水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?下面是小编精心为你整理的“秋葵炒蛋”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
说起炒蛋,大家经常吃的就是番茄炒蛋,或者是韭菜炒蛋,今天小编教大家做的秋葵炒蛋,营养美味的新搭配。
原料:鸡蛋3个、秋葵100克、油2小勺、盐1小勺、清水3小勺
步骤
1.准备材料
2.秋葵清洗干净,切成片
3.鸡蛋加入3小勺清水打散
4.加入1/2小勺盐搅打均匀
5.锅中放油,油热后将秋葵下锅,加入1/2小勺盐翻炒
6.炒至秋葵变色,将打散的蛋液倒入锅中
7.等待十秒钟至锅中蛋液稍微凝固
8.轻轻翻炒,直到鸡蛋全部炒熟,即可出锅
实用小贴士
1、秋葵有一种涩味,但在热油中翻炒过就会消失,或者提前将秋葵焯水同样也可以去除涩味,使秋葵口感更好
2、鸡蛋要想炒得嫩就要加水,一个鸡蛋加1小勺的水就可以了
3、蛋液入锅不能立刻翻炒,要等待十秒钟,否则炒出的鸡蛋不成块,影响美观
小编有话说:以上就是小编教大家做的秋葵炒蛋,不仅美味,营养也高哟。
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黄瓜炒蛋
食材明细:
鸡蛋3个,黄瓜一段,胡萝卜一块
黄瓜炒蛋的做法步骤:
1.胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅,放进胡萝卜片煸炒至软身
2.鸡蛋先磕进大碗,加入2滴酒和一点盐搅拌均匀,把胡萝卜片拨到锅边,倒进鸡蛋液
3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片,翻炒几下
4.放盐调味即可
苦瓜炒蛋
食材明细:
苦瓜1根,鸡蛋2枚,盐一勺,油一勺
苦瓜炒蛋的做法步骤:
第1步苦瓜切头去尾,对开,用勺子把中间的籽和芯挖掉。苦瓜切片
第2步撒盐,腌一会,大概20分钟左右就可以了。热锅凉油,我没有用碗打散鸡蛋,直接省事打锅里就这样炒一下。
第3步鸡蛋炒一下提前把苦瓜水挤出来,放锅里和蛋一起炒,不用放盐。
第4步炒均匀,就可以出锅了。装盘。
小贴士:
如果受不了苦瓜的苦味,一定要提前腌制一下,把苦水挤掉。
芹菜炒蛋
食材明细:
芹菜250克,鸡蛋200克,植物油25克,料酒10克,盐3克,味精2克,大葱5克
芹菜炒蛋的做法步骤:
1. 将鸡蛋磕入碗内,加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌均匀;
2. 芹菜择洗干净,切成小段,下入开水锅内焯一下,捞出过凉,控水备用;
3. 炒锅注油烧热,倒入蛋液,炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟,加入精盐,撒入味精即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆腐炒蛋
食材明细:
鸡蛋200克,豆腐(北)250克,植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,大葱3克
豆腐炒蛋的做法步骤:
1. 将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐打散;
2. 豆腐切成小丁,下入开水锅内烫片刻,捞出控水;
3. 炒锅注油烧至七成热,放入豆腐丁、水、料酒、精盐烧至豆腐入味,汤汁浓稠,倒入蛋液、葱花翻炒,至蛋液裹住豆腐丁,撒入味精即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭菜炒蛋
食材明细:
大鸡蛋3只,生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。适量
韭菜炒蛋的做法步骤:
做 法:
1、韭菜洗净切小段;
2、生粉用水拌匀制成生粉水,待用;
3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;
4、在大碗内搅散鸡蛋;
5、炒锅烧热,放入三汤匙生油,待油热后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可装盘食用。
小贴士:
将拌匀的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜时,出现过多的水分。
西瓜炒蛋
食材明细:
西瓜500克,鸡蛋150克,黑芝麻25克,植物油15克,料酒5克,盐3克,味精2克
西瓜炒蛋的做法步骤:
1. 将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐、料酒搅打均匀;
2. 西瓜去籽,切成小块,黑芝麻炒熟;
3. 葱切花;
4. 炒锅注油烧热,倒入西瓜瓤,淋入蛋液,炒至蛋液凝结时,撒入黑芝麻、葱花、味精即可。
小贴士:
西瓜:西瓜忌与羊肉同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
粉丝炒蛋
时隔多年再做这道菜,又让我想起小时候提着酱油瓶打酱油的事,七十年代的人估计会有这种生活体验,放了学时常帮妈妈打瓶酱油不仅可以赚点零花钱,还可以顺便解馋,在路上偷喝酱油的小伙伴,是不是唤起了你的回忆呢,现在的孩子估计是百思不得其解,齁咸的酱油如何能当饮料?
随着生活水平的提高,人们更加注重养生,首先要做到少盐少油,这款酱油因减盐30%不仅是给宝宝吃,大人吃也正符合时下的养生观念。
有机酱油的加入,有股清淡的醇香,儿子吃过后也赞不绝口。
儿时的记忆----粉丝炒蛋
材料:粉丝、鸡蛋、木耳、香菜、葱、姜、蒜、酱油、盐
粉丝炒蛋的做法
1.粉丝提前用凉水泡软;
2.木耳也提前用凉水泡软;
3.将木耳切碎;
4.葱花、姜片、大蒜片准备好;
5.炒锅放油加热后放入葱姜蒜爆锅;
6.放入粉丝、木耳稍炒后加水;
7.淋入适量有机酱油炒匀;
8.将蛋液倒入,待稍凝固后翻炒;
9.加入适量盐炒均匀,出锅后洒入香菜末。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
法式炒蛋
食材明细:
鸡蛋3枚,白砂糖1茶匙5g,原味牛油2汤匙30g,面包片2片
法式炒蛋的做法步骤:
1、鸡蛋去壳打成蛋液,放入少量白砂糖,用筷子搅拌。
2、把原味牛油放在小奶锅中,连锅一同放在热水中融化。
3、牛油融化后将蛋液慢慢倒入,并用木铲慢慢搅拌。把锅加热10-15分钟,鸡蛋就做成了不结块的柔软炒蛋,可将它涂抹在面包片上食用。
小贴士:
如果想吃咸的,就在蛋液里放入盐和白胡椒粉,味道也很不错。
虾酱炒蛋
食材明细:
材料,鸡蛋4颗,虾酱15克,小葱一颗
虾酱炒蛋的做法步骤:
做法
1.鸡蛋打散,放入少许温水
2.锅入底油,放入鸡蛋炒熟盛出备用
3.锅入少油,葱花爆香,放入虾酱,翻炒几下后放入炒好的鸡蛋,半分钟就可出锅了
小贴士:
唠唠叨叨
虾酱可千万别放太多,咸啊
也可以把虾酱放入打散的鸡蛋里一起下锅,大家怎么吃都好吃
虾酱虽然有些腥气,和鸡蛋炒不放姜也尝不出太浓厚的腥味
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