“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？也许下面的“丝瓜炒黑豆腐竹”正合你意！相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
黑豆腐竹适量，丝瓜适量，红椒适量，油适量，盐适量，鸡精适量
丝瓜炒黑豆腐竹的做法步骤：
第1步黑豆腐竹温水泡发，清洗后切段备用，红椒切圈。丝瓜洗净去头尾，将皮用削皮器刮下来切段，瓤切滚刀块清水泡上备用。
第2步锅内放油，放入蒜末红椒炒香，然后放入丝瓜皮炒至变色，再放入瓜瓤块继续翻炒放入腐竹段，炒至丝瓜熟透，放入盐，鸡精调味即可。
97Msw.com相关知识
西红柿丝瓜炒冻豆腐
食材明细：
西红柿0.5个，丝瓜1根，冻豆腐适量，瓣蒜1瓣，素油0.5大匙，盐
西红柿丝瓜炒冻豆腐的做法步骤：
1.炒锅放油， 中火偏大加热， 放一半蒜茸， 炒香，
2.放丝瓜， 西红柿， 豆腐， 翻炒， 加盐，
3.炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，
4.关火，借余温再翻炒几下。
小贴士：
冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片，或是把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。
丝瓜腐竹汤怎么做好吃 丝瓜腐竹汤的做法大全
丝瓜腐竹汤
丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。 丝瓜有美白皮肤的作用， 它含有
食材配方
主料：
丝瓜
250g腐竹
100g辅料：盐
适量味素
适量料酒
适量胡椒粉
适量姜片
适量枸杞
适量做法 共8个步骤
1.丝瓜、腐竹
2.丝瓜去皮切滚刀块
3.腐竹泡发
4.熬一锅鲜汤，放上姜片料酒
5.鲜汤熬好下腐竹
6.下丝瓜块，烧开下盐、味素、料酒、胡椒粉
7.枸杞泡发
8.撒上枸杞点缀即可
黑豆冰糖炖腐竹怎么做好吃 黑豆冰糖炖腐竹的做法
黑豆冰糖炖腐竹
女子以血为本，血可以说是女性美容最重要的物质基础。气血充足则面色红润，毛发爪甲饱满亮泽；同时血液还是精神活动的物质基础，血液充盛会使人思维清晰精力旺盛记忆力好。
食材配方
主料：
黑豆
100g腐竹
50g辅料：黄冰糖
75g枸杞子
适量做法 共9个步骤
1.腐竹提前用冷水泡发。
2.黑豆提前浸泡、洗净。
3.黑豆倒入砂锅，加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟。
4.腐竹洗净，切小段；枸杞子稍稍冲洗一下备用。
5.黑豆炖至豆皮涨开，倒入腐竹。
6.大火煮开，小火炖煮15分钟。
7.加入冰糖，炖5分钟。
8.倒入枸杞子。
9.炖煮好的黑豆腐竹盛入碗中，趁热食用。
丝瓜酿豆腐
食材明细：
豆腐(北)150克，丝瓜400克，盐3克，鸡精3克，淀粉(玉米)5克，香油10克，大葱5克，姜2克
丝瓜酿豆腐的做法步骤：
1. 将丝瓜去皮洗净，切成小节，挖去瓤待用；
2. 将豆腐控干水分，放到碗中加精盐，干淀粉捣烂成泥，搅拌均匀成豆腐馅；
3. 葱、姜洗净切成丝；
4. 将豆腐馅放入丝瓜节里，上笼屉蒸8分钟取出；
5. 锅上火放油，油热放入葱姜丝稍煸，再放入鸡汤、精盐、鸡精烧沸，用湿淀粉勾薄芡；
6. 将香油浇在酿好的丝瓜豆腐上即可。
丝瓜烧豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，丝瓜200克，盐8克，大葱15克，酱油5克，味精2克，淀粉(玉米)10克，植物油25克
丝瓜烧豆腐的做法步骤：
1. 豆腐切成1.5厘米见方的小丁，放在沸水中氽一下，捞出沥干水分；
2. 丝瓜削去外皮，洗净，切成菱形旋刀块；
3. 锅置旺火上，倒入食油烧至八成热，放入丝瓜，略炒；
4. 加入清汤、酱油、葱花，烧沸后，倒入豆腐，改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时，再用旺火略烧；
5. 放入味精，用水淀粉勾芡，起锅装盘。
丝瓜焖豆腐
食材明细：
丝瓜250克，豆腐(北)250克，植物油20克，酱油5克，白砂糖3克，淀粉(玉米)4克，盐4克，味精2克，大葱5克
丝瓜焖豆腐的做法步骤：
1. 将丝瓜去皮洗净，切成菱形块；
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3. 豆腐划成小块，下入开水锅内煮片刻，捞出控水；
4. 炒锅注油烧热，放入丝瓜块炒至发软，加水、酱油、白糖、精盐、葱花翻炒，放入豆腐块，烧开后小火焖至豆腐鼓起，汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
丝瓜豆腐
食材明细：
豆腐五块，嫩丝瓜适量，味素，淀粉，猪油，酱油，白糖，高汤，葱末各少许。
丝瓜豆腐的做法步骤：
(1)刮去丝瓜皮，洗净切成长八分的菱形旋刀块，豆腐切成三分见方的小块；
(2)把豆腐放在开水锅中，用小火煮四五分钟，用清水冲一捞出控干水份，锅内放油烧热，县入丝瓜块，炽到发软，加入高汤、酱油、白糖、葱花烧开，倒入豆腐；
(3)盖好锅盖用小火焖到豆腐鼓起，汤剩一半左右，用旺火烧几秒钟，加味素，用淀粉勾汁，淋上猪油，翻动几下，盛入碗中即成。
喜欢《丝瓜炒黑豆腐竹》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾酱炒豆腐专题，希望您能喜欢！
