吃饱吃好是中国人的生活追求之一，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢？推荐你看看以下的素鱼香肉丝(1)，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
水面筋250克，木耳(水发)适量，辣椒(红、尖)50克，豌豆苗150克，姜15克，大葱10克，淀粉(豌豆)5克，辣椒油10克，豆瓣酱15克，盐1克，料酒10克，酱油5克，白砂糖13克，醋10克，味精3克，花生油100克
素鱼香肉丝的做法步骤：
1.水面筋洗净，挤干水分，切成粗丝。红辣椒去籽切丝。豆苗去老根。水发木耳切粗丝。生姜切成末。用小碗一只，放料酒、酱油、精盐、白糖、米醋、味精、湿淀粉调成味汁。
2.锅里放熟花生油，烧至七成热，放入面筋丝煸炒几下，下红辣椒丝、木耳丝、姜末、葱花、四川豆瓣酱，炒出香味，出红油时，放入豆苗，立即倒入调好的味汁，快速翻炒几下，淋入辣油起锅装盘即成。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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丁香肉丝
食材明细：
里脊肉250克绿豆芽香菇。
丁香肉丝的做法步骤：
1里脊肉切细丝，加调料入味后下6成热油中滑熟捞出沥油，锅留底油。
2放姜葱末呛锅后，下去掉根部的豆芽和香菇丝快速度煸炒，烹料酒、米醋，下肉丝翻炒，勾芡装盘即成。
鱼香素肉丝(1)
食材明细：
素肉200克，植物油25克，生抽10克，味精1克，泡椒5克，姜2克，大葱5克，淀粉(蚕豆)10克，醋5克，白砂糖2克
鱼香素肉丝的做法步骤：
1. 先将泡辣椒切碎；
2. 泡椒、生抽、味精、姜米、葱花、豆粉、白糖、醋等调成汁；
3. 油下锅炒滚，放入素肉炒一下；
4. 即倾入已拌好的调味汁，翻炒几下，即可起锅。
小贴士：
切用制好的素肉丁加上述调料即可，根据此法可作出鱼香肉丁。
酱香肉丝焖面
食材明细：
主料： 卷心菜 100g， 豇豆 100g， 挂面 100g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量，
酱香肉丝焖面的做法步骤：
1.肉切丝，放糖，盐，海天酱下热油锅炒熟
2.挂面煮8成熟，凉水过清
3.底油，炒切好的菜丝，放适量的酱油
4.变色就放面，
5.放肉丝，适量水，盖锅盖焖5分钟就可以了。
青椒素肉丝
食材明细：
青椒2个，辣椒2根，素肉丝150公克，盐，味素各适量，太白粉适量，香油少许。
青椒素肉丝的做法步骤：
Ａ、青椒、辣椒洗乾净后分别切成丝，素肉丝加水泡软。
Ｂ、素肉丝捞起沥乾后加太白粉拌匀。
Ｃ、放２大匙油于锅中烧热后，放入所有材料及盐、味素翻炒至熟，再淋上香油即可。
芹菜炒素肉丝
食材明细：
素肉200克，红萝卜75克，芹菜75克，青蒜30克，花生油30克，豆瓣酱20克，味精2克，生抽5克，淀粉(蚕豆)10克，白砂糖2克
芹菜炒素肉丝的做法步骤：
1. 芹菜去叶洗净，切约一寸长段；
2. 蒜苗去根须，洗净后切约一寸长段；
3. 油下锅烧滚，先爆炒豆瓣酱，随即放入芹菜、蒜苗同炒片刻；
4. 再加素丝、生抽、味精和白糖，炒拌约一分钟；
5. 用少许豆粉水勾芡即成。
小贴士：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
京酱素肉丝
食材明细：
素肉丝300公克，姜1小块，腌肉料：盐1/3小匙，酒1小匙，蛋白1/2个，太白粉2小匙， 甜面酱1大匙，糖1小匙，酱油1，小匙，水1大匙，香油1小匙。
京酱素肉丝的做法步骤：
Ａ、素肉丝加水泡软后沥乾，姜切细末备用。
Ｂ、素肉丝加姜末、腌料拌匀，并浸腌１５分钟；然后放入热油中略炸３０秒～１分钟。
Ｃ、另以２大匙油热锅后，放入素肉丝、调味料炒２～３分钟即完成。
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