俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?或许你正在查找类似"【北京】鸭血炒韭菜"这样的内容,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::鸭血1块,豆瓣酱2勺,姜丝适量,食用油少许,
辅料::韭菜200克,盐1克,蒜片适量,
【北京】鸭血炒韭菜的做法步骤:
1.鸭血切块,韭菜切段。
2.锅中放水烧开后放入鸭血煮两三分钟断生。捞出。
4.放入豆瓣酱煸炒匀。
5.加入鸭血翻炒匀,加入1克盐。
6. 放入韭菜炒至韭菜变色,关火。
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韭菜炒鸭血的做法
韭菜的爨香,遇到鸭血的实在。一番烹制过后,呈现出低调的奢华!
材料:
鸭血1盒,韭菜200克,蒜一瓣,盐8克,油适量,味精3克,
韭菜炒鸭血的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜韭菜择洗干净控水,新鲜鸭血一盒。
步骤2,韭菜切寸段。
步骤3,鸭血切均匀的块。
步骤4,鸭血入开水锅中烫半分钟捞出。
步骤5,炒锅点火入油加热,入蒜片爆香。
步骤6,入韭菜迅速翻炒,调入盐,味精翻炒均匀。
步骤7,入鸭血翻炒。
步骤8,待鸭血与韭菜均匀即可。
步骤9,出锅装盘。
鸭血炒韭菜的做法
材料:
鸭血1盒,韭菜一小把,姜蒜适量,料酒适量,白糖少许,郫县豆瓣1勺,
鸭血炒韭菜的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜切段。
步骤2,蒜切片,姜切碎。
步骤3,鸭血豆腐一块。
步骤4,鸭血切块。
步骤5,水中加入少许盐焯水去腥,也为了去除水分,否则直接炒会出很多汤。
步骤6,捞出控水装盘。
步骤7,锅中油烧热后下姜蒜爆香。
步骤8,下郫县豆瓣炒出红油。
步骤9,加少许水。
步骤10,水开后放鸭血翻炒。
步骤11,放料酒去腥,少许糖提味,生抽,尝尝滋味别咸了郫县豆瓣很咸的。
步骤12,下韭菜即关火,用余温炒熟韭菜,韭菜易熟老了发蔫不好吃。
步骤13,成品图
韭菜滑鸭血
食材明细:
主料::鸭血200g,韭菜200g,蒜10g,
辅料::油0.5勺,盐1匙,糖0.5匙,味精0.2匙,
韭菜滑鸭血的做法步骤:
1.准备原材料鸭血和摘好洗净的韭菜。
2.鸭血切片在开水中焯水时间不要过久鸭血变色焯2分钟左右即可。
3.焯好水的鸭血立即放入冷水中过凉沥干水份备用。
4.韭菜切成4厘米左右小段。
5.锅中倒入底油加热放入蒜片爆香。
6.倒入鸭血片放入糖温柔的翻炒防止鸭血碎了就不美观哦。
7.放入韭菜大火快速翻炒。
8.撒上盐和味精翻炒不宜时间过长。
9.调味料均匀的入味即可出锅享用。
10.鲜美可口的韭菜滑鸭血装入盘中。
11.搭配小吃和鸡蛋还有韭菜盒子。
12.早餐是一天最重要的一餐要好好享用。
13.有了鲜奶和水果的早餐更加完美。
小贴士:
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
1、鸭血中含有丰富的维生素K,能促使血液凝固,因此鸭血有止血作用。
2、鸭血不仅能够止血还能够调养身体,鸭血中含有多种丰富的微量元素,对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾病后的调养有很好的作用。
3、鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。
4、鸭血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
韭菜丝瓜鸭血
鸭血这食材,一直很得我心,炒食、涮食、做汤,味道都很美。而大约十年前在南京吃了鸭血粉丝汤之后,芒果爸爸对鸭血的喜爱也倍增,并且认为鸭血是吃火锅必备的食材,如果不吃火锅,那就一定要做汤味道才好。
我没有芒果爸爸那样固执,总是要多尝试一些做法,才能多品尝到不同的味道。前几天买了一盒鸭血,我说要炒来吃,芒果爸爸就一直在念叨,还是做汤吧,做汤才好吃呀!做汤多好吃呀!还是做汤吧!
