“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？在此，你不妨阅读一下卡通鸡肉饼，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
鸡胸肉1块，胡萝卜1根，生菜几片，鸡蛋1颗，盐少许，玉米淀粉适量
卡通鸡肉饼的做法步骤：
第1步鸡胸肉切小块，放入搅拌机，搅拌成泥；碗中打入蛋清，加入胡萝卜碎和生菜碎；
第2步加入淀粉和少许盐，顺时针搅拌均匀；用卡通模具整形；
第3步上锅蒸熟即可。
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煎鸡肉饼
食材明细：
主料：圆葱碎5g，西芹碎5g，鸡肉泥270g，鸡蛋2个，面粉50g，面包渣50g，酸黄瓜角1个，炸土豆松20g，煮菜花20g，煮胡萝卜15g
调料：盐2g，胡椒粉0.4g，橄榄油15g
煎鸡肉饼的做法步骤：
1、将鸡肉泥用盐、胡椒粉调制一下后加入鸡蛋、圆葱碎、西芹碎、搅拌上紧后做成饼形过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)待用。
2、煎盘中倒入橄榄油烧热，放入鸡肉饼煎至成熟即可食用。
小贴士：
煎鸡肉饼时，油要热、煎至两面金黄色放入烤箱中略烤一会，达到外香里嫩，口感最佳。
大鸡肉饼
食材明细：
鸡肉1250克，面包1250克，牛奶200克，鸡蛋100克，面包屑200克，土豆(黄皮)500克，黄油75克，植物油100克，盐15克
大鸡肉饼的做法步骤：
1. 把剔好的鸡肉切成块，放上去皮后用牛奶浸泡透再挤干的面包，然后放上盐、鸡蛋、牛奶和成馅，制成一份一个肉团，粘大面包渣拍成厚一厘米左右的椭圆形，用植物油煎上色，入烤煸内烤熟；
2. 土豆洗净去皮切细丝入油锅炸脆，控油待用；
3. 食用时配土豆丝，浇上黄油即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香草鸡肉饼
食材明细：
材料鸡胸肉、各式蔬菜、宽面、洋葱末、蒜泥、混合香料、蛋清、白酒、番茄汁、黄油、盐、胡椒
香草鸡肉饼的做法步骤：
1、鸡胸肉用搅肉机搅碎，加入混合香料、洋葱末、蒜泥、蛋清、白酒、盐、胡椒，搅拌上劲后，做成肉饼。
2、用煎盘将鸡肉饼煎上色后，放入烤箱内烤熟。
3、宽面用开水煮熟后捞出，再用黄油加蒜泥、番茄汁翻炒，最后加盐、胡椒调味；各式蔬菜也同时炒熟调味。
4、将宽面及各式蔬菜置于盆中，鸡肉饼摆放在面上即可。
特别关照
煎肉饼时要保持肉饼完整，不可破碎。
鲜蔬鸡肉饼
食材明细：
鸡胸肉1块，胡萝卜50g，玉米50g，豌豆50g，料酒适量，盐适量，黑胡椒适量，生粉适量，蚝油适量，生抽适量，鸡蛋清适量，生姜适量
鲜蔬鸡肉饼的做法步骤：
第1步鸡胸肉剁成肉糜加入生姜碎，盐，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒，少许生粉，一个鸡蛋清顺时针搅拌均匀
第2步再加入蔬菜丁顺时针搅拌均匀平底锅中放油，把食材取一小块压成肉饼两边煎熟即可。
红汁鸡肉饼
食材明细：
鸡胸肉200公克，荸荠5颗，盐1小匙，葱姜水1匙，巴西利适量，太白粉少许，奶油1小匙，热开水2杯，百里香1大匙，蕃茄酱2大匙，蕃茄汁1/3杯
红汁鸡肉饼的做法步骤：
1.荸荠以刀背拍碎，并挤干水份；鸡胸肉剁碎，加入盐巴用手拌打至出筋备用。
2.将作法1的鸡肉泥与荸荠、葱姜水混合均匀，再拍打至有黏性时，拌入太白粉并压成圆饼状，放在已抹了奶油的蒸盘上备用。
3. 于快锅内加入2杯热开水，将作法2的鸡肉饼连盘一起放入快锅内，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响，转小火续煮5分钟即熄火，待安全阀降下并排完气后，掀开锅盖，取出鸡肉饼。
4.将酱汁材料全部搅匀，放入蒸盘至于瓦斯上，以小火煮开后，淋在作法3的鸡肉饼上即可。
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