“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”想必你家里也有类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特别编辑了“百叶白菜蒸腊鸭”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
腊鸭腿2只,白菜3-4瓣,薄百叶1张,葱适量,姜适量,生抽1大勺,料酒一勺
百叶白菜蒸腊鸭的做法步骤:
第1步腊鸭腿用温水洗干净,葱姜分别打结、切片;大白菜洗净切块,
第2步取一个大点的盆子,白菜放在最下面,上面铺上切成粗丝的百叶;淋上生抽后将腊鸭腿放在上面,放上葱姜,淋上料酒;
第3步放入水烧开的蒸锅里,中火蒸20-30分钟;从蒸锅里取出,拣去葱姜,鸭腿切块后再摆放在上面即可。
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白菜牛百叶汤
食材明细:
用料牛百叶500克,鲜白菜1000克,生姜6片,花生油、精盐、味精各适量。
白菜牛百叶汤的做法步骤:
1、牛百叶用水浸透,洗净切块。生姜、鲜白菜洗净待用。
2、热油锅中下姜爆锅,加入牛百叶稍炒,铲起待用。
3、将牛百叶、白菜、生姜放入沙锅中,加适量清水,旺火烧沸后改文火煲2小时,加精盐、味精调味后即可食用。
功效
平补脾胃,开胃去湿。
酸辣百叶
食材明细:
牛肚400克,萝卜50克,辣椒(红、尖、干)20克,香菜20克,料酒10克,白醋20克,香油2克,猪油(炼制)50克,淀粉(玉米)4克,盐2克,味精2克
酸辣百叶的做法步骤:
1. 牛百叶(牛肚)洗净切丝,锅内放清水及少许盐,烧开,将百叶焯一下,沥干水;
2. 干辣椒切碎末;
3. 萝卜洗净放入盐水泡片刻捞出切成条;
4. 香菜择洗干净切末待用;
5. 锅放猪油烧热,投入干辣椒末、泡菜条、牛百叶丝、料酒、白醋、盐、味精、鸡汤炒匀,水淀粉勾芡,淋香油、撒香菜末即成。
小贴士:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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