“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面，我们为你推荐了芫荽鱼片锅，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
皖鱼（草鱼）适量，福州鱼丸适量，金针菇适量，蘑菇适量，老油条适量，料酒适量，盐适量，地瓜粉适量，李锦记香荽鱼片火锅上汤适量，芝麻酱适量，香油适量，生抽适量，糖适量，香醋适量，蒜蓉适量，姜末适量，芫荽适量
芫荽鱼片锅的做法步骤：
第1步将皖鱼去麟洗净，快刀顺着鱼骨将鱼肉片下；鱼背朝下，斜刀将鱼肉片成教薄的鱼片；
第2步片好的鱼片加入少量料酒、盐、地瓜粉腌渍10分钟左右；适量芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末调和成自己喜欢的蘸料；
第3步各式配菜洗净备齐；将李锦记香荽鱼片火锅上汤按照说明加水煮开，按照自己的喜好将配菜、鱼片涮烫熟后，蘸调好的蘸料食用。
小贴士：
1．除了皖鱼（草鱼）之外，鲶鱼、黑鱼也很适合做这道菜，片鱼片的时候注意安全，鱼片尽量片的厚薄适中；2．李锦记调味料包含有足够的盐分，所以盐渍鱼片的时候盐的用量不要太多；3．鱼片因为片的薄，非常容易熟，一般变色即可；4．家里有专用火锅锅最好，没有的话，选用保温性能卓越的锅乐扣乐扣cookplus三重锅底不仅热传导快，而且吃完以后汤头还照样很热乎。
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锅粑黑鱼片
食材明细：
净黑鱼肉300克。，大米锅粑175克，熟冬笋片45克，料头花(胡萝卜花刀片)5克。，香醋40克，白糖40克，酱油10克，精盐5克，味精5克，绍酒15克，胡椒面1克，泡红辣椒10克，姜花5克，蒜片5克，葱白指甲片5克，上汤500克，湿淀粉15克，花生油适量适量，鸡蛋清半个适量，干淀粉15克，熟鸡油10克。
锅粑黑鱼片的做法步骤：
1.将黑鱼净肉片成5厘来长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片，入碗，加入绍酒5克、精盐2克、胡椒面0.5克、味精2克调匀腌入味，再用鸡蛋清、干淀粉调成的蛋清粉糊将其拌匀。将泡红辣椒切去蒂、籽，切成马耳节。大米锅粑掰成核桃大小的块。
2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入浆好的鱼片，滑散拉油至熟，下入漏勺沥油。锅回火上，下入泡辣椒节、姜花、蒜片、葱片、料头花、冬笋片以余油爆香，烹入绍酒，下入上汤，加入白糖、酱油、精盐、味精、胡椒面，下入拉好油的鱼片，烧开打净浮沫，下入湿淀粉勾芡，下入香醋调匀，淋入熟鸡油，盛入汤碗中。
3.锅炙好，下入花生油烧至八成热，下入锅粑用手勺在油中推搅，使锅粑充分膨胀炸起，待炸至淡黄色时，用漏勺捞出，盛入耐热钢化玻璃盘内，加入热花生油25克，入托盘与锅粑汁一同迅速上桌，将锅粑汁浇在热锅粑上即成。
小贴士：
改变主料以此法，还可制作"锅粑响螺片"等等。制作此菜可将锅粑螺片汁盛入响螺原壳内与炸好的锅粑一同上桌。注意，要将螺壳肉掏尽，放入白醋中煮去表面苔污，成光亮的螺壳。
芫荽鸡肝
食材明细：
鸡肝500克，香菜100克，盐2克，白砂糖5克，姜5克，大葱5克，八角2克，桂皮10克
芫荽鸡肝的做法步骤：
1.将鸡肝洗净，放入盛碟内；香菜择洗干净；姜切片；葱切葱花。
2.大茴香与桂皮放锅中用小火煎熬20分钟，滤去渣，汁内调入盐、糖搅匀后，拌入鸡肝，加上姜片放蒸锅内蒸10-15分钟。
3.快速揭盖放入芫荽、葱花，再蒸2分钟即可食用。
小贴士：
可在碟边放些番茄与香菜叶作装饰。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
芫荽豆腐
白玉香芷芫荽豆腐
芫荽就是我们寻常说的香菜，有的地方称芫荽多，比如我们邻近的城市，总觉得他们的方言比我们文气多了。芫荽原产于亚洲西部、波斯及埃及一带，唐代时经由阿拉伯人传入我国。现在基本世界各地都有种植，是西式香料中重要的一种，而芫荽种子磨成的粉末，更是咖喱粉的原料之一。
因着师傅和妈妈一餐不可少蔬菜的饮食习惯，兔子从小就吃很多叶子菜，芫荽是师傅很喜欢的一种，所以兔子也吃得多。妈妈总告诉兔子，芫荽吃了对身体好，多吃可预防感冒。自己开始做饭了才清楚，原来香菜性温味甘，具有健胃消食、发汗利尿、驱风解毒的功效。
以前师傅做得最多的，就是凉拌芫荽，拿盐、香油和粗拌一拌洗净的芫荽，就支持吃了。有很多人受不了芫荽的气味，把香菜叫臭菜，也有很多人可以吃，但不能吃生的，不过兔子一家吃得津津有味～
到北方后，看到芫荽都长成芹菜样子了，很难见到又小又嫩的，生吃了几回，总没有从前滋味，想着拿些其他东西佐着吃，会好一些。以前也吃过芫荽拌香干，这次兔子试试拌豆腐。
芫荽因其气味浓烈而少虫害，故少农药之虞。做这道芫荽豆腐，只需将新鲜的芫荽洗净，切得细细的，拌入内酯豆腐，调料就是简单的盐和香油，一道清新的夏日小菜就得了。
芫荽豆腐原料：芫荽一小把、内酯豆腐一块
调料：盐、香油
芫荽豆腐的做法
1.芫荽洗净，用凉开水浸泡几分钟。
2.芫荽沥干水分，切成细末。
3.切碎的芫荽放到冷藏过的内酯豆腐上，撒上食盐，过5分钟后滗去水。
4.将芫荽和豆腐搅拌均匀，滴上香油即可食用。
炎热的夏日，当食欲不振，消化不良，熬点小粥，配上这样清爽的小菜，顿时爽朗。
芫荽对高血压患者有好处，也是一道保健菜！
不亚于小葱拌豆腐，清清白白～
兔子要说的话：
芫荽洗净后最好放凉开水中浸泡后再食用，夏天细菌繁殖快，生水中恐有细菌。
第三步杀水很重要，不将杀出的水滗去，拌好的豆腐又会不断地出水，吃起来影响口感，先杀水后再搅拌，芫荽和豆腐中的一部分水分都不会再跑出来了。
拌这道菜选内酯豆腐更嫩，冷藏后口感更凉爽～
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
芫荽水饺
食材明细：
主料：面粉适量，芫荽适量，猪肉馅适量
辅料：盐适量，味精适量，酱油适量，蚝油适量，葱适量，姜适量
芫荽水饺的做法步骤：
1，主要原料。
2，面粉加水和好饺子面备用。
3，猪肉馅加葱姜酱油，香油，蚝油。
4，猪肉馅里分几次加适量水，搅拌上劲儿，调好肉馅。
5，香菜洗净切碎。
6，将香菜放入肉馅里，加入盐味精香油。
7，搅拌均匀，调好饺子馅。
8，擀皮，包好饺子。
9，开水下锅煮饺子，煮熟即可。
10，芫荽（香菜）水饺。
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