“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是很想去学一学呢？你可以读一下小编整理的超下饭素食孜然千页豆腐，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
千页豆腐适量，青蒜适量，干红辣椒适量，料酒适量，酱油适量，孜然粉适量，蚝油适量，糖适量
超下饭素食孜然千页豆腐的做法步骤：
第1步千页豆腐切成厚约4MM的片平底锅热油放入豆腐片煎制
第2步豆腐会很快膨胀得很大，煎至两面金黄凉后很快回缩。这样一涨一缩就做出了中空的独特口感相比较那种直接扔水里煮熟的做法来说口感要丰富得多
第3步青蒜洗净切段备用。如果爱吃辣的可以再多切一些辣椒锅内爆香干辣椒，放入煎好的豆腐片翻炒
第4步在表面撒一层孜然粉，拌匀加入青蒜翻炒至微瘪，加酱油料酒蚝油调味，加少许糖提鲜即可我没有放盐。酱油和蚝油的咸味很足。根据个人口味您也可以放盐
第5步成品~开吃~
小贴士：
第一次在新疆菜馆吃到干锅千页豆腐这道菜的时候惊为天物软韧而有层次的口感搭配烧烤风味。怎么可以这么好吃！回家自己买些材料炮制。做一大盆也不贵。想吃多少吃多少这段时间总是做长时间的实验。从一大早开始做到下午三四点没时间吃午饭。做完实验人也累得不行~回到宿舍以后也懒得做饭经常就是买些披萨汉堡的填进肚子。一来二去的本就不好的肠胃似乎更不好了上周六实验做到下午两点。好歹不算太晚~想着回宿舍一定要好好做顿午饭吃然后。。回宿舍的路上。。天降鸟SHI。。惨被空袭。。还是正中头顶。。至今回忆起那种液体顺着刘海向下流淌同时还要渗进头皮的感觉就浑身一颤~这一折腾。回宿舍头一件大事就是洗头发。还多搓了几次洗发膏。总也觉得还不干净完事儿又错过了午饭的点。某种意义上真是名副其实的天不遂人愿啊。
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鲜树菇千页豆腐
今天的主讲其实是千页豆腐，早已前吃过千页豆腐，很为它Q弹香滑的口感和美味所吸引，到处搜寻，一直没有找到有卖的，前几天，外甥女打电话来问我知不知道哪有卖千页豆腐的，
呃我说，我也在找没找到
再后来，她又打电话来说，她找朋友买到了（酒店采购），问我要不要。
必须要啊，先拿两包尝尝看
千叶豆腐也称百叶豆腐，是近些年最新流行的素食新产品，它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物，富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力。
它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤等，豆腐吃起来又Q又滑，口感鲜美。
我喜欢它不仅是因为好吃，主要的原因是，它有助于健康减肥哦
鲜树菇千页豆腐
原料：鲜茶树菇一小把，千页豆腐一包，彩椒，蒜片，姜片各适量。
调料：郫县豆瓣酱1大勺，泰式甜辣酱或蕃茄酱1大勺，盐少许，白糖小半勺，清水小半碗。
鲜树菇千页豆腐的做法
1，准备好原料，茶树菇去根后清洗干净，从中间斩断一分为二。
2，千页豆腐切薄片后过热油，炸至膨涨起大包后捞出沥油。
3，炒锅加少许油，油热后炒香姜蒜片，
4，加入一大勺郫县豆瓣酱炒香。
5，倒入切好的鲜树菇翻炒至树菇软身，
6，倒入炸好的千页豆腐，加一勺泰式甜辣酱或番茄酱，适量盐，少许白糖炒匀，
7，加小半碗清水，略炖至豆腐入味汤浓时倒入彩椒炒匀出锅即可。
盐要少放哦，郫县豆瓣酱是咸的。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
孜然麻辣豆腐
其实这本来只是一道简单的麻辣豆腐，不过味道却是烧烤的香味，因为有着浓浓的孜然香味，好吃又下饭，今天小编教大家做的就是孜然麻辣豆腐。
【材料】
豆腐400克小葱1颗黄豆酱50克花椒面适量辣椒面适量
【调料】
油适量盐适量生抽适量老抽适量蚝油适量孜然粉适量
【步骤】
1、先来做点花椒面，花椒处理干净以后平铺烤盘，195度烤5-6分钟(烤的温度视自己的烤箱情况而定，烤好的花椒冷却后，用手一捏就可以捏碎。如果没有烤箱，在锅里炒也是一样的，当然也可以买现成的花椒面。直接用花椒果也是可以的，花椒处理成花椒面，一是为了防止吃的时候吃到花椒颗粒，二是处理成面的花椒吃起来也会更麻一些。)。
2、烤好的花椒，倒入干净的纸上。
3、用擀面杖反复碾压。
4、压至成花椒碎即可。
5、装入干净干燥的瓶子里保存，随吃随取，辣椒面也可以用同样的方便制作。
6、准备好做孜然麻婆豆腐的材料。
7、豆腐切成筛子大小的块，放锅里，加入适量的盐，煮沸后再煮大约1分钟左右即可。
8、盛出煮好的豆腐，备用。
9、锅里加入油烧热后，倒入黄豆酱，开小火，炒至豆瓣酱出香味。
10、加入辣椒面，炒至出红油。
11、加入生抽、老抽、水。
12、倒入豆腐，锅里的水要和豆腐持平，再加入花椒面、盐，稍微翻炒一下。
13、大火煮开，转中火煮5-6分钟，中途记得晃动一下锅，差不多收汁就可以了，加入蚝油、孜然粉，从锅底向上翻炒均即可。
14、装盘，撒上少量葱花、孜然粉。
【小提示】
1、做花椒面辣椒面一次可以多做一点，干燥密封保存，放一两月都不会坏，用起来比较方便，嫌麻烦买现成的也可以。
2、做好的孜然麻婆豆腐趁热吃味道极好。
小编有话说：以上就是小编教大家做的孜然麻辣豆腐，鲜嫩美味，爽滑可口，好吃又下饭。
孜然牛肋骨--家常下饭菜
食材明细：
主料：牛肋骨约600克
调料：孜然粉2小匙，孜然粒1小匙，精盐1小匙，黑椒粉1/2小匙，辣椒屑1小匙，花椒粉1/2小匙，菜油适量
孜然牛肋骨--家常下饭菜的做法步骤：
1，把肋骨四周割收齐，把多余的筋膜割去；
2，用一小碗，放孜然粉2小匙、孜然粒1小匙、精盐1小匙、黑椒粉1/2小匙、辣椒屑1小匙、花椒粉1/2小匙、菜油1大匙，搅拌均匀，然后涂抹在肋骨的两边，按摩片刻；
3，用插肉针或叉子把有肉的地方挺个遍以入味；
4，入密实袋放冰箱1夜，如果当天要食用的最好静置30分钟；
5，用锡纸包实，入空气炸锅，设置400°F，30~40分钟；
6，时间到后插入探肉针是否到了牛肉熟的温度170°F，如果达标，就可继续下一步骤，如果达不到指标温度，就再烤；
7，在牛肉的表面刷一层菜油，设置400°F，5~7分钟，烤至表面干水微焦；
8，再翻转另一面也刷上菜油，也设置400°F，5~7分钟，也烤至表面干水微焦，食用时每条骨分割开即可享用。Enjoy !
小贴士：
烤肉时同时放干孜然和孜然粉能使味道更多层次，毕竟干孜佐料粒与孜然粉稍有些不同。
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