食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?以下内容是小编特地整理的“黄浦炒蛋”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
鸡蛋300克,盐2克,猪油(炼制)20克,味精3克
黄浦炒蛋的做法步骤:
1. 鸡蛋液加入味精、精盐及熟猪油搅成蛋浆;
2. 炒锅洗净放在中火上,下油涮锅后倒回油盆;
3. 再下油,倒入蛋浆,边倒,边铲动边下油,炒至刚熟上碟即成。
小贴士:
1. 在炒蛋时火力一直要保持中火;2. 视蛋刚刚凝固为正好;3. 铲动要顺一方向,如来回搅动蛋液易懈;4. 切忌加葱花同炒,否则失去传统风味。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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酒酿炒蛋
食材明细:
主料::鸡蛋4个,酒酿适量,
辅料::油适量,
酒酿炒蛋的做法步骤:
1.酒酿放入容器中(我这是自己做的酒酿)。
2.打入鸡蛋将蛋液打散。
3.锅热倒入油多放一些。
4.加入蛋液翻炒。
5.蛋液完全凝固后关火。
6.装盘即可食用(可以放上枸杞点缀一下)。
榨菜炒蛋
食材明细:
主料::榨菜一包(80g),鸡蛋2个,四季豆50g,
辅料::蒜2瓣,盐适量,油适量,酱油适量,
榨菜炒蛋的做法步骤:
1.榨菜、鸡蛋、四季豆、蒜。
2.四季豆切丝,蒜切片。
3.鸡蛋加点盐调成液。
4.起锅热油,先煎鸡蛋。
5.煎成型后切块,铲起备用。
6.净锅后再次热油,放入蒜片和四季豆,加盐翻炒,四季豆要炒熟炒透,最好加适量的水焖熟
7.四季豆炒熟后倒入榨菜翻炒。
8.最后倒入鸡蛋,滴入少许酱油上色提鲜,翻拌均匀即可出锅。
9.成品,简单又下饭。
小贴士:
四季豆也可以换作青椒,也一样下饭好吃。
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