“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对哪些美食感兴趣呢?小编现在向你推荐秋冬季栗子烧鸡,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
鲜鸡1/4只,栗子100克,蒜瓣4粒,葱头5个,红辣椒1个,姜1小块,生抽3匙,盐少许,油适量,糖少量,米酒1匙,开水半碗
秋冬季栗子烧鸡的做法步骤:
第1步准备好栗子,去壳儿栗子入锅煮开后继续煮十分钟左右
第2步捞出去衣备用(我不是把所有的栗子都用来烧鸡的,大部分是做蛋糕用的,顺手抄了点儿做菜)鸡肉提前洗干净斩件,用少许盐,姜丝,葱碎腌制二十分钟左右
第3步备好其他的配料。姜、蒜、葱头通通拍碎。辣椒切不规则小块锅热油,爆香配料
第4步下鸡肉翻炒跳入少许一匙米酒,两匙生抽
第5步继续翻炒香后,入半碗水下白糖
第6步烧开水后转中火,放入栗子,不要随意翻炒,用铲子轻轻推匀就好,继续烧至开始收汁,放入红辣椒再用铲子轻推均匀,尝一尝鸡肉是否入味,不入味的调入少许盐,转大火,让汁收至浓稠,不需要全部烧干哦。
小贴士:
1 栗子提前烧开去衣,能让栗子颜色保持金黄色泽2 栗子下锅后不要用铲子用力快速翻炒,这样栗子会粉碎一锅,如果喜欢这种感觉的童鞋也可以这么做3 汁不需要收的太干,留点汁浇饭都很不错呢。4 材料都很简单很容易得到,调味料就更简单了,和三杯鸡的调味料差不多,其实做饭最基本的调味料就这些,关键是看怎么调至自己喜欢的味道。
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栗子烧鸡
食材明细:
鸡腿二个,栗子十五个,蚝油适量,酒适量,糖适量,胡椒粉适量,水淀粉适量,姜片适量,葱段适量
栗子烧鸡的做法步骤:
第1步鸡腿洗净切块锅上火加热,加油爆香葱段姜片后,放入鸡块煸炒,加酒,加蚝油、糖、胡椒粉少许,加水,再加入栗子,改小火烧20分钟。待汤汁收至稍干时,拣去葱姜,淋水淀粉勾芡,盛出就可以了。
小贴士:
1、我因为没有买到板栗,就用小包装的熟的栗子来代替了,所以颜色不太好,但口感却很好。2、用蚝油烧,味道很特殊。3、蚝油要略多放一些,因为不加酱油、盐,主要是靠蚝油的味道。
秋冬季清热润肺的猪腱肉煲菜干汤
食材明细:
菜干一扎,猪腱肉500克,胡萝卜一个,蜜枣2粒
秋冬季清热润肺的猪腱肉煲菜干汤的做法步骤:
第1步猪腱肉切大块,放进水里煮开,捞出冲洗干净浮沫;菜干提前几个小时浸泡,挤干水分,捞出切成段,再清洗一遍;
第2步胡萝卜削皮切块,菜干挤干水分,猪腱肉飞水,蜜枣冲洗一下;把全部材料放进汤锅,加入8~10碗清水;
第3步大火煮开后,继续大火15分钟;转慢火煲2个小时;
第4步放盐调味即可。
栗子烧鸡腿
食材明细:
鸡腿2个,栗子300g,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,白糖1/2汤匙,姜3片,蒜4瓣,小葱3棵
栗子烧鸡腿的做法步骤:
第1步生栗子剥去外皮待用。鸡腿剁成块。
第2步锅里放凉水,放入一棵小葱,再放入剁好的鸡块,大火烧开后再煮2分钟撇净浮沫后将鸡块捞出待用。重新起锅,锅里放油烧热,放入小葱,姜和蒜炒香。
第3步放入鸡块,翻炒至鸡块表面微焦。放入2汤匙生抽,1汤匙蚝油和1/2汤匙白糖,翻炒均匀后加适量清水,再放入剥好的栗子。
第4步炖煮至汤汁收浓,加适量的盐调味就好了。
小贴士:
1.给肉类焯水要凉水下锅。2.栗子下锅之后尽量不要翻动,以免弄碎栗子。3.如果是肉质较老的土鸡,就先将鸡肉炖至7分熟,再放入栗子。
栗子烧鸡怎么做好吃 栗子烧鸡的做法
栗子烧鸡
栗子大量上市的时候,如月倒是采购了不少,可都是煮来当了零食吃,终于在周末满足了家人做了栗子烧鸡
食材配方
主料:
鸡肉
800g板栗
400g辅料:油
适量盐
适量姜
适量干辣椒
适量蒜
适量豆瓣酱
适量老抽
适量大料
适量料酒
适量水
适量糖
适量
做法 共8个步骤
1.热锅温油爆香姜蒜片、大料、干红辣椒
2.放入豆瓣酱炒香
3.加入适量的老抽和糖、
4.放入焯过水的鸡块大火煸炒香,加入料酒和盐调味
5.加入水淹没住鸡肉大火煮开
6.放入板栗同煮
7.加盖小火炖煮30分钟
8.煮至鸡肉软香入味即可
元蘑栗子烧鸡
温补无火的冬季滋养菜元蘑栗子烧鸡
板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。而鸡肉性味甘温,能温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经,对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等,两者合一,滋补、强身、美容的效果十分显著。
