糖醋茄片

食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？以下是小编为大家收集的“糖醋茄片”如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

食材明细：

主料：：长茄子适量，

辅料：：青椒适量，红椒适量，

配料：：蒜适量，干辣椒适量，盐适量，色拉油适量，生粉适量，糖2勺，醋2勺，老抽2勺，

糖醋茄片的做法步骤：

1.准备材料。

2.准备调料。

3.茄子切片。

4.用盐腌一下 攥干去水。

5.加入生粉裹匀腌4分钟。

6.青红椒切片。

7.锅里倒油 比平时略多一些 倒入茄子。

8.快速翻炒至变色盛出。

9.锅热加入蒜和干辣椒炝锅。

10.倒入青红椒翻炒。

11.倒入茄子和少许水。

12.倒入老抽。

13.倒入醋。

14.加入白糖翻炒即可。

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糖醋茄丁

食材明细：

主料：：茄子一根，

辅料：：面粉少许，糖三勺，醋四勺，水五勺，料酒一勺，生抽两勺，蒜末少许，油适量，

糖醋茄丁的做法步骤：

1.将料酒 生抽 糖 醋 水放入容器中搅拌至糖融化。

2.茄子去皮洗净切丁。

3.将茄子均匀裹上面粉。

4.将切丁放入油锅炸至金黄色。

5.捞出控油。

6.另起油锅放少许底油炸香蒜末放入茄丁。

7.浇上糖醋汁烧至汤汁收干。

8.装盘即可食用。

小贴士：

有熟白芝麻可以洒点在上面

糖醋茄盒

食材明细：

主料：：茄子1个，肉馅380g，

辅料：：姜粉适量，料酒适量，葱适量，花椒粉适量，生抽适量，亚麻籽油适量，香油适量，盐适量，裹炸粉适量，番茄酱适量，白糖适量，米醋适量，淀粉适量，

糖醋茄盒的做法步骤：

1.准备食材

2.肉馅调入姜粉

3.调入料酒搅匀

4.调入花椒粉，放葱花

5.调入生抽

6.调入食用油

7.调入香油

8.调入盐

9.搅拌均匀

10.长茄子切厚片，中间切浅刀，不要切断。

11.茄子片夹上肉馅，轻压平整。

12.裹炸粉按水面比例2：1调成面糊

13.放茄盒坯粘上面糊

14.油热六七分时放入茄盒坯炸至两面金黄为宜

15.捞出控油

16.油锅少油，放入番茄酱炒

17.调入水，放白糖、生抽、盐、米醋成酸甜口。

18.水淀粉勾芡收汁儿

19.把番茄汁浇到茄盒上即可

小贴士：

茄片间可抹上少许生粉，然后再把肉馅放入

咖喱茄片

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：盐适量，油适量，咖喱适量，鸡精适量，

咖喱茄片的做法步骤：

1.茄子三个，。

2.将茄子切片，切点辣椒提辣，咖喱少许。

3.不粘锅里烧油下入茄片。

4.均匀地撒上些精盐。

5.煎片刻放进一小块咖喱。

6.翻面将咖喱烧化。

7.放进辣椒，淋上辣椒油，撒上鸡精提鲜提辣。

8.炒匀即可出锅。

9.煎好的咖喱茄片。

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