“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对哪些美食感兴趣呢?下面由小编帮大家编辑的《酒酿炖乌鸡》,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
乌骨鸡1000克,大葱15克,江米酒100克,盐5克
酒酿炖乌鸡的做法步骤:
1.乌骨鸡剖后洗净,放入滚开水中,高火30分钟,取起洗净,抹干水。
2.酒酿倒入鸡肚内,用竹签缝蜜鸡肚,使酒酿不会流出,放入器皿内,鸡胸向上,放入葱白(切大段),加入滚开水适量,中火40分钟,放入精盐即可。
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椰汁炖乌鸡
食材明细:
椰子1只,乌鸡200克,红枣适量,党参适量,枸杞适量,盐适量
椰汁炖乌鸡的做法步骤:
第1步椰子打开倒出椰汁;乌鸡洗净剁块用开水烫一下;
第2步红枣、党参、枸杞分别洗净;所有材料入炖盅,倒满椰汁;
第3步入锅炖两小时,喝时加盐调味即可。
山药炖乌鸡
食材明细:
乌骨鸡1200克,山药300克,料酒15克,盐10克,味精2克,香油5克,大葱5克,姜5克
山药炖乌鸡的做法步骤:
1. 将乌鸡宰杀煺毛,除去内脏,洗净后剁成大块;
2. 山药洗净,削去皮,切成滚刀块;
3. 葱切段、姜切片;
4. 将锅置于旺火上,放入乌鸡块和清水烧沸,撇净浮沫;
5.将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸;
6. 用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透,撒入精盐和味精,淋上香油即可。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
灵芝炖乌鸡
食材明细:
灵芝20公克,乌骨鸡1只,姜片15公克,枸杞20公克,盐1茶匙,料理2茶匙
灵芝炖乌鸡的做法步骤:
1.灵芝用温水浸泡30分钟,枸杞用清水洗净略泡水10分钟,后两者捞起备用。
2.乌骨鸡用热水汆烫5分钟后,放进冷水里拔毛、降血水后沥干。
3.取砂锅放入作法2的乌骨鸡倒水淹至八分满,放入作法1的灵芝、枸杞、姜片与所有调味料,盖上锅盖大滚后转小火焖煮约1小时。
白果炖乌鸡
菜系及功能:保健食谱补血食谱
白果炖乌鸡
原料:乌骨鸡1只(800克),于白果150克,枸杞30克,蜜枣15个。
调料:胡椒粉、料酒、味精、鸡油、盐、葱、生姜均适量。
白果炖乌鸡的做法
1.将乌骨鸡宰杀,用开水烫匀,煺净毛,打开裆部,去内脏、脚爪及气管,用清水反复冲洗干净;白果去壳,去皮,用牙签取出白果心不用。
2.将乌骨鸡放人冷水锅里煮开,捞出洗净浮沫。原锅洗净上旺火,注入清水1000克,放乌骨鸡、葱、姜、料酒,沸后改小火,炖约1个小时,加白果、蜜枣、枸杞,直至鸡肉烂熟时倒人一个大器皿里,调入盐、胡椒粉、味精,滴几滴鸡油即成。
特点:汤鲜味浓,具有益气补血、止咳、化痰、利尿等功效。
提示:
1.白果不宜过多,心一定要去掉。
2.乌骨鸡要去尽细毛及气管、脚爪,炖时用小火,且时间稍长。
网站小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用,有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁,能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用,能为孕妇提供有用的营养成分。
天麻炖乌鸡
食材明细:
乌鸡,天麻。
天麻炖乌鸡的做法步骤:
(1)乌鸡用开水焯过,除去腥气。
(2)把葱、姜和天麻塞进乌鸡肚子里。
(3)将乌鸡放进沙锅里炖,直至鸡肉炖烂。
枸杞酒酿炖蛋
食材明细:
酒酿200克,鹌鹑蛋5个,枸杞5克,冰糖适量
枸杞酒酿炖蛋的做法步骤:
第1步锅中倒入大碗水,放入枸杞先煮5分钟。倒入酒酿。大火烧开,加入适量的冰糖搅拌。
第2步然后倒入搅拌均匀的鹌鹑蛋液即可
小贴士:
1.去斑养颜2.产后新妈妈经常食用,不但保证拥有优质的乳汁,皮肤也会越来越好。
蛤蚧大枣炖乌鸡
食材明细:
乌骨鸡600克,蛤蚧30克,枣(干)20克,玉竹20克,姜5克,盐4克,味精1克
蛤蚧大枣炖乌鸡的做法步骤:
1. 乌鸡剁成块,用水冲净血污;
2. 蛤蚧用水浸泡、洗净;
3. 大枣、玉竹也用水洗净;
4. 锅内放水烧沸,把洗净的乌鸡块焯一下水;
5. 焯好的乌鸡块及洗好的蛤蚧、大枣、玉竹、姜片一起放入炖盅内,加水放在火上,用大火烧沸后,撇去表面浮沫;
6. 盖好盖,改用小火炖2小时左右;
7. 至鸡块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成。
当归炖乌鸡(2)
食材明细:
主料:乌骨鸡1000克,辅料:女贞子25克,当归50克,桂圆15克,调料:盐5克
当归炖乌鸡的做法步骤:
1.乌骨鸡剖后洗净,放入滚开水中,高火3分钟,取起洗净。
2.女贞子、当归(切片)、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内,加入滚开水1000克,中火40分钟,食用时放精盐即可。
黄芪当归炖乌鸡
食材明细:
乌鸡250克,黄芪2片,当归2小片,红枣5个,枸杞少许,姜2片
黄芪当归炖乌鸡的做法步骤:
第1步乌鸡剁块处理好用开水洗一下;备好其它材料;
第2步所有材料一起入炖盅内,加满水;上锅隔水炖2小时即可。
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