元蘑是一种仅次于猴头蘑的上品蘑,营养成份是一般蔬菜的十几倍。对增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。且味道鲜美,堪比肉香。
这道菜,是老幼皆益、滋补营养的养生菜。
元蘑板栗烧鸡材料:嫩鸡1只(我用了半只)板栗野生干元蘑
调料:盐料酒葱段姜片蒜瓣白糖生抽八角两枚香叶两片
元蘑栗子烧鸡的做法1、干元蘑用加了白糖的温水泡半小时以上至透,剪去根蒂、杂质,清洗干净,攥净水份待用;
2、整鸡清洗干净,分割成块,凉水加料酒将鸡块飞水,再用清水冲洗干净、控水;
3、栗子洗净,用开水泡五分钟后去掉壳和皮备用;
4、热锅入油,三成热时下姜片、蒜瓣、八角爆香,下入鸡块中火翻炒出水气,烹入料酒炒匀后加生抽、白糖、元蘑继续翻炒,加入开水没过食材,放入两片香叶,关中小火烧20分钟;
5、加入栗子继续烧20分钟,加盐调味即可。
网站小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。
鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强
栗子烧鸡块(2)
食材明细:
主料:生板栗200克,肉鸡1只(约重1200),黑枣50克,葱丝,姜丝,酱油,料酒,胡椒面,白糖,盐各适量,菜油少许。
栗子烧鸡块的做法步骤:
1、将鸡收拾好,洗净,剁成块,入开水锅中焯去血水,捞出用凉水冲洗干净,控干水分。
2、炒锅上火烧热,倒入少许菜油,放入白糖,炒成红色,再倒入鸡块煸炒,加入酱油、料酒、水适量,放入葱丝、姜丝、大料、胡椒面,用微火炖40分钟,放入去皮的板栗及黑枣,加盐,烧20分钟即可。
3、注意剥栗子皮时要剥去内皮,最好将板栗切一刀,煮一下,好剥皮也好熟。
栗子烧鸡肉怎么做好吃 栗子烧鸡肉的做法
栗子烧鸡肉
栗子和鸡肉一起炖,味道特别鲜美,加入甜面酱口味更好吃
食材配方
主料:
鸡肉
500g栗子
300g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量八角
适量酱油
适量甜面酱
适量白砂糖
适量水淀粉
适量
做法 共6个步骤
1.鸡腿剁成小块
2.板栗去皮
3.葱切段、姜切片备用
4.炒锅热油,放入葱姜煸炒出香味后,放入八角、鸡块煸炒至半熟
5.加入酱油和甜面酱炒散
6.倒入清水烧开后,放入栗子煮开,加入盐和白砂糖,小火烧至汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡,关火盛出
【栗子烧鸡翼怎么做好吃】栗子烧鸡翼的做法,配方
栗子烧鸡翼
冬季养生先补肾,栗子烧鸡翼是冬令的一道养生菜。栗子能补脾健胃,活血止血,对肾虚有很好的疗效。很容易做的哦~!喜欢吃的朋友们不要错过了哦,快点来瞧瞧吧!
食材配方
主料:
鸡翼
6个栗子
150g辅料:油
适量白糖
适量老抽
适量料酒
适量做法 共8个步骤
1.准备的材料。
2.栗子入开水锅中烧煮10分钟左右捞出。
3.焯好的鸡翼,两面划刀。
4.锅中爆香葱姜,下人鸡翼翻炒,淋入料酒。
5.加入老抽。
6.加入白糖。
7.加入栗子和水。
8.大火烧开转小火,烧至栗子和鸡翼熟即可。
秋冬季节的营养养生靓汤——灵芝西洋参乌鸡汤(1)
食材明细:
主料:灵芝适量
辅料:西洋参适量,乌鸡适量
配料:姜片适量
秋冬季节的营养养生靓汤——灵芝西洋参乌鸡汤的做法步骤:
1,取适量灵芝,将表面洗净。
2,将灵芝切成薄片。
3,乌鸡处理好洗净,切成块。
4,飞水(焯水):锅里加水、姜片煮开,把切好的乌鸡放进去飞水,用漏勺将飞水好的乌鸡捞出。
5,砂锅调入适量水煮开,放进去灵芝片,改小火慢慢煲两小时左右。
6,用漏勺捞出灵芝。(好的灵芝煲后还可以再煮水喝哦,还很有味道别浪费了)
7,然后将飞水过的乌鸡放进去,大火煲沸。
8,接着调入适量西洋参,改小火慢慢煲一个半小时左右即可关火品尝,煲汤过程中,整个屋子里弥散着一阵阵的香味。
小贴士:
【菁厨温馨小提示】:
凡有感冒发热、不思饮食、消化不良、呕吐腹泻等病症,都应暂停服用任何滋补品,待病愈后再进补。
进补时忌进食过于甘腻的食物,忌进食生冷食品,以免妨碍对补药、补品的吸收。
服用参类进补时,忌食萝卜,以免影响参的进补作用。
煲汤炖煮时不宜用高压锅,用砂锅熬炖,炖煮时宜用文火慢炖,这样吃起来更有别具一格的美味。
煲灵芝的配搭首选是鸡,鸡汤的味道较浓,可以盖住灵芝本身的涩味。
要根据锅的大小和原料的多寡做出判断添加足够的水,不要中途添加。
生命在于运动,人们不能光靠滋补品来维持身体的健康,还要参加适当的体育锻炼和力所能及的劳动,方能最终获得健康。
健康食疗《秋冬季栗子烧鸡》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了秋冬季食材专题,希望您能喜欢!