食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?或许"腊味双拼蒸百叶"是你正在寻找的内容,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
每年冬天是腊肉最多的季节,不过最近朋友给我带了五家五腊肉、香肠,那味道真香,一点不比冬天时候的腊味逊色,切开后,腊肉那薄而丰富的五花三层,恰到好处的烟熏味儿,让人口水直流,印象中每年冬至前后,妈妈都会开始腌腊肉、香肠,等上那么十几天,腊味香味初成的时候,就会开始做这道腊味双拼蒸百叶,腊味的油脂被百叶吸收,吃起来不会那么腻,而口感清淡的百叶,配上腊香味,吃起来口感绝对让人眼前一亮,所以这是一道很经典的家常菜,每年妈妈把腊味腌下去的时候就开始盼着了,这次,朋友带来的王家五腊肉,是烟熏味的,闻着就很香,肉质也是五花三层,用来蒸百叶最合适不过。而且这是最简单的一道家常菜哦,连调料都不需要呢,讲究一点的出锅前撒点葱花,不讲究的,直接吃就OK
打开你的味蕾----腊味双拼蒸百叶
原料:腊肉100克、香肠100克、百叶一张
配料:葱花
腊味双拼蒸百叶的做法
1、百叶洗净切细丝
2、用开水烫一至二次,将水沥干
3、将百叶丝铺在盘底
4、王家五腊肉、香肠从冰箱取出
5、腊肉切薄片
6、香肠切片
7、将腊肉和香肠铺在百叶上
8、电饭煲中加水,将盘子放在蒸架上
9、选择蒸煮15分钟
10、出锅前撒少许葱花
美食小贴示:如腊肉太咸,可先用水煮10-15分钟左右,取出再切片
网站小提示
白菜和百叶能一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒,清热生津、除烦利水,是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分,性味甘平,功能补益脾胃。
97msw.coM精选阅读
咸肉蒸百叶
原料薄百叶250克,咸肉150克,火腿25克,毛豆仁75克。
调料盐0.3克,黄酒3克,味精0.5克,胡椒粉0.1克,葱段3克,姜片3克,鸡精1克,清汤50克,清油3克。
做法:
1.咸肉、火腿冼净放碗中,加葱、姜、酒,上笼蒸熟后取出。
2.百叶放开水中焯水后放凉水中漂清,沥干水分后叠起排齐,切成4厘米宽的长条,再将长条切成三角块,整齐地围在瓷盘的周围;咸肉切成0.3厘米厚的片,整齐地围在百叶上;毛豆仁放在百叶的外圈,火腿切成丝放中央,肉上再撒些胡椒粉。
3.将咸肉、火腿蒸出的汁,滗入碗中,加酒、盐、味精、鸡精、清汤、清油,调匀后浇在咸肉百叶上,上笼蒸10分钟取出即成。
[特色点评]百叶松软鲜香,吃起来有滋有味;造型简洁大方,粗菜细做。此菜肴在沪上曾广为流行。
[要领提示]蒸制时必须有咸肉、火腿的原汤。
百叶蒸咸肉
切一块咸肉用热水泡一下。准备几张百叶。将百叶切丝。然后用热水泡一下去豆味。然后将咸肉切片。
材料:
主料:咸肉200g,豆腐皮150g,
辅料:大葱适量,姜适量,
百叶蒸咸肉的做法步骤:
1. 切一块咸肉用热水泡一下
2. 准备几张百叶
3. 将百叶切丝
4. 然后用热水泡一下去豆味
5. 然后将咸肉切片
6. 先将百叶丝铺在盘子底部,然后将咸肉铺在上面,最后加点葱和姜丝
7. 最后上锅蒸20分钟
8. 蒸好后取出即可
爆炒百叶
食材明细:
主料::百叶230g,螺丝椒4个,小米椒5个,
辅料::酱油适量,料酒1汤匙,花椒粉适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜瓣5个,
爆炒百叶的做法步骤:
1.螺丝椒和小米椒葱姜蒜切好备用,百叶焯水
2.锅内放油爆香葱姜
3.放辣椒翻炒撒些花椒粉,淋点酱油和料酒
4.倒入百叶大火翻炒入蒜瓣,出锅前放盐
感谢您阅读“97美食网”的《腊味双拼蒸百叶》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了发丝百叶专题,希望您能喜欢!