没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？因此，栏目特意整理了一品锅(1)，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
五花肉500克，鹌鹑蛋300克，蛋饺若干，油豆腐200克，排骨500克，笋干100克，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，料酒1/2汤匙，姜1块，糖1茶匙，盐适量
一品锅的做法步骤：
第1步将笋干放入冷水中浸泡1小时，等笋干吸足了水分泡好后切成小块将五花肉切成小块后冷水焯水，再将排骨冷水焯水后盛出备用
第2步将鹌鹑蛋倒入冷水中大火煮5分钟后，捞出过冷水，等鹌鹑蛋放凉之后再剥壳把焯好的排骨码入砂锅底部，接着依次放入五花肉、姜、鹌鹑蛋、笋干以及油豆腐
第3步接着向锅中倒入料酒、生抽、盐、糖、老抽、热水在最上层摆好蛋饺后盖上锅盖，大火煮沸后再转小火煮1小时
第4步热气腾腾的一品锅就好啦
小贴士：
姜片放在五花肉上面可以很好地去除肉腥味
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海鲜一品锅
食材明细：
主料：：海参6条，干花胶100g，冬菇100g，急冻鲍鱼500g(4个)，小干贝100g，蚝豉100g，
辅料：：鸡汤500ml，姜6-7片，葱花半碗，鲍鱼汁2汤匙，蚝油1汤匙，玉米油2汤匙，
海鲜一品锅的做法步骤：
1.花胶泡一个晚上。
2.切块。
3.冬菇泡发，洗净。
4.海参斜刀切块。
5.小干贝用水洗一下。
6.急冻鲍鱼解冻。
7.刷干净周边的黑膜。
8.蚝豉用温水发泡。
9.姜去皮切片。
10.锅放油烧热，把姜爆香。
11.放入香菇爆香。
12.放入海参花胶炒2-3分钟。
13.把干贝和泡干贝的水放入，鲍鱼放入，倒入鸡汤，再倒入适量清水，(水量与材料持平)，煮开，转小火慢煮。。
14.煮到花胶和海参适合自家的口感，放入鲍鱼汁和蚝油调味。
15.想起家里还有罐罐头鲍鱼，打开，用水冲洗一下。
16.放入煮2-3分钟。
17.撒上葱花即可。
18.自家做，真材实料，管够。
【徽菜】--一品锅
食材明细：
主料：：干笋子20克，豆腐300克，猪肉500克，粉丝30克，金针菇150克，
辅料：：八角1枚，盐10克，料酒20克，白糖10克，味精3克，葱15克，姜10克，
【徽菜】--一品锅的做法步骤：
1.先把猪肉洗净。
2.分成两块，瘦肉切成片。
3.肥瘦相间肉，先切成丁。
4.再剁成碎末，加料酒、盐、葱、姜末调匀。再做成肉丸备用。
5.豆腐一块。
6.切成长方形的块。
7.干笋洗净，用温水浸泡。
8.金针菇洗净。
9.葱、姜切成碎末。
10.先把锅刷洗干净。
11.第一层用藕片垫底，放入干笋。
12.第二层铺上一层肉片。
13.第三层铺上豆腐。
14.第四层放上肉丸子。
15.粉丝洗净，用水浸泡。
16.第五层铺上粉丝。
17.第六层铺上金针菇。
18.料酒、葱、姜、八角。
19.放入料酒、葱、姜、八角、酱油、盐、白糖、醋、味精和适量的水。
20.大火烧开，然后用文火煨熟即成。（大约40分钟）
21.盛到大碗里，端上桌就可以吃了。
家常一品锅
食材明细：
猪五花肉适量，腌制咸肉适量，鲜虾适量，油豆腐果适量，黄豆芽适量，木耳适量，青蒜适量，生姜末适量，香葱末适量，鸡蛋适量，高汤适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量
家常一品锅的做法步骤：
第1步猪肉洗净剁碎，盐、鸡精、料酒、生姜末，香葱末，蛋清拌匀，再分次加水，顺一个方向搅拌上劲将肉末挤成小肉圆，过油炸成金黄色捞出备用
第2步咸肉切薄片，鲜虾去虾芒并挑去虾线，油豆腐果切半，黄豆芽去尾洗净，木耳泡发后洗净改小朵，青蒜切末取砂锅，依次放入黄豆芽、豆腐果、木耳、咸肉、小肉圆，放入高汤没过食材，大火烧开后改小水炖半小时
第3步加入鲜虾，放入盐、鸡精调味，烧开后，中火略烧，撒上蒜花即可。
绩溪一品锅(2)
食材明细：
主料：：酱油鸡半个，油爆鱼肚50克，冬菇10个，鹌鹑蛋20个，鱼丸10来个，大白菜1/4颗，油豆腐10个，大虾6-7个，
辅料：：姜1小块，葱2根，鸡汤1/2罐（200克），清水200克，
配料：：料酒1大匙，
绩溪一品锅的做法步骤：
1.油爆鱼肚用水泡发。
2.锅放水烧开，倒入料酒，把泡发的鱼肚汆烫至水再开。
3.捞起过水几遍，挤干水分，切小块。
4.冬菇泡发，洗净。
5.把冬菇对半切开。
6.鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
7.鱼丸解冻备用。
8.大虾剪去虾须，去虾肠。
9.油豆腐对角切开。（我买的是冬菇豆腐。）
10.鸡切块。（买了现成的酱油鸡。）
11.姜切片，葱切段。
12.大白菜切大块，洗干净。
13.砂锅放上几片姜和葱。
14.铺上白菜。
15.放上鱼肚。
16.放入姜葱和冬菇。
17.铺上油豆腐。
18.放上鸡块。
19.再放上鱼丸，虾和鹌鹑蛋。
20.注上鸡汤和清水。
21.大火烧开，转中小火煮30分钟左右。
22.撒上葱花就可。
23.鲜香味美。
小贴士：
1. 鸡汤和鸡已有咸味，所以不需要再放盐了。
寿喜一品锅
食材明细：
主料：：牛肉5片，香菇3朵，胡萝卜1根，大葱1段，大白菜3片，
辅料：：味淋适量，黄油15g，鲜酱油适量，盐适量，
寿喜一品锅的做法步骤：
1.所有材料切好备用
2.黄油热锅
3.放入牛肉
4.两面翻，不要太老了
5.所有材料放入大锅，放入味淋，鲜酱油，适量盐一起煮
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