“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特别整理来自网络的咸萝卜炒肉末,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
咸萝卜条一大碗,冻肉馅一小碗,葱末适量,干辣椒末适量,酱油适量,味精适量
咸萝卜炒肉末的做法步骤:
第1步把萝卜条用水泡半天,然后捏去水分,切成小块。不用水泡太咸了,吃不消。准备葱末和干辣椒末
第2步锅里少放些油,烧热,把肉馅倒进去,煸炒至变色。把葱末和辣椒末倒进锅里,炒香。
第3步把咸菜倒进锅里继续翻炒,炒到咸菜略失去水分发干的的程度,最后出锅前可以少放点酱油和味精,翻炒均匀出锅就可以了。
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肉末炒泡萝卜丁
泡胭脂萝卜炒肉末,咸香下饭。前几天买菜多买了一些胭脂萝卜没有吃完就放进泡菜坛子里腌制,今天炖了海带汤,正好从坛子里挖点泡菜炒了这盘萝卜炒肉末,在配上一碗汤,呼噜呼噜的一碗下肚下饭又开胃。
最家常最下饭的【肉末炒泡萝卜丁】
材料:泡胭脂萝卜2个,泡姜一块,猪肉末100克
配料:盐,白糖,味极鲜,蚝油,大蒜,花椒粒,老姜末
肉末炒泡萝卜丁的做法
1.准备材料:泡胭脂萝卜,泡姜一块,猪肉末,
2.大蒜切片,姜切末,
3.泡胭脂萝卜和泡姜分别切成细丁备用
4.锅里加入适量的油,油温7成热放入大蒜片和花椒粒小火煸炒香
5.接着倒入肉末煸出肉末略微吐油,微黄的时候加入泡萝卜丁和泡姜丁,
6.中火炒至萝卜也有香味了,加入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油等调味料炒匀即可
美食小贴士:肉末最好选用五花肉来剁,带些肥肉吃起来更润口些。
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萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
萝卜咸食
食材明细:
白萝卜,绿豆面粉,淀粉,鸡蛋,葱花,盐,五香粉,鸡精
萝卜咸食的做法步骤:
1.萝卜洗净切条
2.加葱花、盐、五香粉、鸡精腌渍3分钟(3分钟啊,腌时间长了萝卜会出水的)
3.放在用绿豆面粉、淀粉、鸡蛋和好的糊中拌匀
4.用温油炸至微黄
5.好了。
咸酱萝卜条
食材明细:
萝卜5000克,酱油600克,甜面酱1500克
咸酱萝卜条的做法步骤:
1.将大白萝卜切成小块,用盐200克,腌一次晒一天,加拌一次盐,反复腌制。
2.7天后取出晒2天,然后一层萝卜一层酱,装坛密封,7天后即可食用。
小贴士:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
肉末萝卜粉
食材明细:
萝卜,粉丝,瘦肉,葱,大料,盐,酱油,鸡精
肉末萝卜粉的做法步骤:
1.粉丝用凉水稍泡软;萝卜切丝;瘦肉、大葱均切末。
2.炒锅置小火上,倒油,下肉末划散。
3.再下葱和大料炒香。
4.再下萝卜丝翻炒约2分钟。
5.加盐、酱油、鸡精略微翻炒后,加半碗清水,再将粉丝放进去大火烧开。
6.转中火煮至水干,盛出装盘即可。
肉末萝卜糕
今天要为大家介绍的这道美食,是一款比较传统的点心肉末萝卜糕。这里用到了萝卜和猪肉这两样常见的食材。萝卜与猪肉是很常见的搭配,但是这样一种做法应该不是很多人都会的。很好吃的小点心,赶紧来学着做吧!
