食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编特别为你收集的“双酱百叶卷”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：芦笋3根，豆百叶265克，
辅料：：芥花油少许，食盐少许，芝麻少许，孜然粉2克，辣椒粉2克，辣油1汤匙，豆瓣酱2汤匙，韩式原味烤酱60克，
双酱百叶卷的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.锅中烧开水，将洗净的百叶放入焯烫一会儿捞出
3.放至案板上用厨房用纸吸干表面水份
4.碗中调入辣椒油、豆瓣酱和韩式烤肉酱
5.用小刷子将部分酱料均匀刷在百叶上，再撒些孜然粉和辣椒粉
6.自下向上轻轻卷成卷
7.用刀切成2CM左右宽的小段用竹签串起来
8.放入烤盘中表面再刷层调好的酱料
9.送入预热好的烤箱中层：200度、上下火，烤15分钟
10.取出翻面再刷层酱料，最后撒上孜然粉、辣椒粉和少许折芝麻
11.取出翻面再刷层酱料，最后撒上孜然粉、辣椒粉和少许折芝麻
12.再烤5分钟出炉
13.取3根芦笋加盐、油焯烫后装饰
14.诱人吧~成品图
小贴士：
1、百叶开水焯烫不仅可去豆腥味，还可让百叶更软更紧实有弹性
2、百叶无需加食盐调味，因为本身酱料的咸味就很重
3、酱料可以根据自家口味和食材来调配
4、烤制时间和温度可根据烤箱情况而定，也可换用空气炸锅烤制
97Msw.com相关知识
香菜百叶卷
香菜洗净切碎，放在碗里，用鲜酱油，白芝麻，盐，鸡精，老干妈辣椒酱，一起拌匀。
材料：
主料：豆腐皮1张，香菜100g，
辅料：鸡精适量，苹果醋适量，花生酱适量，芝麻油适量，调和油适量，，
香菜百叶卷的做法步骤：
1. 香菜洗净切碎，放在碗里，用鲜酱油，白芝麻，盐，鸡精，老干妈辣椒酱，一起拌匀。
2. 百叶
3. 锅内水烧开，放入百叶烫半分钟
4. 捞起一切二
5. 把调制好的香菜均匀的放在百叶上。
6. 卷起，用刀切断。
7. 花生酱用凉开水，加一点果醋。
8. 把花生酱淋在百叶卷上OK了
卤百叶卷素鸡
百叶（豆腐皮）2张300克，素鸡500克，老抽70克，清水没过食材，我用了1000克，料酒25克，糖30克，盐6~10克（最后调味的时候按照个人口味加，我加了6克，不是很咸，但是很适合自己的口味），棉绳一段，香叶10片，八角2个，甘草4片，丁香50克，草果2个，植子1个，母丁5个，槟良1个，肉蔻2个。以上香料中比较偏僻的可以不用
材料：
主料：豆腐皮300克，素鸡500克，
辅料：食盐6克，八角2个，料酒25克，老抽70克，白糖30克，香叶10片，甘草4片，草果2个，丁香50克，肉蔻2个，
卤百叶卷素鸡的做法步骤：
1. 百叶（豆腐皮）2张300克，素鸡500克，老抽70克，清水没过食材，我用了1000克，料酒25克，糖30克，盐6~10克（最后调味的时候按照个人口味加，我加了6克，不是很咸，但是很适合自己的口味），棉绳一段，香叶10片，八角2个，甘草4片，丁香50克，草果2个，植子1个，母丁5个，槟良1个，肉蔻2个。以上香料中比较偏僻的可以不用
2. 将百叶分成四份，一份做底，另外一份撕成小块，铺在底上
3. 将铺底的百叶上下卷起大约2公分
4. 从左边紧紧的卷起来
5. 稍微用力，用棉绳将百叶卷扎起来
6. 素鸡片成片
7. 将除了盐之外的所有材料全部入锅，大火烧开之后煮十分钟关火。按照个人口味加盐。焖上一天一夜即可
酸菜春笋卷百叶
竹笋洗干净，剥皮只取笋尖切段待用素牛小排切粒，然后拌入素鸡肉浆中，加少许淀粉、蘑菇精、胡椒粉拌匀，然后用百叶皮包成卷待用百叶卷上笼蒸熟，冷却后从中间一切为二待用
材料：
主料：百叶皮适量，竹笋适量，
辅料：泡椒适量，，
酸菜春笋卷百叶的做法步骤：
1. 竹笋洗干净，剥皮只取笋尖切段待用
2. 素牛小排切粒，然后拌入素鸡肉浆中，加少许淀粉、蘑菇精、胡椒粉拌匀，然后用百叶皮包成卷待用
3. 百叶卷上笼蒸熟，冷却后从中间一切为二待用
4. 四川酸菜洗干净，然后切段待用
5. 四川泡椒洗干净，然后切菱形段待用
6. 锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将竹笋滑油，捞起漏勺内沥干油
7. 炒锅烧热加橄榄油，放入泡椒、酸菜煸香，然后放入竹笋尖炒匀。倒入素高汤煮沸，放入百叶卷，再盖上锅盖焖煮10分，加蘑菇精调味拌匀，不勾芡，出锅装盘即可
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