中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？或许你需要"鸭肝馅鸡肉饼"这样的内容,如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
鸡肉500克，鸭肝180克，面包125克，牛奶125克，小麦面粉20克，生菜(团叶)50克，奶油25克，鸡蛋清25克，炸薯片250克，胡萝卜75克，扁豆75克，大葱50克，黄油50克，植物油100克，盐8克，辣酱油5克，胡椒粉2克
鸭肝馅鸡肉饼的做法步骤：
1. 将净鸡肉切成块，面包去皮用牛奶浸透控干和鸡肉一起用细箅绞肉机绞三遍，然后放蛋清，盐，胡椒粉和匀，再徐徐放入牛奶搅拌均匀成肉饼馅；
2. 葱头切末，用黄油炒至微黄时放入鸭肝丁，撒入面粉炒出香味时放牛奶、奶油调匀，放盐、辣酱油调剂口味成鸭肝馅，然后入冷藏柜冷却；
3. 土豆去皮洗净切丝炸透；
4. 胡萝卜、扁豆洗净放入锅内煮熟后待用；
5. 把鸡肉饼馅分成每份三个酿入鸭肝馅，滚大面包渣，用刀压扁成椭圆形，收拢边缘，用植物油煎至两面金黄色，控出余油用烤炉烤熟，食用时镶炸土豆丝，煮胡萝卜条，煮扁豆条，周围点缀生菜叶即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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香菇鸡肉饼 。
食材明细：
主料：：香菇适量，鸡肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，淀粉适量，
香菇鸡肉饼 。的做法步骤：
1.鸡肉剁成肉糜。
2.香菇去蒂洗净切成细末。
3.葱姜蒜分别切成末。
4.锅内热油爆香葱、姜、蒜。
5.倒入香菇末翻炒均匀后盛出。
6.将肉馅与炒好的香菇，加盐、淀粉。
7.所有材料一起搅拌均匀。
8.做成小饼状。
9.锅内刷油，煎至两面金黄即可。
豆腐鸡肉饼
食材明细：
主料：：鸡肉适量，豆腐适量，杂菜适量，鸡蛋适量，生粉适量，面粉适量，
辅料：：胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，
豆腐鸡肉饼的做法步骤：
1.准备食材，我用的量多，人口少就可以减半，杂菜不用可以随便加什么
2.鸡肉去筋，剁成蓉
3.加入料酒，胡椒粉，生抽，鸡蛋液，顺着一个方向搅拌均匀
4.加入豆腐继续搅拌均匀
5.加入生粉，面粉搅匀再放入杂菜继续搅拌，搅拌5分钟左右就可以了
6.平底锅倒油，开小火慢煎，打一勺豆腐鸡肉蓉用勺子压平，煎至两面金黄即可
7.可以出锅了，配上泰式甜辣酱很好吃
京都鸡肉饼
食材明细：
主料：：面粉200克，
辅料：：温水100克，鸡胸肉适量，洋葱适量，熟花生碎适量，色拉油适量，
配料：：盐1勺，料酒适量，老抽一勺，生抽一勺，芝麻油少许，神奇牌肉类调味料少许，
京都鸡肉饼的做法步骤：
1.1准备材料
2.2面粉过筛一点点加入温水用筷子撹
3.3揉成三光面团
4.4盖块湿布密封醒30分钟
5.5这个时间可以做馅料 鸡胸肉切丁 洋葱切碎末
6.6锅中加几滴油 倒入洋葱炒香关火冷却着
7.7鸡肉丁用腌料腌制一下
8.8再与洋葱末 碎花生搅拌在一起
9.9 案板上撒些干面粉 将醒好的面团揉成长条
10.10分成50克一个的剂子
11.11用擀面杖擀成圆形片 再将馅料放在面片的一半
12.12对折过来
13.13捏紧边缘 再对折成扇形 边缘捍紧压一下
14.14全部做好
15.15锅热后 刷层油 将饼放入锅中
16.16两面煎成金黄至熟透即可 边煎边轻压 边转动锅
菠菜鸡肉饼
今天要为大家介绍的这道美食的主要食材是菠菜和鸡肉，这两样都是我们平时很常见的食材，而且营养价值十分的丰富。常食用菠菜能够帮我们补血益气，是很好的家常菜。这款菠菜鸡肉饼的做法很简单，快随小编一起去看看具体的烹饪步骤吧!
