食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？根据你的需要，小编精心整理了汽水肉，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)250克，姜2克，胡椒粉1克，盐3克，小葱3克
汽水肉的做法步骤：
1. 将肉洗净去皮骨肉和筋络，剁成肉茸入钵内；
2. 姜葱洗净，葱切葱花，姜切末；
3. 将肉茸掺入细盐搅拌上劲，再掺入少量葱花、姜末和胡椒，加入适量的冷汤汁或水，搅拌均匀后装入碗内；
4. 连碗上笼，蒸15 分钟即成。
小贴士：
汽水肉是传统菜中常见的品种，最适宜现蒸现吃，除采取上述方法制作外，还可用泡泡肉和碎肉皮熬炼成冻状，放入绞肉机绞成茸状，再掺入肉茸拌匀，蒸熟则别具风味。如掺入其它配料又是一种风味，如将生咸蛋去壳，放在汽水肉中间，便成汽水肉蒸咸蛋；咸肉切成薄片即成汽水肉蒸咸肉；将去壳鸡蛋放在肉上，便又成汽水肉蒸鸡蛋等。“汽水肉”是传统菜中常见的品种，最适合老、弱、病、幼者食用。
97msw.cOm延伸阅读
蒸汽水肉
食材明细：
主料：：五花肉250克，
辅料：：鸡蛋1个，姜末适量，小葱适量，生粉适量，
配料：：胡椒粉适量，食盐适量，
蒸汽水肉的做法步骤：
1.第一步：将买好的五花肉洗净，将姜丝切成细丝，和五花肉一起剁成肉茸备用。
2.第二步：将肉茸装入碗里，加入适量食盐、生粉、胡椒粉，取一个鸡蛋敲破，将蛋清也加入肉茸中，蛋黄另外备用。
3.第三步：将加入生粉、蛋清、胡椒粉、食盐后的肉茸搅拌均匀后，手指并拢用指背轻轻按压，将肉茸慢慢碾薄。
4.第四步：尽量将肉茸碾压平整且厚薄一致，这样方便蒸的时候受热程度均匀。
5.第五步：将之前去掉蛋清的蛋黄放入其中，和肉茸一起蒸，这样既不浪费也增加了营养性。
6.第六步：将碗中注入清水，准备蒸汽水肉。
7.第七步：将汤碗放入蒸锅中开始蒸。
8.第八步：待水开后继续蒸15-20分钟，看到碗中的肉已经飘在汤面上则表明已经蒸熟可以端出，再根据个人口味加入适量的酱油调色，撒上葱花点缀。
小贴士：
1、加入蛋清和生粉的目的都是为了让肉质更鲜嫩。
2、一定要注意火候的把握，不能蒸太长时间，这样会使肉变老，影响口感。
玉子汽水肉
食材明细：
主料：：玉子豆腐2条，猪肉150克，
辅料：：香葱适量，枸杞子适量，
配料：：芝麻油适量，淀粉适量，生抽适量，
玉子汽水肉的做法步骤：
1.准备好猪腿肉。
2.猪肉洗净剁碎。
3.取一小部分剁好的猪肉糜，加入生抽。
4.加入淀粉；顺着一个方向，充分搅拌上劲。
5.准备好玉子豆腐和香葱。
6.玉子豆腐随意切成小块备用。
7.切好的玉子豆腐码放在盘中。
8.将猪肉糜放在玉子豆腐上。
9.锅中水开，放入盘子；大火蒸10分钟。
10.蒸好的玉子汽水肉，用枸杞子点缀一下，淋上芝麻油。
11.放上葱丝；蒸好的玉子汽水肉趁热食用，味道很是鲜美。
小贴士：
1、玉子豆腐从中间切开，不容易破碎。
2、猪肉糜利用水蒸汽蒸熟所以叫汽水肉。
3、因为做的很清淡，没有加入多余的调味料，但很鲜美、嫩滑。
4、肉糜用生抽调味，蒸出来的汤汁味道很咸，无需再加盐调味。
南瓜汽水肉的做法
小朋友太挑食，不爱吃肉，为娘亲的只好变着花样做给她吃。用嫩南瓜蒸出来的汽水肉，多了南瓜的清香，不爱吃肉的小朋友边吃边说好吃
材料：
小南瓜1个，瘦肉65克，肥肉10克，生粉2克，生抽3克，盐1克，香油1克，生姜适量，大蒜3瓣，开水少量，
南瓜汽水肉的做法的做法步骤：
步骤1，首先瘦肉和肥肉切小，剁碎
步骤2，生姜和大蒜切小，用少量开水泡一下，等会儿取汁用
步骤3，生姜大蒜水生粉生抽盐香油一起放入肉沫里，拌均匀腌制一会儿
步骤4，南瓜用刀切开盖子，南瓜瓤挖出来
步骤5，腌制好的肉沫放进南瓜内
步骤6，盖上南瓜盖子
步骤7，放锅里蒸25分钟关火
步骤8，出炉。。成品图
汽水排骨
食材明细：
主料：：排骨1段，美莲达500ml，
辅料：：盐2茶匙，姜1个，葱2条，蒜2个，
汽水排骨的做法步骤：
1.排骨先用开水过一下
2.一瓶汽水，也可以用其他口味的
3.降汽水倒入排骨
4.加入葱姜盐，直到煮干
5.完成了
桂圆汽水蛋
食材明细：
主料：：桂圆适量，鸡蛋适量，
辅料：：红糖适量，
桂圆汽水蛋的做法步骤：
1.将桂圆去壳，红糖，鸡蛋一个。
2.取小碗一个放适量的清水，放进红糖切碎的红糖。
3.再将鸡蛋打入碗里，再放进好壳的桂圆。
4.放进蒸锅里隔水将蛋蒸熟即可。
5.蒸好的桂圆汽水蛋。
食材大全《汽水肉》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了肉菜谱专题，希望您能喜欢！
