椰子肉怎么吃?
椰子肉怎么吃?
水果摊老板会利落地拿起大刀劈开一层厚厚的果壳。从横切面上看,果壳外围绿色部分最薄,为外果皮;往内是纤维质的中果皮,俗称椰棕,这部分最厚。用力剥下中、外果皮,便露出带有三个洞、干燥坚硬的内果皮。
喝完椰汁,可别立刻丢掉椰壳,那简直是暴殄天物。作为高级饕客,我们应当把可爱的椰子壳递给老板,他便又操刀劈开内果皮,再从外果皮上取下一块,斜向削平一端,用作小勺挖椰肉贴在椰壳内表皮上的白色胚乳。胚乳层(椰肉)内装有富含养料的乳状汁液,即我们饮用的椰汁。挖起胚乳时,还能看到胚乳背面紧贴一片薄薄的深色种皮。而种子最重要的部位胚,则低调地长在与萌发孔相对的一侧。种皮、胚乳、浆液和胚,共同构成了椰子的种子。因此,椰子是最特别的核果之一,我们食用的是它的种子。
喝完椰汁、吃罢椰肉,剩下硬邦邦的内果皮是否就无用处了?答案当然是:不!中果皮厚厚的纤维可以制成毛刷、草席、地毯、缆绳、麻袋等;而抗冷耐热的椰壳,则可以做成各种器皿和工艺品,或制成能有效去除污渍的优质活性碳,还可做成特殊乐器。干燥的椰壳是制作椰胡和板胡的原材料,亦是一种菲律宾传统舞蹈的伴奏乐器。
椰子元肉白鸽汤
用料:白鸽1只,椰子肉半个,元肉10克,淮山10克,生姜l片。
椰子元肉白鸽汤的做法
1.白鸽宰杀干净,去其头、爪和内脏,斩成中件,飞水去其血污。
2.椰子取其汁和肉,椰肉切成小块,最好榨汁用。元肉和淮山用温水浸泡后洗净。
3.将全部用料放进炖盅,加水适量,把炖盅盖上,隔水炖之。
4.待锅内水开后,先用中火炖60分钟,然后再用小火炖120分钟即可。
5.炖好后,取出药渣,加入适量油、盐、味精调味,即成。
功效:润肝宁心,生血补心。
椰子的功效与作用
椰肉中含有蛋白质、碳水化合物、椰子油、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等物质;椰子汁中则含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素c、钙、磷、铁等物质。椰子果肉含油量为60%~65%,油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸,仅有很少的油酸与亚油酸,这与一般植物油有...[更多]
现在不少人都比较注重养生了,比较注意的是自己身体健康跟外在的所有保持一个平衡和谐,不少人平常都有吃新鲜椰子肉的习惯。新鲜椰子肉的养生功效是非常强大的,分别是清凉解毒、补益脾胃、生津利水等等,喜欢吃新鲜椰子肉的朋友们有福了,下面文章将给大家做一一讲解新鲜椰子肉的功效与作用。
椰子上有三个眼,随便挖一个(用牙签都可)放入吸管就可以啦,你仔细找,三个眼,两个假眼,一个真眼,真眼其实就是蒂的地方。这三个眼是成三角形排列的,都在椰子顶部。三个眼上都覆盖了一层白色的肉质的东西,跟硬硬的壳质感不一样的。
一般那个真眼在最中间最正的地方。你把白色的肉质部分刮掉,然后用刀尖一捅,就有一个小洞露出来了,插根吸管直接喝就行啦。你要是分辨不清,就每个眼都试试。真眼那个地方很轻松,一下就能捅开,用筷子啥的都能捅开。
至于吃椰肉,砸开壳用勺把肉刮下来生吃就行啦。如果你家有柄很长头很小的勺子,(有点类似咖啡勺),你把喝椰子汁的那个洞,翘大些,勺子伸进去直接挖着吃就行啦。
营养成分
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效;椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品;另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。
主要功效
椰子味甘、性凉、无毒,入胃、脾、大肠经;
具有止暑消渴、益发令黑(需涂头)、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效;
可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。
副作用
性寒,肠胃不好的人不宜过多饮用;同时病毒性肝炎、脂肪肝、 支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。
现在我们知道了新鲜椰子肉有哪些功效与作用了,看来椰子肉是一种相当健康的水果一点都没错。如果您也想解暑消渴、消肿、补益脾胃、去湿热的话,在平常就可以买点新鲜的椰子肉吃吃,不过什么水果都不能吃得太多,吃多了不但达不到最佳的功效,还会对身体产生很多副作用,大家吃椰子肉还是适可而止的好。
椰子肉营养丰富,而且还有很强的药用功能,哪怕是孕妇也可以吃的,科学使用对孕妇的健康还有帮助。
孕妇是可以放心的食用椰子的,孕妇经常食用椰子,还能更好的防治便秘,新鲜椰子及椰子粉能够起到润肠通便的作用,能给孕妇排除便秘带来的不必要麻烦,保持心情愉快。
怀孕期间,孕妇的脸上难免会产生黑斑、雀斑。椰子粉所含的营养元素能避免黑斑和雀斑的产生,改变肌肤因血液循环变差而出现的暗沉现象,使肌肤美白。可促进胶原蛋白及弹力纤维再生,更新老旧的细胞角质,增添肌肤光滑。所以孕妇经常吃椰子及喝椰子粉,不仅可以让自己漂亮,还能补充胎儿所需的营养。
体质偏寒的孕妇,就可以吃一些热性水果。如椰子,火龙果,榴莲。但勿吃上火,体质偏热的孕妇应避免或少吃热性水果,适量的吃一些西瓜、香蕉、猕猴桃、柚子、橙子、橘子、桑葚等水果,它们都是寒性的。
椰子肉营养丰富,如果利用得好,可以做成各种可口的菜肴。
1、用锅蒸后取出先取出椰汁,再上锅蒸10~20分钟,椰肉自动与壳分离,按照你的喜好剖开壳就能得到一个球状的空心椰肉掏一个小洞,把勺子塞进去掏果肉这样果肉能够都弄出来不伤害椰子壳。
2、用榔头砸开后取出。用榔头使劲狠砸,把椰子砸开后,用改锥顺着劲慢慢一点点撬,剥出的椰子肉一大片,再用小刀将椰子肉上残留的黑皮削掉,白白的椰子肉完美呈现。
3、用冰箱冷冻后取出先将椰子放到冰箱冷冻的那格,速冻1个小时左右,然后取一盆热水,把椰子小心放如,这时候你就会看见椰子在水里自动裂开,很神奇的。然后去除白色内皮,就可端桌享用了。
4、用烤箱烘烤后取出。将椰子敲开,用烤箱烘烤约十分钟,椰壳会自己裂开,到使用小锤子轻轻一敲就全碎开了。