东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对烹饪美食感兴趣吗?小编特别为你收集的“金元宝蛋饺”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
腿心肉适量,鸡蛋五只,葱姜适量,鸡精适量,生粉适量,盐适量,料酒适量
金元宝蛋饺的做法步骤:
第1步腿心肉斩肉茉葱姜切菜加料酒盐鸡精生粉。把材料肉茉顺一个方面搅拌。
第2步碗里打入五只鸡蛋。加4勺调和油。
第3步把碗里鸡蛋打透。放勺里摊成蛋皮。[相机里没电少拍一部分]勺一定要烧热再摊。
第4步蛋皮。在蛋皮上加入肉茉。
第5步合上蛋皮,蛋饺做好。锅里蒸30分钟即可。
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金元宝
食材明细:
主料:面粉500克,胡萝卜250克,菠菜300克,猪肉馅100克,鲜酵母10克,配料:盐3/4茶勺,白糖1/2茶勺,味精1/2茶勺,胡椒粉1/2茶勺,香油1茶勺,料酒1茶勺,葱姜末少许
金元宝 的做法步骤:
胡萝卜面团制作:
1、胡萝卜洗净去皮切成片放入蒸锅蒸软,稍凉后再用加工机打成胡萝卜泥。
2、鲜酵母用温水化开,面粉、胡萝卜泥、酵母水放入面盆中搅拌均匀,再加入适量的水和成软硬适中的面团,盖湿布饧发至面团原体积2倍大。
菠菜猪肉馅制作:
1、菠菜洗净后用开水焯汤2分钟,用冷水降温后挤干水分剁成末。
2、猪肉馅放入盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、料酒、葱姜末调匀并搅打上劲。
3、将菠菜末与猪肉馅搅拌均匀。
元宝馒头的制作:
1、将发好的胡萝卜面团揉搓至面团内无气泡,搓成长条分割成剂子。
2、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮,包入馅料把口收紧搓成直径3厘米、长度约为7厘米的条状,两端用手轻轻压扁,长条中间部份用手把底部沿纵向捏一下,再把按扁的部分向上折起,接着把每边的两端向坯子的中间推,接触点略沾一点水捏紧即成元宝生坯。
3、做好的元宝馒头生坯盖湿布饧发20分钟,放入冷水锅中大火烧开转小火蒸15分钟,3分钟以后开盖取出。
小贴士:
1、胡萝卜一定要蒸软打出的胡萝卜泥才细腻。
2、做元宝生坯的时候接触点沾点清水,才不容易破坏造型。
3、蒸的时候开锅以后一定要转小火,否则生坯会被水蒸汽凝成的水滴烫熟形成死面。
黄金元宝饺子
食材明细:
饺子皮材料:,南瓜一小块,面粉2碗,水3汤匙,饺子馅材料,冬菇4个,红萝卜一小截,半肥猪肉200克,盐,酱油,胡椒粉,生粉,麻油少许,辣椒醋
黄金元宝饺子的做法步骤:
1.南瓜去皮切片蒸熟后,压成泥.
2.面粉放一大碗里,放点盐,把南瓜泥放进,加水把所有材料拌匀揉成 光滑的面团.醒20-30分钟。
3.猪肉切成丁后剁成肉末,冬菇泡开后切成小丁,红萝卜也切成细丁.把这三样东西放碗里,加盐,酱油,胡椒粉,生粉,少许麻油,然后顺时针搅拌均匀,做成饺子馅.
4.肉馅准备好以后,面也醒好了,把面团分成几分,每分搓成棍状,然后切成小剂子,每个剂子搓圆压扁后,擀成圆形的饺子皮.
5.肉馅放饺子皮中间,然后对折,再反过来捏成元宝形状.
6.水烧开后,放点盐,把做好的饺子放进锅里,合上锅盖,烧开后,加点冷水,如此反复三次.等所有饺子浮上来,就差不多熟了.
7.煮好的饺子捞起放在碗里,可以加肉汤,也可以沾辣椒醋一起吃.
小贴士:
希望大家吃完这碗元宝饺子后,来年财源广进,事事如意.
黄金元宝蒸饺怎么做好吃 黄金元宝蒸饺的做法
黄金元宝蒸饺
黄金元宝蒸饺,用蒸熟的南瓜泥来和面,做成金黄的元宝皮。内馅用胡萝卜做馅,一是取用“菜”的谐音“财”,取肉馅的的“有”,即肉菜——有财,二是用豆腐来代表白银,胡萝
食材配方
主料:
南瓜
200g面粉
300g肉馅
200g辅料:
胡萝卜
适量姜
适量葱
适量豆腐
适量盐
适量油
适量黄豆酱
适量料酒
适量鸡精
适量香菜末
适量做法 共13个步骤
1.南瓜去皮切片蒸熟。
2.趁热和面烫面的面团,醒发十分钟以上。
3.胡萝卜葱姜切成末。
4.豆腐控水切块煎熟。
5.切成细末。
6.锅中放油烧热,放入肉馅炒至半熟,加入黄豆酱。
7.加入胡萝卜末翻炒,至肉馅发白,菜微软。
8.盛入盆中,放料酒、鸡精、香菜末拌匀。
9.醒好的面团切成小剂,擀成中间厚两边薄的面皮。
10.放入馅,两面合拢,然后将两端向中间弯曲。
11.将中间部分合拢,压紧。
12.包好后上锅,蒸十分钟即可,关火两分钟开盖。
13.出锅
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