食材：鸡胸肉300克菠菜3棵培根1片大蒜3瓣盐3克橄榄油适量鸡粉少许
黑椒粒少许玉米淀粉2汤匙蚝油1汤匙味极鲜酱油1/2汤匙白糖1/2汤匙
做法：
1.备好主料，鸡胸肉、菠菜、培根
2.鸡胸肉、培根、解冻后分别洗净切小块
3.蒜瓣去皮、一起倒入搅拌机内
4.通电将肉类搅碎
5.绞好的肉末倒出碗内，调入味极鲜酱油，(一般生抽也可)盐、黑椒粒、鸡粉、白糖、少许淀粉
6.用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制一会
7.菠菜洗净，用开水煮熟，然后浸冷水冷却
8.冷却后捞出挤干水分，切碎
9.加进肉末里，用手抓匀，腌制片刻
10.先将酱汁调好做最后勾芡用：碗内倒入蚝油、少许鸡粉、一汤匙淀粉
11.加上少许清水，搅拌均匀，一会勾芡要用
12.平底锅烧热，倒入橄榄油，将拌好的肉末捏成饼状，平铺在煎锅内，中火煎制
13.同样两面煎至焦黄色
14.为确保肉饼熟透，遮上盖子焗2分钟左右
15.铲起盛入盘中
16.继续热锅，将勾芡用的酱汁煮至浓稠
17.舀起浇在肉饼上面，美味即享
18.成品
小贴士：鸡胸肉提前解冻，附在肉上的油脂要处理干净，处理肉末时，若家里没有搅拌机直接用刀剁碎，一点都不费力。菠菜用开水煮熟后用冷水浸泡冷却，这样能让菠菜的色泽更鲜艳，视觉上促进食欲。
菠菜怎么做好吃菠菜配一宝竟彻底根除肠毒
菠菜，是市场上出现次数最高的一种绿色蔬菜，多吃它能够帮我们补充多种营养物质。下面，小编就来告诉你，菠菜怎么做好吃，菠菜配一宝竟彻底根除肠毒。
菠菜的营养价值
菠菜味甘，性凉，能补肝养血、清热泻火，适用于阴虚便秘、消渴、肝血亏虚、贫血，以及肝阳上亢所致的目赤、头痛、便秘和高血压。
菠菜中所含的胡萝卜素，可以在人体内转化成维生素A，能维护视力和保持上皮细胞的功能，增强机体抵抗力。
菠菜中含有丰富的维生素C、钙、磷及铁、维生素E等有益成分，能为人体提供多种营养物质。
菠菜中所含微量元素，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
菠菜的提取物具有促进细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。
菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多;另外脾虚、便溏者不宜多食。
菠菜与各种食物搭配的食疗功效
菠菜+鸡血=净化血液，保护肝脏
菠菜与鸡血两者都营养丰富，而且具有净化血液、保护肝脏的功效。如果长期食用菠菜炒鸡血，养肝又护肝，尤其是患有慢性肝病的人尤为适宜。
菠菜+动物肝=防治贫血，淡化色斑
动物肝如羊肝、牛肝、猪肝等都具有补血功效，与菠菜搭配，一荤一素，相辅相成，共同吸收，可以调理身体机能，有助淡化雀斑，也是防止老年人贫血的食疗佳品。
菠菜+猪血=补血，明目，润燥，补铁
菠菜有止血养血、润燥的功效，猪血含有丰富的蛋白质和铁质，具有生血功能。菠菜配猪血，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。
菠菜+大米=清理肠胃热毒
大米加菠菜熬成粥，在李时珍本草纲目中记载，具有补血、止血、和血、润肠的功效。菠菜性冷，味甘，可疗湿热毒患者，菠菜粥能清理肠胃之热毒，适用于高血压、便秘和年老体弱患者食用。
菠菜+腐竹=保护血管，预防贫血
茲菜含有较多叶酸，有补血的功效;腐竹含有对血管有保护作用的营养物质磷脂。二者同食对保护血管和预防贫血有很大好处。
菠菜+银耳=治疗腰酸无力
菠菜塔配银耳煮汤，具滋阴润燥、补气利水的功效，凡因肺胃阴虚所引致的皮肤粗糙，此汤均有_定的疗效。本汤也可入药，主要治疗肾阴亏损型糖尿病、尿频、手足心热、腰酸无力、口干等症。
菠菜+花生=美白肌肤
花生含有大量的油脂，菠菜有明目、防止夜盲、促进上皮细胞代谢的功效，二者同食可美白肌肤。
菠菜+粉丝=口感佳，营养丰富
菠菜性凉，有润燥、通肠胃、降血压的功效;粉丝有独特的口感，二者同食口感佳且营养丰富。
菠菜+虾仁=滋阴，养肝明目，润燥潘肠
菠菜搭配银耳煮汤，具滋阴润燥、补气利水的功效，凡因肺胃阴虚所引致的皮肤粗糙，此汤均有一定的疗效。本汤也可入药，主要治疗肾阴亏损型糖尿病、尿频、手足心热、腰酸无力、口干等症。
为什么豆腐和菠菜不宜同煮?
豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏制成的。盐卤中含有氯化镁,石膏中含有硫酸钙。而菠菜则含有很多草酸。
草酸对人体没有益处,而且它能够与氯化镁、硫酸钙发生化学反应,生成不溶于水的草酸镁、草酸钙等白色沉淀。钙是人体非常需要的营养成分,一旦变成不溶于水的沉淀后,人体就不能吸收了。
但是菠菜煮豆腐又是一道人们喜爱吃的菜,只要煮的方法得当,就可以减少它的不利因素。先把菠菜放在较多的开水中煮3分钟后捞出来,菠菜中的草酸就会有80%溶在汤内,而菠菜仍能保持绿色及其所含的胡萝卜素,营养损失较少。
倒掉煮菠菜的汤,再把用开水煮过的菠菜与豆腐一块加水煮,这样食用既味道鲜美又保持了各自的营养价值。因此,菠菜不论是单独炒煮,还是与其他食物同煮,最好都先放在开水中焯一下,倒去汤再烹调。
结语：原来菠菜有这么多的好处，跟别的食物搭配在一起，味道会更好。
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菠菜是我们生活中常见的食物之一，我们都知道就这个看似寻常的菠菜，其实有很多功效，那么，菠菜的功效具体都有哪些呢?快随小编一起来了解下吧，关于菠菜还有什么我们不知道的秘密呢?
菠菜的营养价值：
菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素，每100克菠菜中含蛋白质2.6克、碳水化合物4.5克、灰分1.4克、维生素A487微克、维生素E1.74毫克、胡萝卜素2920微克、钙66毫克、磷47毫克、钾311毫克、铁2.9毫克、锌0.85毫克、硒0.97微克、锰0.66毫克。各营养素含量属于蔬菜中佼佼者。不愧这个营养模范生的称号。
菠菜含有丰富的可抗癌的胡萝卜素和叶酸，可降低熟肉中的致癌物对人体细胞的破坏作用，使肠癌危险降低一半，从58%降至32%。。
菠菜中大量的膳食纤维也有助于促进胃肠蠕动，减少致癌物质在肠道中的停留时间，也可预防便秘。
菠菜有通小便、清积热、促进胃肠和胰腺的分泌、帮助消化吸收的功用。
菠菜含有可抗菌的皂试,常食可使大便通畅,缓解便秘;
糖尿病、肺结核、高血压、夜盲症、结月莫炎等患者，吃菠菜有一定的缓解作用。
吃菠菜的注意事项：
1、宜食：
痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
2、忌食：
患有尿路结石、肠胃虚寒、大便稀疏、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
美食分享时刻~菠菜猪肝汤：
原料：猪肝150克，番茄1个，菠菜200克，葱1段。
制作方法：
1.猪肝切片用1汤匙盐反复搓洗，直到水里没有杂质;
2.葱切丝，菠菜洗净先焯水备用，番茄切块;
3.把猪肝焯水煮开加1汤匙料酒，再次煮开后过捞出洗净备用;
4.锅里加水，放入猪肝、葱煮开，继续再煮1分钟;
5.加入番茄和少许盐，煮开后关火，放入焯过的菠菜和香油即可。
营养功效：菠菜猪肝汤里加了番茄，番茄里的维生素C可以帮助猪肝和菠菜里的铁更好的吸收，加了番茄的汤很酸爽。
营养师温馨提示：菠菜中的草酸含量较高，吃菠菜时应先焯水，以减少草酸含量，但应注意烫煮时间不能过长,开水下锅，等水再次开后即可捞出。否则,容易破坏其维生素。
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小结：
菠菜有很多功效，常吃菠菜对我们的健康是有好处的，但是在食用的时候也要注意，有些人是不适宜吃菠菜的哦!
吃菠菜有什么好处秋天吃它治百病错过太可惜
菠菜虽然一年四季都有，但是秋季的菠菜尤其粗大，很适合做成熟食哦!吃菠菜有什么好处呢?小编和大家一起看看菠菜的神奇功效吧!秋季吃菠菜可以再也不得病哦!
秋天千万别吃菠菜，因为你的抗病能力会增强!
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千万别吃菠菜，因为你会越吃越年轻!
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，延缓衰老，增进身体健康。
千万别吃菠菜，因为你的胃肠功能会变好!
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
千万别吃菠菜，因为你不会贫血!
菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸也对身体健康和补血都有重要作用。
并且菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离贫血。
腊鸭肝(豉鸭肝)
食材明细：
鸭肝500克，盐8克，白砂糖40克，酱油10克，料酒15克，姜汁10克
腊鸭肝(豉鸭肝)的做法步骤：
1.上列味料拌匀后腌鸭肝4小时，后把鸭肝铺在密竹筛上。
2.将竹筛连鸭肝上棚晒，每隔3小时翻转再晒，晚上入火柜焙，至身爽便成。
溜鸭肝
食材明细：
鸭肝150克，鸡蛋清30克，木耳(水发)20克，淀粉(玉米)25克，花生油50克，大葱15克，姜10克，大蒜(白皮)3克，白砂糖2克，酱油10克，味精2克
溜鸭肝的做法步骤：
1. 把鸭肝洗净，切成薄片；
2. 鸭肝用鸡蛋清及湿淀粉20克调匀；
3. 木耳摘洗好，放入小碗中；
4. 碗中放酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜末、淀、，高汤搅匀，配成芡料；
5. 炒锅上火，倒入油，烧至六成热时，放入鸭肝，炸至八成熟时捞出控油；
6. 然后锅中留少许油，倒入芡料勾汁，倒入鸭肝，翻炒几下即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
胡萝卜鸡肉饼
食材明细：
主料：：鸡脯肉半块，胡萝卜一根，葱适量，玉米适量，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，姜粉适量，
胡萝卜鸡肉饼的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.玉米焯水捞出。
3.胡萝卜切碎与玉米葱末一同放入盆中。
4.鸡脯肉剁成泥。
5.放入配菜搅匀，加五香粉和姜粉用热油淋入。
6.加盐搅拌均匀醒至十分钟。
7.取适量馅放入手中攒成团。
8.用勺子压成饼状。
9.平底锅入油，六成热依次放入鸡肉饼。
10.一面成型后翻另一面煎，盖上盖子焖八分钟，中间需多翻几次，全程小火，以免糊底哦。
11.煎至两面金黄即可盛出。
12.用纸吸去多余油脂。
13.家常美味，请您品鉴。
14.成品图。
小贴士：
焖几分钟很关键，使其完全熟透，避免皮焦里生哦！祝您愉快！
面包鸭肝
食材明细：
鸭肝250克，面包50克，荸荠100克，豌豆10克，木耳(水发)10克，鸡蛋清30克，盐5克，味精3克，料酒15克，猪油(炼制)100克，淀粉(玉米)20克，姜5克，大蒜(白皮)5克，小葱5克
面包鸭肝的做法步骤：
1. 将鸭肝片成薄片，用水洗净搌干；
2. 荸荠洗净去皮，切成薄片；
3. 木耳撕成块；
4. 面包切成宽2厘米、长2.7厘米、厚0.7厘米的块；
5. 下入七成热的油锅内炸焦，盛入盘内；
6. 把蛋清、水淀粉放入碗内，打成稀糊；
7. 将鸭肝放入稀糊内拌匀；
8. 将炒锅置火上，下入熟猪油，烧至四五成热，将鸭肝放入，用勺划开，捞出滗油；
9. 锅内留油少许，随即下姜片、蒜末、葱末、荸荠片、木耳、豌豆；
10. 加入精盐、味精、料酒和汤，汤沸，放入鸭肝，翻4个身，盛在面包上即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备猪油约750克。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
烤奶汁鸡肉饼
食材明细：
鸡肉150克，牛奶160克，口蘑5克，菜花25克，土豆(黄皮)50克，鸡蛋清25克，奶油30克，奶酪10克，面包屑25克，猪油(炼制)50克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克
烤奶汁鸡肉饼的做法步骤：
1. 菜花切小块；
2. 小土豆去皮洗净，分别用盐水煮熟；
3. 口蘑切小片，用奶油15克炒透；
4. 面包去皮，用牛奶泡透；
5. 挤出牛奶同鸡肉一起绞二三遍成鸡泥；
6. 鸡泥加精盐、味素、胡椒粉、牛奶、蛋清、奶皮、奶油搅开，调好口味；
7. 做在直径5～6厘米、厚1厘米的圆形鸡泥饼4个沾匀面包渣；
8. 煎盘内放油烧至五成热，将肉饼煎至浅黄色，放入小铁锅中；
9. 再将菜码依次放在肉饼周围，口蘑放在肉饼上；
10. 将奶汁烧开调好口味，浇在小铁锅中；
11. 将肉饼、口蘑和菜码盖住，撒上奶酪末，放入烤盘中；
12. 烤至上色取出，浇上热油即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
黑胡椒鸡肉饼
食材明细：
主料：：鸡脯肉适量，
辅料：：黑胡椒适量，土豆适量，盐适量，番茄酱适量，
黑胡椒鸡肉饼的做法步骤：
1.鸡脯肉洗干净剁成泥。
2.放入黑胡椒搅拌均匀，腌五分钟。
3.土豆去皮切块上锅蒸熟。
4.土豆压成泥。
5.压好的土豆泥放入鸡肉泥里，加盐。
6.放少许番茄酱。
7.搅拌均匀。
8.手上抹油搓成小饼。
9.锅内加油放入小饼小火慢煎。
10.煎至两面金黄盛出。
11.黑胡椒鸡肉饼完成。
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