【主料】:白萝卜750克、猪肉500克
【配料】:鸡蛋两个、淀粉200克
【调料】:自制剁椒酱一勺、盐适量、香葱适量、生姜一块、黑胡椒粉少许
制作步骤:
1、准备好原材料。
2、白萝卜洗净用刨丝器刨丝后放入开水中烫一下捞出。
3、猪肉剁成肉泥。
4、烫过的萝卜丝切碎。
5、萝卜碎和肉泥放一起,打入鸡蛋,加入一勺自制的剁椒酱,加入姜末、小葱末、盐、黑胡椒粉。(我的自制剁椒酱里调料种类比较多,还加了一点花生碎和白芝麻用少许热油浇了一下的,很香,亲们做的时候根据自家实际情况来做,可以用剁碎的豆瓣酱来代替)
6、加入淀粉,充分搅拌上劲。(这个需要一点耐心,朝一个方向多搅拌,还可以充分摔打,我是用打蛋器的搅拌棒来搅拌的,所以就省力气了,有打蛋器的可以试试。)
7、在容器上抹上一层油,将半成品盛入,按压紧,表面用不锈钢勺沾一点油抹光滑。
8、放入开水锅里蒸熟。
9、切成条,可以一次性多做点,凉后密封好可以放入冰箱冷藏几天都没问题,吃的时候切片蒸热即可。
10、成品。
小贴士:
一、猪肉用三分肥七分瘦的更好吃,但是我为了减少脂肪的摄入,肥肉比较少,味道也挺好的;
二、肉要尽量剁烂一些,白萝卜也要切碎成很小的均匀颗粒。
萝卜籽的功效与作用常吃一物化痰助消化
我们知道,口感爽脆、汁水充盈的萝卜营养丰富,深受食客们的喜爱。可很多人却不知道萝卜籽也有较好的养生功效,下面,和小编一起了解萝卜籽的功效与作用,常吃一物化痰助消化。
萝卜籽,又名又名莱菔子,是十字花科植物萝卜的成熟种子。味辛、甘,性平。入脾、胃、肺经,具有消食除胀,降气化痰的作用。适用于治疗饮食停滞、脘腹胀痛、大便秘结、积滞泻痢、痰壅喘咳等症。
萝卜籽的作用:
萝卜籽在消食除胀、降气化痰方面功效显著,素有冲墙倒壁之称,在临床中常用于实(食、湿、积滞)证。在《本草纲目》中记载:莱菔子之功,长于利气。生能升,熟能降,升则吐风痰,散风寒,发疮疹;降则定痰喘咳嗽,调下痢后重,止内痛,皆是利气之效。
也就是说,萝卜籽生用和熟用作用却不是一样的。
1.生萝卜籽
一般只要取原种子,除去杂质,洗净干燥即可。生萝卜籽味甘、辛,性平;归肺、脾、胃经。具有消食除胀、降气化痰的功效。生萝卜籽能生能散,长于涌吐风痰。如果研为细末,用温水调服,对于宣吐风痰效果极佳。
2.炒萝卜籽
将生萝卜籽放在预热的炒制容器内,用文火加热,炒至种子鼓起,有爆裂声,外表色泽加深,内部黄色,并有香气逸出时,即可取出晾凉。炒后的萝卜籽药性偏降,药性缓和,有香气,可避免生品服后恶心的不良反应,对于消食除胀,降气化痰的作用更进一步。多用于食积腹泻、气喘咳嗽等症。
萝卜籽具有辛散耗气的特性,如果是气虚没有食积、痰滞的,一般不建议使用,在使用萝卜籽时,不宜与人参同用。
结语:以上是小编带来的有关萝卜籽功效与作用的介绍,大家看完这篇文章对于这小小的萝卜籽都有一定的了解了吧。
清肺化痰的食物国家级老中医独家秘方
冬季气候干燥,人们嗓子容易干、痒,而且现在空气环境又不太好,很多人又爱吸烟,所以就导致他们的肺部不是特别健康。心脏是人体重要的一个器官,冬季护心养肺可是头等大事,赶紧去看看国家级老中医有什么样的秘方可以护心养肺吧!
