红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编陆续为大家整理了杂干菌炒墨鱼仔，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
墨鱼仔600克，干茶树菇适量，干鸡腿菇适量，干杏鲍菇各适量。适量，葱适量，姜适量，黄酒适量，XO酱适量，味精适量，鸡精适量，香油适量，色拉油各适量。适量
杂干菌炒墨鱼仔的做法步骤：
1.墨鱼仔宰杀,去黑膜,焯水，煲熟。
2.干茶树菇、干鸡腿菇、干杏鲍菇水发，择洗。
3.原料下油锅煸炒，加入调料调味即可。
小贴士：
下锅时先将三种菌煸炒出香味，再下墨鱼仔。
97msw.Com扩展阅读
干锅墨鱼仔
食材明细：
墨鱼仔250g、辣酱 葱 姜 青红辣椒丁少许
干锅墨鱼仔的做法步骤：
1、墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。
2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。
3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。
清炒墨鱼仔
食材明细：
墨鱼仔，红椒丝，绿椒丝，葱，姜，韭菜，黄酒，糖，盐少许，酱油少许。
清炒墨鱼仔的做法步骤：
1）墨鱼仔切丝，开水焯一下。
2）锅放油，60-70度放姜丝，炸出味捞出；放葱，红绿椒丝；墨鱼仔捞出放入油锅，爆炒；放糖，料酒，入味；放少许酱油，盐，（注意：不放味精）放韭菜，出锅。
贴士：
1）开水焯墨鱼仔，不可时间过长。
2）锅中加油，同时加一点儿大油。
3）不放味精。
韭菜炒墨鱼仔
食材明细：
墨鱼仔300克，韭菜150克，白砂糖2克，料酒15克，生抽5克，盐3克，大葱5克，姜5克，植物油25克
韭菜炒墨鱼仔的做法步骤：
1. 墨鱼洗干净，用手去掉内脏和墨囊；
2. 头和身子都劈成小块；
3. 韭菜洗净，切小段；
4. 先烧开水，然后焯一下墨鱼仔；
5. 热锅倒油，下葱、姜爆香，倒入墨鱼，翻炒；
6. 放入糖、料酒，加入韭菜，翻炒后加入生抽（少许）；
7. 稍微加点水，再加韭菜炒出去的水，盖上盖，焖一会；
8. 点盐，翻炒几下，就即可出锅了。
韭黄炒墨鱼仔
食材明细：
墨鱼300克，韭黄100克，植物油15克，大葱5克，大蒜(白皮)3克，盐1克，料酒10克，味精1克
韭黄炒墨鱼仔的做法步骤：
1. 将韭黄择洗干净，切3厘米长的段；
2. 将墨鱼仔洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干；
3. 将葱丝、蒜片、料酒、盐、醋、味精对成味汁备用；
4. 锅中放少量油烧至六成热，下入墨鱼仔快速翻炒，捞出控油；
5. 再放入韭黄翻炒几下，倒入味汁炒匀；
6. 关火，将控过油的墨鱼仔放入拌匀，盛入盘中即可。
小贴士：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
辣炒墨鱼仔
食材明细：
墨鱼仔适量，洋葱适量，青椒适量，彩椒适量，烧烤酱适量，盐适量，糖适量，料酒适量
辣炒墨鱼仔的做法步骤：
第1步墨鱼仔清洗干净去除内脏和头，用少量料酒、盐、糖和烧烤酱腌制30分钟洋葱、青椒，彩椒切丝备用
第2步锅内少许底油待油温八成热时放入洋葱翻炒
第3步洋葱翻炒出香味放入青椒和彩椒翻炒几下放入墨鱼仔翻炒
第4步再加入少许烧烤酱（根据个人口味添加）糖、盐翻炒均匀即可
韭菜墨鱼仔
食材明细：
墨鱼仔一袋280克，韭菜100克，大蒜两瓣，红椒一个，料酒适量，醋适量，胡椒粉适量，盐适量
韭菜墨鱼仔的做法步骤：
第1步墨鱼仔一袋280克，超市卖的基本上都收拾好了，我只把墨鱼仔须子下部中间的小黑点揪出，又彻底冲洗干净。韭菜100克，择洗干净后且成一寸长的段。大蒜两瓣切片。红椒一个切一寸长的条。
第2步煮锅中倒入清水，大火煮开后，将墨鱼仔放在笊篱里，在开水中烫3秒钟捞出（时间千万不要长，否则就烫老了，就不好吃了）。锅中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨鱼仔，红椒，淋入料酒，加盐，胡椒粉，醋。这一过程，要在10秒钟内完成，否则墨鱼就老了，口感不好
相信《杂干菌炒墨鱼仔》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了干炒牛河专题，希望您能喜欢！
