从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，地方美食承载了地方的文化差异。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，在外想家经常想起也是这些美食。你的旅游美食经历是什么？根据你的需要，小编精心整理了宫保鸡丁9，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
鸡胸肉1块，胡萝卜半根，黄瓜半根，青椒半个，花生米适量，葱花适量，姜适量，蒜适量，干辣椒四个，菜籽油适量，淀粉适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，香醋适量，白糖适量
宫保鸡丁9的做法步骤：
第1步准备好主要食材，蔬菜洗净，鸡胸肉切丁将切好的的鸡肉放入两勺料酒，小半勺盐，少许淀粉，用手抓均，腌制20分钟。
第2步等待鸡肉腌制的时间，将胡萝卜，黄瓜，青椒，切成丁。将葱、姜、蒜切成片，准备好四个干辣椒备用
第3步起锅加入菜籽油，等油温七成热加入花生米，慢慢翻炒，炒出花生香味，盛出备用鸡肉倒入锅中，用炒花生米剩下的油继续炒鸡肉，把鸡肉炒至都变成白色，盛出备用
第4步另起锅，加入菜籽油，放入葱花姜片等，小火爆香，再加入少许豆瓣酱，一定要小火。豆瓣酱炒出红油后，将切好的蔬菜丁放进锅中翻炒。
第5步翻炒两分钟左右，加入炒好的鸡丁，再加入适量的盐、糖、醋、料酒、酱油，再炒两分钟。关火前再加上炒好的花生米，翻炒两下即可出锅。
小贴士：
加入豆瓣酱的时候，一定要小火炒，避免糊锅。
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宫保墨鱼
食材明细：
墨鱼1尾(约300克)青椒1/2个干辣椒10支，花生75克蒜瓣2瓣，花椒1/4小匙。A料：酱油1大匙鸡精，米酒，番茄酱，醋各1小匙B料：淀粉水2小匙C料：香油1/4小匙。
宫保墨鱼的做法步骤：
1墨鱼洗净，内面先切花，再切成块，放入滚水中汆烫，捞起沥干。蒜瓣切片。
2青椒去籽洗净，切菱形块。
3锅中倒入1小匙油烧热，放入干辣椒、墨鱼、花椒爆香，加入蒜片、花生及墨鱼略炒。
4加入调匀的A料炒匀，再加入B料勾芡，淋上C料即可盛出。
宫保腰花
食材明细：
羊腰子400克，竹笋50克，盐4克，酱油7克，胡椒2克，味精2克，白砂糖5克，醋3克，大葱10克，姜10克，胡麻油2克，辣椒(红、尖、干)10克，淀粉(豌豆)15克，花生油50克
宫保腰花的做法步骤：
1.将15克淀粉中取8克加水调匀为湿淀粉；羊腰子一剖为二瓣，片去腰臊，剥去外皮，剞刀为凤尾型。葱切马蹄形，姜切丝。竹笋切上小象眼块。
2.腰花放在碗中，撒上干淀粉拌匀。用小碗对上精盐、咸酱油、胡椒粉、白糖、香醋、味精、湿淀粉、加高汤10克，调为碗芡。
3.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六至七成热时，下入上浆的腰花过油，片刻，捞出沥干油。
4.炒锅回火上，锅中留油10克，下辣椒段，炸金黄色放葱姜，下腰花，烹入碗芡，翻颠炒锅，淋入花椒油即可出锅装盘。
小贴士：
1.腰臊片净,必要时可用沸水先焯一下,但易失滋嫩.2.糊辣味是干红辣椒油炸后产生的特殊味道,有的地方还加入花生仁等以增香.
宫保豆腐
食材明细：
豆腐两块，瘦肉丁，胡萝卜丁，油炸花生米各二两，白糖，辣椒酱，淀粉，葱，姜，蒜末各少许。
宫保豆腐的做法步骤：
(1)豆腐切成三分厚的大片，下锅炸成金黄色取出切成丁，用淀粉水搅匀，再下锅炸成金黄色取出；
(2)锅内放油，用葱、姜、蒜末及胡萝卜丁炸锅；
(3)加肉古、花生米、辣椒酱、酱油煸炒几下，添一勺汤，再把豆腐丁放入锅内，开锅里用淀粉勾汁即成。
宫保豆包
食材明细：
主料： 蒜 3颗， 干辣椒 5颗， 芹菜 30g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 醋 适量， 鸡粉 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量，
宫保豆包的做法步骤：
1.热锅热油放入豆包煎焦香
2.切块状
3.蒜切片
4.芹菜去叶切段
5.辣椒切段
6.芹菜放入滚水锅中煮熟后捞出沥干水分
7.冷锅冷油放入花椒炒香后将花椒盛出
8.加入蒜片炒香
9.加入辣椒炒香
10.加入豆泡炒香，加入盐，酒，醋，糖，酱油炒匀收汁
11.最后加入芹菜炒匀即可
宫保野鸡
食材明细：
野鸡250克，鸡腿250克，花生仁(炸)50克，淀粉(玉米)255克，辣椒(红、尖、干)25克，花椒1克，姜2克，大葱25克，黄酒30克，盐1克，酱油25克，醋1克，白砂糖2克，大蒜(白皮)2克，香油15克，猪油(炼制)150克
宫保野鸡的做法步骤：
1. 将野鸡肉用刀背轻轻排松，切成1厘米见方的丁，盛入碗内，用精盐、酱油、黄酒、湿淀粉拌匀；
2. 干辣椒去籽儿，切成长1厘米的段；
3. 碗中放黄酒、酱油、白糖、肉清汤、淀粉调成芡汁；
4. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放入干辣椒段炸于黄色，再加花椒炸一下，下鸡肉炒用，放入葱、蒜、葱炒一下，烹入芡汁，再炒一下，然后加入花生米，淋入醋、芝麻油，颠翻一下即成。
小贴士：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
宫保鱿鱼卷
食材明细：
水发鱿鱼2条，干红辣椒8只，姜茸，花椒粒，蒜茸各1茶匙，用酱油2汤匙，酒1汤匙，糖1汤匙，镇江醋l/2汤匙，生粉1汤匙，香油1/2汤匙做成调味汁。
宫保鱿鱼卷的做法步骤：
①将鱿鱼洗净剥下一层薄皮后，先直剖两半，然后在反面部分切上交叉之细粒斜刀花纹，再分割成3厘米宽的长条，然后切成4．5厘米长的菱角块。
②干辣椒用湿布擦净后，切成1．5厘米长的小段，将椒籽摔出，在一只小碗内备妥综合调味料。
③炒锅中烧热油3杯，用大火将鱿鱼炸泡一下(约3秒钟)，见鱿鱼已卷成筒状后，随即捞出滤干油渍。
④另在炒菜锅内，烧热3汤匙油，先放下干辣椒段，炸至黑褐色，然后加进姜茸、蒜茸、花椒及调味料，用大火炒至粘稠后，倒入鱿鱼卷迅速拌炒，并淋下热油1汤匙即可。
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