美食占据了中国人的生活大部分，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你对哪些地方的美食印象最深？小编花时间特意编辑了红烧烤麸，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
烧麸500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针25克，木耳30克，姜，香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉，味精各1克，油80克。
红烧烤麸的做法步骤：
1、烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
2、笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软；
3、锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。
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鹌鹑蛋红薯丸烧烤麸
食材明细：
主料： 鹌鹑蛋 200g， 烤麸 200g，
调料： 食盐 适量， 酱油 5g， 鸡精 3g， 葱 10g， 水淀粉 适量， 调和油 适量， 鸡汤 适量， 白糖 2g，
鹌鹑蛋红薯丸烧烤麸的做法步骤：
1.材料，红薯丸 鹌鹑蛋 烤麸 小葱 鸡精 鸡汤 酱油 油盐 水淀粉 姜 白糖
2.用冷水将鹌鹑蛋煮熟
3.剥皮后待用
4.姜，小葱切末备用；
5.烤麸用温水泡30分钟，水里加少许盐
6.清洗后捞出挤出水份，切小块
7.热锅凉油，加姜末鸡汤酱油白糖盐大火烧开
8.加红薯丸，鹌鹑蛋 烤麸大火烧开，转小火烧一会入味
9.再翻炒使每一个丸子鹌鹑蛋都入味，
10.加水淀粉勾芡，大火收汁
11.待汤汁浓稠后撒入葱花，起锅装盘。
什锦烤麸
食材明细：
熟面筋400克。花生米，水发木耳，胡萝卜，冬笋，水发黄花菜，香菇。盐，酱油，白糖，桂皮，姜片，料酒，鸡精，素鲜汤，食用油。
什锦烤麸的做法步骤：
1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。
2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油；
3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。
冬菇烤麸
食材明细：
烤麸250克，香菇(干)20克，黄酒5克，八角3克，姜5克，桂皮5克，菜籽油30克，酱油20克，白砂糖5克，味精2克，香油10克
冬菇烤麸的做法步骤：
1. 净生烤麸撕成均匀的小瓣，沸水焯过，冷水漂洗，再挤干水分；
2. 炒锅置旺火，下菜油，至七成热，下烤麸炸至外层略黄，倒入漏勺沥油；
3. 原锅留底油15克，置中火上，把八角、桂皮、姜块（拍松）和烤麸入锅，加水250毫升及黄酒、酱油、白糖，烧制；
4. 待汤汁收浓到2/5 左右时，加入水发香菇，烧制；
5. 继续收浓至汤汁剩1/5 左右时，拣去八角、桂皮、姜块，放入味精，颠翻炒锅，淋入芝麻油，起锅装盘即成。
小贴士：
1. 生烤麸先用沸水焯过，除尽苦涩味；2. 水洗香菇，先用细盐搓揉，再用清水漂洗，沙粒易除干净；3. 因有过油炸制过程，需准备熟菜油1000克。烤麸蛋白质含量高于猪瘦肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。
烧烤
食材明细：
主料： 茄子 ， 素鸡 ， 豆腐干 ， 马铃薯丁(脱水) ， 香肠 ， 禧运年切片年糕 ，
调料： 孜然 ， 椒盐 ， 五香粉 ， 油泼辣子 ，
烧烤的做法步骤：
1.将少许五香粉倒入油泼辣子拌匀在放点凉白开水稀释一下。
2.各种菜切好后用竹签串起来。
3.平锅上火倒入清油,把串串菜放入煎熟，取出撒上孜然 椒盐，用小刷子把辣椒油刷在菜上就OK了。我大约煎了有十几盘，全让两个小不点儿干光了。
四鲜烤麸
食材明细：
面筋。木耳，黄花，胡萝卜，冬笋。盐，鸡精，料酒，酱油，白糖，鸡汤，香油，葱段，姜片。
四鲜烤麸的做法步骤：
1、将面筋切成片，木耳、黄花用温水泡发，去掉根蒂，反复清洗，胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片，冬笋切成片；
2、坐锅点火放入油，油热倒入葱段、姜片炒出香味时，放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋，待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀，淋入香油出锅即可。
提示：烤麸易干，所以此菜可放底油稍多一点。
粉蒸烤麸
食材明细：
油面筋250克，籼米粉(干、细)50克，糯米粉50克，料酒8克，酱油40克，白砂糖15克，味精1克，姜2克，八角2克，桂皮1克，花生油125克
粉蒸烤麸的做法步骤：
1.熟面筋顺着纹路撕成5厘米长，1.5厘米宽的小长条，洗净后挤干水分，姜块洗净拍松。
2.炒锅置旺火上，倒入熟花生油，烧至八成热，放入面筋条，炸至深金黄色发脆时，用漏勺捞出，沥油。
3.炒锅置上，加酱油，白糖，八角，桂皮，姜块，味精，料酒，冬菇汤及炸脆的面筋，烧开后，加盖用温火焖烧，卤汁全部收干，即成美味烤麸。
4.用大碗一只，放入炒米粉，再投入全部烤麸拌和，然后整齐地摆在蒸碗里，上笼蒸半小时，至米粉发涨，成熟时取出，翻扣装盘即成。
小贴士：
炒米粉的制作方法：将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉即成。
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