今年的冬至是12月22日。俗语说冷在三九、冬至不过不冷,冬至为数九寒冬的第一天,此节气过后,气温往往会大幅下降,冬天最冷的时候也就到了。
冬至又称冬节、长至节、亚岁,是从古至今人们都极为重视的节气之一。古人认为,冬至阴气最重,阳气始生,阴阳二气自然转化,是上天赐予的福气。
在古代,皇帝要到郊外举行祭天大典,百姓在这一天要向父母尊长祭拜。民间至今保留着北方人冬至吃饺子、馄饨,南方人吃汤圆、赤豆糯米饭的习俗,用以驱寒暖身,祈盼新年。
度冬要护心。冬季主寒,寒性凝滞,寒邪最易损伤人体阳气。人体气血运行依赖阳气的推动,当人体受到外界寒冷刺激时,血脉多收缩阻塞。
尤其是在冬季最为寒冷的冬至时节,老年人如果不注意防寒保暖,则很容易突发心梗、心绞痛、中风等。若是连续几天都感觉乏力、头晕、胸部不适,一定要警惕心脑血管疾病的急性发作,并及时治疗。
建议度冬护心可以适量吃些红色食物,比如红枣能补中益气,养血安神;山楂则是健脾开胃、消食化滞、活血化瘀的良药;
红酒具有较强的抗氧化作用,能抑制血管生长因子,防止动脉硬化;红茶中含有的钾可以促进血液循环,有增强心功能的作用。
度冬要养肺。肺为娇脏,畏寒喜润。冬至三九寒天,气候干冷,容易伤及肺脏,鼻塞、流涕、咳嗽、咯痰等症状就是最为常见的肺脏感受寒邪的表现,所以,度冬还要注意养肺。
建议每天早上可以做做呼吸操,以润养肺脏。
具体做法:用鼻深长而缓慢地呼吸,吸气时最大限度地向外扩张腹部,胸部保持不动;呼气时最大限度地向内收缩腹部,胸部保持不动。每次深吸气3~5秒,屏息1秒;然后慢呼气3~5秒,屏息1秒。每天练习呼吸操5~15分钟。
小结:
冬季寒冷,我们都要照顾好自己,记住上述文中的几点内容了吗?赶紧行动吧。
肺癌会传染吗常吃这物肺癌一生不找你
寒冷的冬天是雾霾天气的高发季节,这种极端恶例天气对人体的呼吸系统有严重影响,甚至会引发肺癌。吃什么能有效预防肺癌呢?小编给你支招,常吃这物肺癌一生不找你。
有人会问:我们吃的食物是进入胃的,怎么可能把肺里的毒素粘出去?肺里进一点东西人都会呛咳不止,就算有可以如此清肺的食物或者药物,肺怎么可能接受它?既然不能碰面,清肺就是不懂医学的人们的幻想。
其实,就算没有雾霾存在,人体内也存在着肿瘤细胞或者说有癌变趋势的细胞,但是有这种情况的人未必都得癌。那些得癌的人回顾一下就会发现,要么是之前太劳累了,要么是有过情感创伤。而这两种情况直接打击人体的免疫系统功能,原本能与癌细胞抗衡的免疫力败下阵来,癌细胞才能星火燎原。
既然有如此关系,又有了像雾霾这种难以躲开的环境,唯一能做的就是提高免疫力,免疫力在中医概念中就是气,肺气、脾气、肾气都包含了免疫力。那么补肺气、补脾气、补肾气就可以提高免疫力,从而抗癌防癌,包括防御因为雾霾引发的肺癌。
所以与其说有中药能粘出雾霾,不如说中药能遏制住进入体内的雾霾不致癌,这也就是中医保肺的意思。黄芪、白术、沙参、玉竹等入肺经的补气补阴药物。
还有中成药如玉屏风散、保肺丸等,食物中的各种菌类包括银耳、木耳、香菇等都有这个作用。只要能因人施治,在雾霾时代给肺建起一个隔离毒素的屏风,还是有可能的。
结语:以上是小编带来的内容,为了预防肺癌多吃点银耳、木耳、香菇等食物清肺的效果极好。
肉末萝卜卷
食材明细:
白萝卜200克,里脊肉70克,荸荠1个,胡萝卜25克,柠檬1片
肉末萝卜卷的做法步骤:
第1步食材:白萝卜200克,里脊肉70克,荸荠1个,胡萝卜25克,柠檬1片里脊肉切丁,荸荠切丁一起放入辅食机。