最终我也没如他的愿,仍是炒来吃了,而且,他也没少吃!鸭血和韭菜很配的,加上一些丝瓜,丰富了口感和味道,整道菜鲜美得很。而且鸭血富含铁、钙等元素,补血的功效也棒棒的,但高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。鸭血性寒,平素脾阳不振,寒湿泻痢之人忌食。
味道鲜美还能补血的韭菜丝瓜鸭血
主料:鸭血1盒
配料:丝瓜1根,韭菜200g,葱姜蒜适量,小辣椒适量
调料:盐1小勺,鸡精半小勺
韭菜丝瓜鸭血的做法
1.鸭血从盒子中取出,洗净,切成块
2.丝瓜去皮洗净切块,葱姜蒜和小辣椒切碎备好
3.韭菜洗净切段
4.烧一锅热水,添1大勺料酒,将鸭血放入锅中烫半分钟
5.烫好的鸭血捞出沥干水分备用
6.锅内放油,放入葱姜蒜和小辣椒炒香,然后放入丝瓜翻炒至半熟
7.放入鸭血略微翻炒
8.放入韭菜炒熟
9.最后调入盐和鸡精翻炒均匀出锅即可
美食小贴士
1.鸭血取出方法:撕掉盒子表面的塑料包装,将盒子翻转,在盒子底部剪一个小洞,让空气从底部进入,然后轻轻磕一下盒子,鸭血就整块取出来了。
2.我用的韭菜比较多,是因为我家剩余的韭菜正好就那么多了,我就全用了。如果只是用来去腥提鲜的话,可以减少用量。
3.鸭血先用加了料酒的开水烫半分钟,可以去腥,也可以缩短炒制时间,方便大火快炒。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
鸭血韭菜汤
食材明细:
主料::鸭血250克,韭菜适量,
辅料::姜丝少许,胡椒粉少许,盐少许,油少许,
鸭血韭菜汤的做法步骤:
1.韭菜洗净切段。
2.鸭血焯下水。
3.锅中加适量的水,放点姜丝。
4.水开后把鸭血放下去煮2分钟,调少许盐,油,胡椒粉。
5.韭菜下锅煮一分钟即可关火。
6.成品。
7.成品。
韭菜薹炒鸭血的做法
现在已经过了吃韭菜的最佳时期,现在韭菜老了,一般都吃韭菜苔,韭菜苔富含大量的维生素A,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。中医认为,韭菜薹具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。这菜将鲜嫩的韭菜薹与软嫩的鸭血炒再一起,鲜香味美,非常好吃。更何况还有补铁补血、益肝健脾,补肾温阳,真的是不错的滋补养生佳肴。参与活动:#最强家乡菜#
材料:
鸭血1块,韭菜薹1小把,红椒2个,油盐适量,
韭菜薹炒鸭血的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,烧锅开水,加入点盐,放入鸭血焯一下;
步骤3,热锅凉油,放入辣椒进去煸炒;
步骤4,再放入韭菜薹进去翻炒;
步骤5,韭菜薹翻炒变色后加入鸭血块;
步骤6,再加入适量的盐翻炒均匀即可。
步骤7,端上桌了。
韭菜腐竹煮鸭血
食材明细:
主料::鸭血360克,腐竹20克,韭菜75克,
辅料::牛肉酱适量,生抽适量,盐适量,
韭菜腐竹煮鸭血的做法步骤:
1.食材:鸭血、腐竹(已泡发清洗切段)、韭菜(已清洗切段)、牛肉酱
2.将鸭血撕开包装,放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的鸭血和腐竹翻炒一下。
4.接着,加适量的清水煮开。
5.然后,合入切好的韭菜翻炒翻炒。
6.最后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的牛肉酱。
9.调味炒匀,即成。
鸭血韭菜的做法
材料:
鸭血200克,韭菜100克,料酒1小勺,盐适量,蒜3瓣,葱少许,耗油1小勺,酱油1小勺,
鸭血韭菜的做法的做法步骤:
步骤1,鸭血切片,焯水,捞出备用
步骤2,葱花,蒜片,韭菜切段
步骤3,锅中少油,爆香葱蒜,加入料酒,耗油,酱油炒匀,加入半碗水
步骤4,倒入鸭血,大火收汤汁
步骤5,汤汁收得差不多时,倒入韭菜,加入适量盐,翻炒均匀,关火。
步骤6,装盘,享受美味。
青蒜炒鸭血
食材明细:
主料::鸭血1块,
辅料::青蒜1把,生姜1块,
配料::鸡精1小勺,盐半小勺,酱油半小勺,辣椒酱1小勺,料酒1大勺,白糖2小勺,胡椒粉少许,
青蒜炒鸭血的做法步骤:
1.准备好用料。
2.鸭血切成片,加水焯烫一遍。
3.青蒜去枯叶洗净。
4.用线划在根部十字划开。
5.再切成段。
6.生姜剁碎成沫,用油煸香加入辣椒酱。
7.加鸭血稍微煸一下。
8.加入酱油,料酒,烧几分钟 。
9.加入青蒜,白糖,盐,鸡精炒匀再烧十几秒。
10.最后撒点胡椒粉盛出就可以。
11.鲜辣开胃的鸭血就炒好了。
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