“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？以下为小编为你收集整理的豆豉菜丝，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
白菜适量，豆豉适量
豆豉菜丝的做法步骤：
第1步把白菜切丝，装入容器中撒盐，过一会儿把白菜本身的水挤出。倒入豆豉，放入醋、味极鲜少许、香油、味精（之前白菜已经放过盐了，就不用再放了，豆豉本身也是咸的）调拌均匀即可食用。
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豆豉胡萝卜丝
食材明细：
胡萝卜适量，豆豉适量，蒜蓉适量
豆豉胡萝卜丝的做法步骤：
第1步蒜蓉炝锅，翻炒豆豉放入胡萝卜丝翻炒
第2步炒至胡萝卜丝断生后放入盐，滴入少许醋可以中和一些胡萝卜本身的甜味出锅前放入一些香葱拌炒几下即可
小贴士：
胡萝卜的营养价值大家都知道，但是怎么吃才有营养呢？“过油”！这胡萝卜一定要过油炒这营养才能全部出来。
豆豉蒜蓉空心菜
豆豉蒜蓉空心菜
主料：空心菜
配料：大蒜豆豉葱姜干红辣椒
调料：青花椒花椒蚝油食盐食用油
豆豉蒜蓉空心菜的做法
1.准备空心菜备用。
2.准备大蒜、葱和干红辣椒备用。
3.空心菜去掉老叶与梗，掐成小段洗净放在菜篮里沥水备用。
4.大蒜剁碎末，葱切段备用。
5.豆豉剁碎备用。
6.炒锅放油，下入青花椒和花椒炸香。
7.放入蒜末和葱段爆香。
8.放入干红辣椒一起炒香。
9.将沥干水的空心菜放入锅内翻炒。
10.加入适量食用盐，放入蚝油。
11.翻炒均匀入味关火。
12.装盘即可食用。
虽然是素菜，也是一道清新可口的下饭菜。
网站小提示
空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼
青尖椒和空心菜能一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效
豆豉鲮鱼油麦菜
食材明细：
油麦菜1把，豆豉鲮鱼罐头半罐，蒜头适量，油盐适量
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤：
第1步准备好原材料；烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；
第2步下入清洗干净的油麦菜去焯一下后捞出；烧热锅， 加入少许油， 下入蒜片煸炒；
第3步再加入豆豉鲮鱼煸炒一下；下入刚焯过水的油麦菜；
第4步翻炒均匀后盛出；装入盘中。
小贴士：
1. 油麦菜放入加入点盐和几滴油的开水中焯烫一下， 立刻捞出；2. 烧热锅， 加入少许油， 先煸炒蒜片， 再下入豆豉鲮鱼煸炒一下， 这样香味更浓；3. 下入刚焯过水的油麦菜， 需要翻炒均匀即可，不要炒的时间过长，也许需要另外加盐，因为焯水时先入了底味而且罐头一般的盐味都比较重。
【豆豉油麦菜怎么做好吃】豆豉油麦菜的做法,步骤
豆豉油麦菜
这个菜是在饭店吃的豆豉鳞鱼油麦菜，让我印像深刻，但是那个一次吃不完，还得用，最后我用改良用豆豉炒了 简单的用材，简单的做法却能让我们吃上美味豆香味的豆香味油麦菜
食材配方
主料：
油麦菜
500g辅料：
油
适量蒜
适量豆豉
1大勺
做法 共8个步骤
1.油麦菜洗净控水切寸段
2.蒜切末、豆豉稍切一下
3.锅中放油烧七成下蒜末炝出蒜香味
4.下入油麦菜炒至断生
5.将菜倒入盘中备用
6.锅中放油烧五成下豆豉炝出香味
7.再次将油麦菜下锅煸炒几下（不超过一分钟）出锅既可
8.装盘即可
辣丝菜
食材明细：
腌芥菜头300克，酱油5克，白砂糖4克，芝麻10克，五香粉5克，料酒10克，味精3克，辣椒粉5克
辣丝菜的做法步骤：
1. 将咸芥菜头切成丝，用凉水泡去咸味，沥干；
2. 将芝麻用微火炒熟磨碎；
3. 将泡好的芥菜捞出放入盆中，用上述调料拌匀，装盘即成。
豆豉鲮鱼拌空心菜
食材明细：
空心菜250克，豆豉鲮鱼100克。，盐适量，味精适量，蒜油适量，豆豉油各适量。适量
豆豉鲮鱼拌空心菜的做法步骤：
1.空心菜洗净，去叶，茎切段，焯水至断生，冲凉。
2.豆豉鲮鱼取肉撕成条。
3.将空心菜、豆豉鲮鱼及调料拌匀即可。
小贴士：
拌制时先将空心菜拌入味后再加入豆豉鲮鱼，蒜油。
鱼丝笋丝菜椒丝
食材明细：
鱼丝适量，笋丝适量，菜椒丝适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量
鱼丝笋丝菜椒丝的做法步骤：
第1步食材:鱼丝.笋丝.菜椒丝。(笋丝已焯水烧熟)水烧滚放鱼丝焯熟捞起。
第2步坐锅热油煸炒笋丝菜椒丝.加盐。倒入鱼丝(只能用筷子，鱼丝很容易碎)起锅前加胡椒粉.鸡精就可
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