“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对烹饪美食有什么心得体会吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上肉末炒泡萝卜丁,更多信息请继续关注我们的网站。
泡胭脂萝卜炒肉末,咸香下饭。前几天买菜多买了一些胭脂萝卜没有吃完就放进泡菜坛子里腌制,今天炖了海带汤,正好从坛子里挖点泡菜炒了这盘萝卜炒肉末,在配上一碗汤,呼噜呼噜的一碗下肚下饭又开胃。
最家常最下饭的【肉末炒泡萝卜丁】
材料:泡胭脂萝卜2个,泡姜一块,猪肉末100克
配料:盐,白糖,味极鲜,蚝油,大蒜,花椒粒,老姜末
肉末炒泡萝卜丁的做法
1.准备材料:泡胭脂萝卜,泡姜一块,猪肉末,
2.大蒜切片,姜切末,
3.泡胭脂萝卜和泡姜分别切成细丁备用
4.锅里加入适量的油,油温7成热放入大蒜片和花椒粒小火煸炒香
5.接着倒入肉末煸出肉末略微吐油,微黄的时候加入泡萝卜丁和泡姜丁,
6.中火炒至萝卜也有香味了,加入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油等调味料炒匀即可
美食小贴士:肉末最好选用五花肉来剁,带些肥肉吃起来更润口些。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
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青豆炒萝卜丁
食材明细:
萝卜半根,干的青豆一把,干香菇4朵,猪肉一小块,老姜一小块
青豆炒萝卜丁的做法步骤:
1.青豆用清水泡发后再煮约10分钟,清洗备用;干香菇泡发切丁备用;萝卜切丁备用;姜切碎;猪肉肥、瘦分别切丁备用。
2.炒锅置火上,将肥肉丁放进锅里,小火炒出油。
3.然后将瘦肉丁和姜一起下锅炒至瘦肉发白,下青豆一起翻炒约3分钟。
4.再将萝卜丁和香菇丁一起入锅翻炒约2分钟,加几勺高汤闷煮,并加少许酱油、盐。闷至豆熟即可。因为萝卜比较嫩,所以要后放。
咸萝卜炒肉末
食材明细:
咸萝卜条一大碗,冻肉馅一小碗,葱末适量,干辣椒末适量,酱油适量,味精适量
咸萝卜炒肉末的做法步骤:
第1步把萝卜条用水泡半天,然后捏去水分,切成小块。不用水泡太咸了,吃不消。准备葱末和干辣椒末
第2步锅里少放些油,烧热,把肉馅倒进去,煸炒至变色。把葱末和辣椒末倒进锅里,炒香。
第3步把咸菜倒进锅里继续翻炒,炒到咸菜略失去水分发干的的程度,最后出锅前可以少放点酱油和味精,翻炒均匀出锅就可以了。
肉末茄丁
食材明细:
肉馅,茄子丁,蒜末,盐,油,老抽,生抽
肉末茄丁的做法步骤:
1.炒锅放油,油温热时放精肉馅进去翻炒至变色盛出。
2.重新放油,油温热时放蒜末炸香后放茄子丁翻炒,然后加老抽、生抽、翻炒均匀后把炒好的肉馅也放进去翻炒,可加少许水,然后盖盖中火焖一下,快熟时加盐即可。
小贴士:
如果想省事就一锅出,炒完肉馅可以不盛出,直接放些蒜末炒,然后茄子丁放进去翻炒,效果基本也是一样地。拌面、拌饭皆可。
双丁肉末
食材明细:
青豆仁100克,胡萝卜半根,食盐适量,瘦肉末少许,蒜蓉半匙
双丁肉末的做法步骤:
1.炒锅烧热,倒清油少许,加入蒜蓉,爆香。
2.再倒入肉末,一齐在锅内炒香,此时加入切好的胡萝卜丁和青豆仁,不停翻炒八分钟左右,出锅时加适量食盐调味,即可。
肉末干丁
食材明细:
绞肉100公克,豆干丁200公克,蒜末5公克,洋葱末10公克,咖哩粉5公克,肉臊卤汁60㏄,盐少许,鸡粉少许,米酒1/2小匙,胡椒粉1/4小匙
肉末干丁的做法步骤:
1.热锅,倒入1大匙油,放入蒜末、洋葱末爆香。
2.加入绞肉炒散且颜色变白后,加入咖哩粉炒香。
3.再加入肉臊卤汁与所有调味料炒至入味,且汤汁收干即可。
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