【四川】烧豆腐

食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别整理来自网络的【四川】烧豆腐，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：豆腐1块，葱2根，豆瓣酱2茶匙，老抽1/2茶匙，淀粉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，

辅料：：白糖1/4茶匙，

【四川】烧豆腐的做法步骤：

1.准备食材

2.豆腐切小方块，葱切段

3.碗中放入淀粉、白糖、花椒粉、水、葱段调匀

4.油烧热，将豆瓣酱倒入锅中炒香

5.放入豆腐

6.加入适量老抽炒匀

7.锅中加水，没过豆腐，大火煮开，转小火煮2分钟

8.将调好的芡汁倒入锅中

9.转大火炒匀即可

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【四川】熊掌豆腐

食材明细：

主料：：豆腐一块，姜适量，淀粉1小勺，盐少许，蒜适量，

辅料：：豆瓣2勺，葱少量，菜籽油适量，盐少量，

【四川】熊掌豆腐的做法步骤：

1.豆腐切厚度合适的片。姜蒜切碎。

2.锅中倒入适量的菜籽油。将豆腐一片一片的放入油锅中小火慢煎至两面金黄。

3.豆腐煎好后，捞出利用锅里多余的油继续做调味汁。将姜蒜碎翻炒出香。

4.接着加入豆瓣酱倒入油锅中翻炒出香。

5.将煎至金黄的豆腐放入锅中，淀粉加入适量水勾芡倒入锅中。小火煮至沸腾关火，加入少量盐起锅装盘撒葱。

6.熊掌豆腐就做好啦。

【四川】家常豆腐

食材明细：

主料：：豆腐适量，郫县豆瓣适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，生抽适量，葱适量，

【四川】家常豆腐的做法步骤：

1.准备好所有食材，豆腐切块，姜蒜切碎，葱花备用

2.菜籽油热后下入姜蒜炒香（蒜多一点，大概五瓣，姜少一点，大概三片）（我家炒菜都是菜籽油，是先把菜籽油烧开后凉了备用，这样炒菜就不会怕油温太高）

3.随后下入郫县豆瓣少午生抽炒香（注意小火不要炒黑了）

4.随后下入豆腐翻炒均匀

5.取一小碗水，加适量淀粉，一起下锅慢慢就变浓稠了，加适量盐，适量鸡精（盐加少许，豆瓣带盐）

6.最后下入葱花起锅

7.简单的食材，简单的做法，幸福的味道！

8.四川人做菜大多数以豆瓣酱为主。

9.有点像鱼香茄子的味道。

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