任何可吃的东西，都可称之为食材，食材好，方能食得好！美食文化的根在食材文化，你对食材的看法是怎么样的呢？经过整理，小编为你呈上酸菜春笋卷百叶，供您参考，并请收藏本页！
竹笋洗干净，剥皮只取笋尖切段待用素牛小排切粒，然后拌入素鸡肉浆中，加少许淀粉、蘑菇精、胡椒粉拌匀，然后用百叶皮包成卷待用百叶卷上笼蒸熟，冷却后从中间一切为二待用
材料：
主料：百叶皮适量，竹笋适量，
辅料：泡椒适量，，
酸菜春笋卷百叶的做法步骤：
1. 竹笋洗干净，剥皮只取笋尖切段待用
2. 素牛小排切粒，然后拌入素鸡肉浆中，加少许淀粉、蘑菇精、胡椒粉拌匀，然后用百叶皮包成卷待用
3. 百叶卷上笼蒸熟，冷却后从中间一切为二待用
4. 四川酸菜洗干净，然后切段待用
5. 四川泡椒洗干净，然后切菱形段待用
6. 锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将竹笋滑油，捞起漏勺内沥干油
7. 炒锅烧热加橄榄油，放入泡椒、酸菜煸香，然后放入竹笋尖炒匀。倒入素高汤煮沸，放入百叶卷，再盖上锅盖焖煮10分，加蘑菇精调味拌匀，不勾芡，出锅装盘即可
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春笋百叶结焖排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，百叶结150克，春笋200克，
辅料：：料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，葱姜适量，
春笋百叶结焖排骨的做法步骤：
1.排骨洗净放入凉水中，放姜片、料酒煮开后捞出冲洗干净
2.放入锅中炒干水分，放料酒
3.放老抽、生抽
4.放冰糖翻炒上色
5.倒入砂锅，放香叶、八角、桂皮、开水大火煮开后改小火焖制
6.春笋切块放入开水中焯一下捞出，百叶结也焯一下
7.等排骨酥烂后放入百叶结、春笋煮开，放盐
8.等百叶结春笋入味后收汁撒上葱花即可
小贴士：
春笋焯一下，去除涩味
双酱百叶卷
食材明细：
主料：：芦笋3根，豆百叶265克，
辅料：：芥花油少许，食盐少许，芝麻少许，孜然粉2克，辣椒粉2克，辣油1汤匙，豆瓣酱2汤匙，韩式原味烤酱60克，
双酱百叶卷的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.锅中烧开水，将洗净的百叶放入焯烫一会儿捞出
3.放至案板上用厨房用纸吸干表面水份
4.碗中调入辣椒油、豆瓣酱和韩式烤肉酱
5.用小刷子将部分酱料均匀刷在百叶上，再撒些孜然粉和辣椒粉
6.自下向上轻轻卷成卷
7.用刀切成2CM左右宽的小段用竹签串起来
8.放入烤盘中表面再刷层调好的酱料
9.送入预热好的烤箱中层：200度、上下火，烤15分钟
10.取出翻面再刷层酱料，最后撒上孜然粉、辣椒粉和少许折芝麻
11.取出翻面再刷层酱料，最后撒上孜然粉、辣椒粉和少许折芝麻
12.再烤5分钟出炉
13.取3根芦笋加盐、油焯烫后装饰
14.诱人吧~成品图
小贴士：
1、百叶开水焯烫不仅可去豆腥味，还可让百叶更软更紧实有弹性
2、百叶无需加食盐调味，因为本身酱料的咸味就很重
3、酱料可以根据自家口味和食材来调配
4、烤制时间和温度可根据烤箱情况而定，也可换用空气炸锅烤制
卤百叶卷素鸡
百叶（豆腐皮）2张300克，素鸡500克，老抽70克，清水没过食材，我用了1000克，料酒25克，糖30克，盐6~10克（最后调味的时候按照个人口味加，我加了6克，不是很咸，但是很适合自己的口味），棉绳一段，香叶10片，八角2个，甘草4片，丁香50克，草果2个，植子1个，母丁5个，槟良1个，肉蔻2个。以上香料中比较偏僻的可以不用
材料：
主料：豆腐皮300克，素鸡500克，
辅料：食盐6克，八角2个，料酒25克，老抽70克，白糖30克，香叶10片，甘草4片，草果2个，丁香50克，肉蔻2个，
卤百叶卷素鸡的做法步骤：
1. 百叶（豆腐皮）2张300克，素鸡500克，老抽70克，清水没过食材，我用了1000克，料酒25克，糖30克，盐6~10克（最后调味的时候按照个人口味加，我加了6克，不是很咸，但是很适合自己的口味），棉绳一段，香叶10片，八角2个，甘草4片，丁香50克，草果2个，植子1个，母丁5个，槟良1个，肉蔻2个。以上香料中比较偏僻的可以不用
2. 将百叶分成四份，一份做底，另外一份撕成小块，铺在底上
3. 将铺底的百叶上下卷起大约2公分
4. 从左边紧紧的卷起来
5. 稍微用力，用棉绳将百叶卷扎起来
6. 素鸡片成片
7. 将除了盐之外的所有材料全部入锅，大火烧开之后煮十分钟关火。按照个人口味加盐。焖上一天一夜即可
感谢您阅读“97美食网”的《酸菜春笋卷百叶》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了春笋咸肉百叶包专题，希望您能喜欢！