生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，不同的地方，美食特点也不一样。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？经过收集，小编为您献上糟肉，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)500克，花椒3克，香糟100克，八角3克，料酒30克，桂皮3克，盐10克，小葱5克，白砂糖5克，姜5克，味精3克
糟肉的做法步骤：
1. 将猪肉洗净后放入锅中，加入清水煮到肉八成烂时捞起，除去肋骨，在精肉一面撒上盐5克左右，擦匀待用；
2. 将汤倒入锅内，加入葱节、姜块、八角、桂皮、花椒、味精、盐5克、糖，待烧开后将汤出锅，盛在盆中冷却；
3. 将香糟、料酒放入凉汤中拌和，装在布袋中滤净渣滓，制成香糟卤；
4. 将肉切成三大块，放在糟卤中，置于贮熟食的冰箱内，将肉冻结，以便改刀；
5. 吃时取出切成小方块装盘，浇上卤汁即成。
小贴士：
1. 肉要煮熟，不宜太烂。盐要撒在瘦肉一面，擦匀，如不入味，可用竹签戳上小孔，使其入味；2. 汤要烧开再放凉，使香料味溶于汤中。香糟与料酒要放在凉汤中，也可用洁净布包好香糟再放入汤中。
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香糟肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)750克，草果25克，姜8克，大葱8克，酱油8克，盐10克，八角5克，冰糖75克，香糟75克，花椒5克，猪油(炼制)25克
香糟肉的做法步骤：
1. 猪肉刮洗干净后切成骨牌状的片；
2. 猪肉放进铝锅，加水淹没肉约2厘米；
3. 煮开后撇去浮沫，再放葱、姜、花椒、盐、草果、酱油、香糟、八角等；
4. 另用炒锅放油炒冰糖渣，炒成不深不浅的糖汁后，倒入铝锅内搅匀，直到微火将肉烧至皮肉全烂，汤汁浓即成。
美食问答：兰州糟肉的做法详解，兰州糟肉怎么做好吃？
兰州糟肉也可以叫做腐乳扣肉，是兰州很有名的地方特色菜，猪肉要选用上好的五花肉，做法不难，先煮后蒸。
兰州糟肉最关键的调味料就是腐乳，不仅能很好的解决油腻问题，还能让猪肉吃起来有种特别的鲜香，超级好吃。
原料：
上好五花肉1块，红腐乳4块，腐乳汤1大勺，料酒1小勺。
辅料：
葱段适量，姜片适量，香叶2片，花椒少许，八角1个，小茴香1勺，桂皮1小块，盐适量。
做法步骤：
1、整块五花肉洗净，冷水放入高压锅，加入辅料，烧开后压10分钟左右，把五花肉煮到七成熟（也可以改用普通锅来煮）。
2、捞出煮好的五花肉，放到不太烫手的时候，用刀切成方块，再切成大薄片，待用。
3、把红腐乳放在蒸碗里，用勺碾碎成泥，尽量细腻到没有小块，再倒入腐乳汤调成糊状，加点料酒调匀。
4、接着把肉片整齐地码放在蒸碗里，放入高压锅蒸35-40分钟（普通蒸锅要蒸1小时以上）。
5、取出蒸碗，倒扣在盘子里，上桌。
经验分享：
1、腐乳不要调的太稀，调成比较浓稠的糊状就可以了，因为这道菜的汤汁不宜太多。
2、蒸肉的时间可以稍微长点，这样能逼出更多肥油，口感也更好，入口即化。
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