“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?以下是小编精心收集整理的醋茶煮鲤鱼,带给大家。供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
鲤鱼500克,醋50克,茶叶30克
醋茶煮鲤鱼的做法步骤:
1. 鲤鱼宰杀后去鳞、鳃及肠杂,切薄片;
2. 茶叶放在杯中,用少许开水泡一下,滤去水分备用;
3. 将鲤鱼、醋、茶叶一同放入锅内,加入适量清水,以小火煨至鱼熟即成。
小贴士:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
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醋煮鸡蛋
食材明细:
鸡蛋2-3个,米醋100-200克。
醋煮鸡蛋的做法步骤:
在锅内加入醋,用文火先烧片刻,然后把鸡蛋打入锅中,待鸡蛋煮熟后即可与醋一并食用。
醋煮木耳
食材明细:
木耳(干)40克,盐1克,醋3克
醋煮木耳的做法步骤:
1.将木耳洗净泡发,与醋一起加水同煮。
2.出锅前加入适量盐即可。
小贴士:
功效:增强人体免疫力。食用本后应漱口,否则醋酸容易损坏牙齿;另外,胃酸过多、胃病、肾病者以及服药期间的病人最好不要食用醋;烹调醋,用铁锅为佳,因为铁元素溶解于食物中,可以防治缺铁性盆血。本品营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、硫、胺酸、尼克酸等微量元素,具有一定的健身作用,能够增强人体抵抗力。中医认为:木耳平味甘,有滋阴益肾、安神润燥等功效;醋性温味酸甘,具有开胃、养肝、散瘀、解毒杀菌等功效。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
一零八茶醋
食材明细:
罗布麻茶包1包,热水200㏄,柠檬醋30㏄,玫瑰露适量,蜂蜜2小匙,冰块少许,玫瑰花瓣适量
一零八茶醋的做法步骤:
1.罗布麻茶包放入热水中浸泡约10分钟,取出茶包留茶汁备用。
2.将柠檬醋、玫瑰露、蜂蜜与冰块加入作法1的罗布麻茶汁中搅拌均匀。
3.在作法2的饮品中加入玫瑰花瓣装饰即完成。
姜茶醋方
红糖味甘甜,性温润、无毒,入肝、脾,具有润心肺、和中助脾、缓肝气、解酒毒、补血、破瘀的功效,用于心腹热胀、口干欲饮、咽喉肿疼、肺热咳嗽、心肺及大小肠热、酒毒等症。此醋饮适用于缓解风寒感冒初起之头痛、鼻塞和流清涕等症状。
辛温解表,温津散热姜茶醋方
材料:生姜3克,红糖10克,茶叶3克,食醋3毫升。
姜茶醋方的做法
1、将以上4味放入茶杯中,用沸水冲泡。
2、然后加盖闷5分钟即可。
用法:代茶饮用,每日3次。
小提示:生姜还可以煮汤喝,洗净几块生姜,切成薄片,放入锅里,文火焖汤,既祛寒,又滋养身体。
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
生姜和牛肉能一起吃:可治伤寒腹痛
煮海味食物先放料酒还是醋?
煮海味食物先放料酒还是醋?
煮海味食物先放料酒还是醋?
烹制动物内脏、海味类食物时,一般来说应放一些料酒和醋,但必须注意料酒和醋的投放顺序。
先放料酒可以渗透到菜肴原料的内部
料酒有很高的渗透性和挥发性,先放料酒可以渗透到菜肴原料的内部,受热挥发后就能祛除原料中的腥臊气味,增加食物的美味。
食醋含有大量的醋酸等有机物,但遇热或与料酒中的醇类相结合,会产生挥发性的酯类物质,如果放醋过早,香味挥发,菜肴就会呈酸涩味,鲜味就会降低。
醋则应在食物烹熟起锅前投入
一般来说,料酒可先同原料浸渍片刻后烹制,或待食物快熟时放入,醋则应在食物烹熟起锅前投入,拌炒数下即可。
下面就来具体举两个例子吧:
糖醋排骨的做法
原料:排酸排骨(排酸的比较健康),红糖,醋,姜,料酒,生抽,盐。
1、排骨洗净后,加姜片少许料酒,在水中煮至八成熟,要随时打去浮沫
2、锅中放油,加入煮好的排骨略炒一下,盛出备用。
3、锅中加油,加红糖,小火炒化后,加入排骨炒上糖色。最后再加醋。
4、加入刚才煮排骨的汤,加入生抽,加入1/2的醋,煮至排骨全熟。再加入1/2醋。
暖胃羊肉汤的做法
制作:锅中放一点点油,将花椒粒、小茴香粒爆香,加入羊肉炒片刻倒入一小勺料酒;快速翻炒,然后加水,同时加姜丝、木耳丝,烧开后加盐调味,再煮两分钟即可关火;调一点醋然后调一点醋进去,最后撒入小葱花和香菜叶。
小窍门:
1、料酒和醋的双重作用很好地化解了羊肉的膻味儿。
2、羊肉煮时间长了吃起来就不嫩了。
感谢您阅读“97美食网”的《醋茶煮鲤鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲤鱼做法专题,希望您能喜欢!