没有好的食材不可能有好的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,相信你对食材并不陌生吧?下面,小编为大家整理的“炒千页豆腐”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
干锅千页豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、病后调养者食用。
材料:
主料:五花肉适量,千页豆腐适量,
辅料:青椒适量,香菇适量,青蒜适量,姜适量,蒜适量,红椒适量,料酒适量,蚝油适量,食盐适量,植物油适量,
炒千页豆腐的做法步骤:
1. 准备好原材料;锅中放少许油,下入千叶豆腐,煎时加入少量的盐;
2. 豆腐煎至两面金黄;锅内留少许油,放入五花肉煸炒;
3. 将五花肉中油脂煸炒出,且表面微微焦黄;放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒;
4. 再加入适量的料酒和生抽;加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒;
5. 慢慢将它们炒熟炒香;炒至八、九成熟时放入青椒翻炒;
6. 最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀;炒好后转入小干锅中,表面上再撒些青蒜。
7. 成品。
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千页豆腐
食材明细:
主料::千页豆腐100克,五花肉50克,
辅料::食用油适量,大蒜0.5个,洋葱30克,郫县豆瓣酱1勺,生抽1小勺,盐1小勺,鸡精1小勺,白糖1小勺,香菜少许,
千页豆腐的做法步骤:
1.准备千页豆腐
2.千页豆腐切0.8-1厘米宽度的豆腐块
3.热锅注油,油温五成热,豆腐分批放入锅中,煎豆腐
4.豆腐煎至底部膨胀,可以准备翻过来煎另一面
5.煎另一面,也煎至淡淡的金黄色
6.豆腐煎完出锅
7.锅中留底油,把大蒜片炒香
8.锅中放入洋葱,把洋葱炒香
9.五花肉切片,放入锅中翻炒
10.锅中放入郫县豆瓣酱,炒匀
11.锅中放入少许生抽,加水
12.锅中放入之前煎好的豆腐,翻炒
13.锅中加盐,鸡精,白糖,盖锅盖,小火焖煮片刻,直至汁水收干
14.准备出锅
15.出锅装盘,撒上少许香菜
家常炒千页豆腐
食材明细:
主料::千页豆腐250g,红椒1个,青椒1个,洋葱1个,大蒜瓣3瓣,
辅料::玉米油1勺,盐0.5匙,蚝油1勺,黑胡椒粉少许,
家常炒千页豆腐的做法步骤:
1.准备材料:千页豆腐焯水后捞出备用,青红椒,洋葱切成块,大蒜切片。
2.炒锅加热,倒入适量油。
3.先将蒜瓣放入锅中爆香。
4.加入洋葱,青红椒翻炒一下。
5.加入千页豆腐翻炒。
6.淋上少许清水翻炒。
7.调味盐。
8.加入蚝油翻炒均匀即可关火。
9.出锅前撒少许黑胡椒粉和麻油拌匀即可。
10.装盘趁热食用。
小贴士:
千页豆腐提前焯水后炒出来的豆腐口感嫩滑。
也可以不焯水,先将千页豆腐煎香后再加入其他配菜翻炒。
韭菜炒千页豆腐
偶然在席间吃到韭菜炒千页豆腐,清爽中带点Q感,和北豆腐外貌几乎无差别,但味道很是不同。查了一下才知道,千页豆腐,也称百叶豆腐或千叶豆腐,是近些年最新流行的素食新产品,广泛流行于台湾地区、大陆的沿海城市及北方地区,极受消费者的欢迎。
材料:
主料:豆腐干适量,韭菜适量,
辅料:花生油适量,生抽适量,蚝油适量,食盐适量,
韭菜炒千页豆腐的做法步骤:
1. 备料,韭菜洗净。
2. 千页豆腐切块,或根据自己喜好切条等其他形状。
3. 韭菜切长3厘米的长段。
4. 煎锅放油勺8成热,平铺放千叶豆腐中火煎至一面金黄。
5. 煎另一面,期间豆腐会膨胀。
6. 两面都金黄放入生抽、蚝油和盐翻炒一下。
7. 放入韭菜,停火,翻炒。
8. 利用余温韭菜炒变软出锅。
千页豆腐炒杏鲍菇
千页豆腐,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食,它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。
材料:
主料:千页豆腐200克,杏鲍菇100克,
辅料:香菜适量,植物油适量,酱油适量,,
千页豆腐炒杏鲍菇的做法步骤:
1. 千页豆腐提前先用老卤汤卤煮入味。
2. 卤好的千页豆腐切成条状寸段备用。
3. 杏鲍菇先切成一厘米厚的片,再切成寸段。
4. 锅中放少许油,煸炒杏鲍菇。
5. 煸至杏鲍菇略发黄,水份挥发。
6. 加入千页豆腐一起炒匀。
7. 加入适量酱油调味。
8. 再次炒匀上色即可。
9. 关火后加入适量香菜点缀提味。
10. 还可以根据自已喜好,浇入适量辣椒油增香增味。
辣酱千页豆腐
食材明细:
主料::千页豆腐400克,
辅料::蒜薹少许,泰椒3个,圆葱丁少许,自制辣酱一勺,鸡精半勺,辣椒粉3勺,白糖1勺,
辣酱千页豆腐的做法步骤:
1.千夜豆腐
2.千夜豆腐切片
3.辅料切丁
4.葱 蒜 辣酱 没有辣酱可以用海天蒜蓉辣酱 也很好吃
5.放入调料炒匀出锅装盘即可
小贴士:
1.蒜稍微多一点 很好吃
2.辣酱是我自己熬制的 没有的话可以用海天蒜蓉辣酱 加入白糖就行了
家常千页豆腐
食材明细:
主料::千页豆腐一盒,五花肉200克,
辅料::银耳一朵,木耳适量,姜适量,青椒一个,红椒一个,蒜适量,
配料::盐适量,
家常千页豆腐的做法步骤:
1.准备材料。
2.木耳和银耳泡发。
3.凉锅热油,放入五花肉片煸炒。
4.肉片变色后放入姜丝、葱段和蒜片炒香。
5.倒进千页豆腐片翻炒几下。
6.放入木耳和银耳,再放进辣椒和少许盐,翻炒几下后,倒进小半碗水咕嘟一下,等水稍微一收就出锅,有点汤汁比较好吃。
7.Q劲十足!
小贴士:
翻炒后倒入一些水,这样做出来的千页豆腐更嫩更Q,口感更好哦!
麻辣千页豆腐
食材明细:
主料::千页豆腐300g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,豆瓣酱适量,花椒适量,土豆适量,胡萝卜适量,洋葱适量,
麻辣千页豆腐的做法步骤:
1.用冷水浸泡花椒。
2.千页豆腐、洋葱洗干净。胡萝卜、土豆去皮洗干净。
3.土豆切成片用冷水浸泡。
4.洋葱、胡萝卜切成片。千页豆腐片薄。
5.起油锅,千页豆腐入锅过油后盛出。
6.胡萝卜入锅过油后盛出。
7.洋葱入锅炒出香味盛出。
8.再起油锅,花椒入锅炸香后加豆瓣酱炒。
9.土豆入锅炒。炒均匀加适量花椒水,盖上锅盖烧一会儿。
10.土豆熟,千页豆腐、胡萝卜、洋葱入锅炒。
11.加盐、味精炒。
12.炒均匀即可出锅享用。
小贴士:
1、配菜依据个人的偏爱选用。
2、喜欢麻味重些,可以在出锅前淋些花椒油或是麻油。
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