食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?根据你的需要,小编精心整理了【四川】川香四季豆,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::四季豆400克,瘦肉80克,蒜头4个,
辅料::豆瓣酱1匙,干辣椒8个,味精少许,盐适量,
【四川】川香四季豆的做法步骤:
1.做的时候把材料先准备好,肉可以是瘦肉还是五花肉。给剁碎成肉末备用四季豆撕去丝,掰成一小段一小段洗洗使用
2.锅热下油小火爆香蒜头与辣椒【辣椒可以切碎,整个辣椒取其香味。切碎使用的话辣度就会增加,按自己喜好调整】
3.爆香后倒入肉末炒散
4.勺入郫县豆瓣酱爆香
5.倒入四季豆开始大火翻炒,加入少许水盖上锅盖小焖3分钟。加入味精盐翻炒收汁即可
6.超级下饭
小贴士:
加入少许水盖上锅盖小焖3分钟。
97msw.coM精选阅读
四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,
辅料::姜两片,蒜多点,干辣椒随意,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,味精适量,鸡精适量,
四季豆的做法步骤:
1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、
2.姜蒜辣椒切好、
3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、
4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、
5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒,所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒,美味啊]
6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、
小贴士:
炸四季豆的时候小心别被油烫到、
豉香四季豆
食材明细:
主料::四季豆200g,
辅料::豆豉1勺,大蒜3瓣,
豉香四季豆的做法步骤:
1.四季豆浸泡洗净。
2.将四季豆的筋去除,折成段。
3.大蒜去皮拍扁切成蒜末。
4.热锅下花生油,待油热,下入蒜末和豆豉炒香。
5.将四季豆放入锅中翻炒。
6.待四季豆微微变色后,加入小半碗开水,盖上锅盖闷煮一会儿。
7.待四季豆熟透,放入少许食盐及生抽,盛盘出锅,一道进油盐的四季豆就做好了。
小贴士:
未煮熟的四季豆含有皂素,人吃后可能会出现不良反应,所以切记一定要加入一些水多煮一会儿。
【四川】四川咸烧白
食材明细:
主料::猪肉750g,冬尖400g,
辅料::植物油5汤匙,老姜1块,干辣椒3个,花椒1小勺,老抽3大勺,酒酿1大勺,
【四川】四川咸烧白的做法步骤:
1.备好食材:猪肉,冬尖,老姜;猪肉最好购买三线肉,由于我没买到三线肉,所以用猪后腿肉代替;
2.煮锅里倒入适量清水,放入洗净的猪肉;
3.猪肉煮至筷子能穿透,捞出,冷却;
4.煮肉的同时,将冬尖洗净,挤干水分再切碎;
5.冷却的猪肉,拭干水分;猪肉抹上一层酒酿,稍等片刻再抹上一层老抽上色;
6.炒锅烧热,再倒入适量植物油烧热;
7.猪肉上的调料晾干后,放入油锅炸至变色;
8.将炸好的猪肉,放进冷水里浸泡20分钟左右;
9.猪肉上的黑色物质刮掉后,切片,肉皮朝下码进碗里;
10.调入适量老抽,让猪肉入味;
11.猪肉碗里码上冬尖,撒上姜末,干辣椒末,花椒;
12.将烧白碗放入蒸锅,冷水上锅蒸40分钟;
13.蒸好的烧白倒扣,即可食用。
小贴士:
1、炸猪肉的时候,需小心油溅在身上;
蒜香四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
蒜香四季豆的做法步骤:
1.准备材料.
2.四季豆摘洗干净,切小丁.
3.大蒜切末.
4.热锅入油,放入蒜末爆香.
5.在放入四季豆,加少量清水,半勺盐.
6.翻炒几分钟至四季豆熟透.
7.在放半勺鸡精翻炒均匀即可.
鱼香四季豆
食材明细:
主料::四季豆400克,彩椒一个,
辅料::鱼香酱1勺,
鱼香四季豆的做法步骤:
1.准备四季豆洗净控干
2.切丁
3.锅里多加油,七成油温炸四季豆,一点要炸透
4.炸好捞出备用
5.准备鱼香酱
6.彩椒切丁
7.锅里底油,下四季豆
8.下彩椒翻炒
9.加适量鱼香酱
10.翻炒均匀出锅
11.装盘
小贴士:
七成油温炸四季豆,一点要炸透,否则容易中毒
蚝油四季豆
食材明细:
主料::猪肉适量,四季豆适量,
辅料::蚝油适量,
蚝油四季豆的做法步骤:
1.准备材料.
2.四季豆摘除老筋,洗干净切成丝.
3.猪肉切粗丝,放半勺蚝油搅拌均匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉丝.
5.翻炒至变色.
6.在放入四季豆.
7.加一勺蚝油.
8.炒几分钟至四季豆熟透即可.
回锅四季豆
食材明细:
主料::四季豆1斤,
辅料::小尖椒3个,
配料::盐适量,味精适量,
回锅四季豆的做法步骤:
1.把四季豆两头茎给撕掉
2.锅里水烧开后倒入四季豆煮两三分钟
3.沥干水分切斜条,把小尖椒切好
4.下锅翻炒两分钟,放入适量盐和味精起锅。
5.简单爽口的四季豆~
四季豆炖肉
食材明细:
主料::黑猪肉适量,四季豆适量,
辅料::姜适量,干红椒适量,香菜适量,蒜适量,
四季豆炖肉的做法步骤:
1.猪肉先中把油扁出来
2.干四季豆提前一天泡开
3.锅里放油,放入生姜大蒜炒香,放干红椒,在放豆角,放点水焖一会
4.把炒熟的豆角倒入砂锅
5.把烧好的肉倒在上面,大火炖开,小火炖40分钟
6.出锅前撒上香菜就可以了
小炒四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,干辣椒适量,蒜头适量,青辣椒适量,
辅料::鸡精适量,盐适量,
小炒四季豆的做法步骤:
1.四季豆打理干净
2.放入开水里煮2分钟左右
3.捞起来过滤一道清水
4.将四季豆斜切
5.准备辣椒 蒜
6.溅油锅
7.放入辣椒炒一下
8.倒入四季豆翻炒,放入盐 佐料
9.出锅
四季豆干饭
食材明细:
主料::白米1/3碗,黑米1/3碗,四季豆一把,
辅料::纯净水二碗,
四季豆干饭的做法步骤:
1.我们把一般的大米和黑米混合淘洗干净。放入电饭煲。放入纯净水,按煮饭键。
2.新鲜的四季豆t出两边的筋洗净。
3.切碎丁备用。
4.锅里的水煮开以后,这会儿米饭变得有点硬了。我们放入这个切好的四季豆。
5.让它自然跳到保温键就行了。米饭糯糯的口感很清香,特别好吃。
小贴士:
可以适量的加一点点的猪板油
相信《【四川】川香四季豆》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了四季豆烧肉专题,希望您能喜欢!