食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？或许"清蒸藕丸"是你正在寻找的内容，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
莲藕500克，香菇(鲜)30克，鸡蛋清50克，淀粉(玉米)55克，荷叶50克，盐4克，香油3克，植物油10克
清蒸藕丸的做法步骤：
1. 将藕去节、削皮，洗净，剁成细末，沥干水分；
2. 香菇用温水泡软，洗净后去蒂，切成碎米粒状备用；
3. 将藕末和香菇粒放在碗内，加上鸡蛋清、干淀粉、精盐和香油搅拌均匀，团成藕丸（直径3厘米）；
4. 荷叶洗净后将藕丸包裹好，上笼屉蒸15分钟至熟软；
5. 将蒸好的藕丸放在盘中，把蒸藕丸的汤汁滗入锅中，置于旺火上烧热，用湿淀粉勾芡，淋入植物油，出锅浇在藕丸上即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
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清蒸丸
食材明细：
猪里脊肉200克，青蒜25克，鸡蛋黄50克，淀粉(蚕豆)8克，味精2克，盐3克，香油10克，小葱10克
清蒸丸的做法步骤：
1. 里脊肉剁成泥状；
2. 将肉泥、鸡蛋黄和湿淀粉、葱花、食盐、味精一起搅拌均匀；
3. 把拌匀的肉，挤成直径2 厘米大小的丸子，盛入盘内；
4. 将盘内的丸子入屉上笼用大火蒸熟；
5. 青蒜择洗干净，切段；
6. 清汤加盐烧开后，加入蒜苗、味精、香油，浇入盛丸子的盘内即成。
小贴士：
蒸，用气有大有小，时间有长有短。原料老的，块大的，要求吃烂的菜肴蒸的气要大，用的时间要长；相反，原料嫩的、块小或半液体的，要求吃软吃嫩的，蒸的时间要短，气就要小。此菜蒸10 分钟即可。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
珍珠藕丸
食材明细：
主料：：猪肉末200g，莲藕150g，糯米粉50g，糯米120g，
辅料：：姜末5g，盐4g，料酒10g，
珍珠藕丸的做法步骤：
1.糯米洗净浸泡30分钟后，沥干水备用。
2.莲藕去皮擦成细丝（莲藕擦成泥口感会更软，如果怕腻且想要脆点的口感，建议用刀切成小粒）。
3.莲藕丝，肉馅，糯米粉，姜末放入碗中，倒入料酒去腥，加入盐调味，一起混合均匀 （放了糯米粉丸子会非常软糯，如果喜欢有嚼劲的，可以少放一些粉）。
4.搓成丸子，再裹上一层糯米。
5.方太蒸箱选择普通蒸模式，等待预热至100℃。
6.预热完成后，糯米丸子放入方太蒸箱中蒸30分钟即可。
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