第2步打成猪肉荸荠泥。>>猪肉中加了点荸荠,使肉增加点清爽和脆脆的口感。因为荸荠怎么蒸煮都不会变软,即使打碎了还是能吃的出来。新入手的辅食机打的好细腻。挤一片柠檬汁去去腥味。如果已经吃过蛋清,还可以加一个蛋清,肉馅会更加水嫩。
第3步胡萝卜切碎,加入肉泥中搅匀。>>也可以在上一步一起打碎。白萝卜去皮,切成长方形砖头的形状,用削皮刀直接刮出长长的薄片。>>用削皮刀太省事了,直接削出又长又薄的萝卜片,就是家家普通的削皮刀。当然也可以自己切片,原谅我的刀工没这么好。
第4步好薄~锅中烧些水,将白萝卜片入锅焯1分钟。焯软后好卷不易断。
第5步捞上来放厨房纸巾上擦干水分。肉泥放在白萝卜一端,卷起来。
第6步卷卷卷起来。放蒸锅里,上汽后中火蒸10分钟即可。晶莹剔透,薄如蝉翼的水晶外皮,咬上去甜呲呲~~。
肉末萝卜苗
食材明细:
嫩萝卜苗适量,瘦肉适量,瑶柱5粒,姜片适量,生抽适量,生粉适量,盐适量,糖适量
肉末萝卜苗的做法步骤:
第1步瑶柱泡开撕碎备用;瘦肉剁碎下适量生抽、生粉、盐、糖备用;洗净萝卜苗;热锅下油爆香姜片,瑶柱连泡水一同溅入锅是烧开;下萝卜苗煮软;
第2步加入肉末滚开即可。
肉末萝卜粒
食材明细:
肉末约1小碗
萝卜干约1小碗
玉米芯约1小碗
利马豆约1小碗
红椒2条
肉末萝卜粒的做法步骤:
预备工作:先将萝卜干洗好,用清水泡过,再洗一洗,否则会很咸的,然后切粒,玉米芯切粒、豆豆解冻洗净滤水,辣椒切段。
上锅操作:
一、将肉末放在锅里,中火,将其逼出水,勺去水,加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白兰地,搅拌均匀,煸肉末至水基本干,肉末发出香味,盛起备用;
二、放适量油,放萝卜干和干辣椒,煸干水,再爆香,萝卜干要爆过才感特别香;
三、将利马豆和玉米芯焯水,滤水备用;
四、起锅,放油,将蒜片和干辣椒爆香;
五、倒入利马豆、玉米芯和萝卜干,点入精盐和糖,稍翻炒;
六、倒入肉末,喷几下料酒,兜几下,淋入麻油作为明油,稍翻炒,可上碟。
肉末萝卜饭
食材明细:
米饭(蒸)200克,猪肉(瘦)150克,木耳(水发)25克,胡萝卜25克,料酒10克,盐3克,味精2克,小葱10克,姜10克,植物油50克
肉末萝卜饭的做法步骤:
1.胡萝卜、洋葱、木耳均成小丁;
2. 猪肉剁碎;
3. 勺内加油,下入肉末炒熟;
4. 加料酒,下入胡萝卜、洋葱、木耳丁、葱(切末)、姜末炒匀至熟。
3.下入挑散的米饭,加精盐、味精、鲜汤炒透,出勺装盘即成。
小贴士:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
炒咸什
食材明细:
水芥50克,胡萝卜75克,青椒75克,水发木耳50克,黄豆适量,盐4克,鸡粉2克,白糖2克,姜丝3克,香油适量,清汤适量
炒咸什的做法步骤:
1.胡萝卜洗净去皮;木耳用温水泡发洗净。
2.将水芥、胡萝卜、青椒、木耳分别切成丝,不必切的太细,但要尽量切的均匀。
3.水芥丝用清水冲洗一下,这样炒出的小菜咸淡会刚刚好。
4.炒锅内倒入油,烧热,放入姜丝煸炒,再放入胡萝卜丝,稍炒一会后放入剩下的几种丝和黄豆,用旺火急速翻炒,随炒随加入盐,白糖,鸡粉和少许的清汤,见汤水减少后,淋入香油就可以盛出了。
小贴士:
水芥就是芥菜头,也叫大头菜、芜菁、芥辣、芥菜疙瘩~
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