醋荸荠鸡片的做法步骤：
①荸荠削皮洗净切片；青椒去籽、胡萝卜削皮，均洗净切丝；葱洗净切段。
②鸡胸肉洗净，顺着纹路切片，加芡粉、酱油、盐各1小匙调味抓软，腌渍15分钟。
③油锅加热加油，油热后先爆香葱、胡萝卜丝，续下鸡肉，待鸡肉七八分熟再下荸荠、青椒，拌炒均匀，加醋、糖、盐调味，快炒2分钟即起锅。
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香脆糖醋荸荠素肉片
蔬香世家健康美食素身季---香脆糖醋荸荠素肉片
春季是一年中最容易发胖的季节,更是一年中最好的减肥季节。又到一年减肥时，所谓春季不减肥，夏季徒伤悲，年年喊减肥，就是年年肥。我是肉控，何谈减肥，但是我偏爱豆制品。
最近我认识一种产品【素肉】大豆拉丝蛋白。拉丝蛋白：蛋白质含量高，不含胆固醇，弹性纤维结构，具有真实肉类的咀嚼感，蛋白体细密均匀，性价比好。是替代肉类蛋白应用在肉制品及素食制品中最理想的产品。
我用这大豆拉丝蛋白片，过油炸至香酥，用糖醋汁调味，搭配了荸荠和木耳，做成了这道【香脆糖醋荸荠酥肉片】其营养丰富，口感香脆清爽。酸酸甜甜的很下饭。是一道营养高，热量低的减肥菜。
香酥糖醋荸荠素肉片主料；大豆拉丝蛋白50克，荸荠100克，水发木耳50克，胡萝卜50克。
辅料；盐，味精，生抽，糖，醋，姜丝，淀粉，鸡精，麻油。
香酥糖醋荸荠素肉片的做法
1.大豆拉丝蛋白片。
2．准备好所用食材。
3．荸荠去皮，切成片。
4．泡发木耳撕成小朵。胡萝卜切成片。
5．锅中注入水，烧开下入荸荠片胡萝卜片木耳焯水后沥干水分。
6．取一碗，加入糖醋盐生抽淀粉和适量清水搅拌均匀成糖醋汁。
7．锅中注入油，烧至7成热，下入大豆拉丝蛋白片。
8．炸至金黄，捞出沥油。
9．锅中留底油，爆香姜丝。
10.倒入糖醋汁烧开。
11.烧至汤汁浓缩后倒入炸好的大豆拉丝蛋白片和焯水的荸荠木耳胡萝卜片。
12．大火翻炒均匀，淋入麻油即可。
特别提示；糖醋汁的比例可以根据自己的口味调制。
网站小提示
荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
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糖醋茄片
食材明细：
主料：：长茄子适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
配料：：蒜适量，干辣椒适量，盐适量，色拉油适量，生粉适量，糖2勺，醋2勺，老抽2勺，
糖醋茄片的做法步骤：
1.准备材料。
2.准备调料。
3.茄子切片。
4.用盐腌一下 攥干去水。
5.加入生粉裹匀腌4分钟。
6.青红椒切片。
7.锅里倒油 比平时略多一些 倒入茄子。
8.快速翻炒至变色盛出。
9.锅热加入蒜和干辣椒炝锅。
10.倒入青红椒翻炒。
11.倒入茄子和少许水。
12.倒入老抽。
13.倒入醋。
14.加入白糖翻炒即可。
荸荠鸡煲海蜇
食材明细：
海蜇皮200克，荸荠200克，鸡400克，姜10克，盐5克
荸荠鸡煲海蜇的做法步骤：
1.海蜇皮用清水浸5小时，中途换水3-4次，洗净，沥干水分切粗条。
2.荸荠去皮洗净。
3.鸡洗净飞水后，再洗干净。
4.水6杯或适量煲滚，将荸荠、鸡、姜片加入煲滚，改文火煲2小时，加入海蜇再滚，加盐调味。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
糖醋鸡柳
食材明细：
主料：：鸡胸肉500克，
辅料：：番茄酱3汤匙，
配料：：白胡椒适量，料酒1汤匙，淀粉适量，食用油适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，
糖醋鸡柳的做法步骤：
1.将鸡胸肉切成鸡柳，然后用白胡椒，料酒、少许盐腌制15分钟。
2.将腌制好的鸡柳，裹上淀粉，用小火炸制，油温控制在70度上下。
3.将鸡柳炸制成金黄色。也可用淀粉与蛋液调制成的水裹鸡柳炸制，或者干炸粉。
4.关键是调汁，番茄酱（推荐亨氏）白糖白醋和水的比例是3：1：1：5，加少许盐。
5.少许油，小火将蒜末煸香，倒入提前调制好的酱汁，翻炒后将炸制好的鸡柳倒入上色，倒入少许淀粉水，开锅关火。
6.翻炒时间不要过长，防止鸡柳口感不脆。
7.简单的糖醋鸡柳大功告成，酸甜爽口，外酥里嫩！
糖醋鸡卷
食材明细：
鸡胸脯肉250克，冬笋25克，香菇(干)10克，胡萝卜25克，淀粉(蚕豆)20克，鸡蛋清100克，油菜50克，白砂糖20克，姜5克，小葱10克，猪油(炼制)50克，盐2克，香菜25克，味精1克，胡椒粉1克，醋20克，陈醋25克，料酒15克
糖醋鸡卷的做法步骤：
1. 鸡脯肉片成4.5 厘米长、4 厘米宽的薄片48 片；
2. 鸡肉片用盐、味精、料酒煨一下；
3. 取15克蛋清加湿淀粉调浆，拍在鸡片上；
4. 冬笋、香菇（水发过）、胡萝卜（去皮）均切帘子棍丝；
5. 香菜梗洗净切段；
6. 四种丝段均切5 厘米长；
7. 油菜择洗干净，切成碎末；
8. 锅置火上入油烧，投入油菜末，冲炸成青菜松，备用；
8. 旺火起锅，加熟猪油，分别下入四丝加盐、料酒、味精、胡椒粉、葱、姜末炒一下备用；
9. 把四丝分成48 份；
10. 每份用一片鸡片卷起，制成48 卷鸡卷；
11. 制好的鸡卷整齐的码在盘中成四行；
12. 蛋清加入湿淀粉、水25毫升、熟猪油调成酥炸糊；
13. 大油锅上火烧至五成热时，将酥炸糊浇在鸡卷上（先浇一行），鸡卷挂糊而两头的丝不挂糊，逐个下入油锅中炸定形捞出；
14. 照此全部做完，然后把油温升到六成热，把鸡卷全部下锅，炸成金黄色捞出装盘，围上菜松即成；
15. 炒锅上火加油，下葱姜末，稍炒加糖、醋、水50毫升、湿淀粉，炒成糖醋芡；
16. 炒好的糖醋芡同鸡卷一起上桌，食时蘸汁。
小贴士：
1. 卷制鸡卷分清纹路，要使食者口咬时是横丝。炸制时糊要挂满，挂均匀才能确保松酥，油温不能越过180℃，防止外露的四丝焦糊脱色；2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克；3. 此菜的吃法称为“过桥”，除跟糖醋法外，还可带椒盐、番茄沙司，改名为“三吃鸡卷”。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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