“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心整理的"原汁海蛏",仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
蛏子500克，香菜50克，盐4克，胡椒粉3克，香油4克
原汁海蛏的做法步骤：
1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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姜汁拌海蛏
食材明细：
蛏子300克，香菜20克，姜4克，香油3克，醋4克，盐3克
姜汁拌海蛏的做法步骤：
1.海蛏洗净，放入开水锅中煮熟捞出，用朱汤洗净盛入盘中。
2.姜末、香菜末放入碗中，加入醋、盐、香油调成汁，倒在盘中的蛏肉上，食时拌匀即成。
牛式海鲜料理之葱油海蛏
食材明细：
鲜活海蛏适量，蒸鱼酱油适量，葱油适量，糖适量，葱姜丝适量，红椒丝适量
牛式海鲜料理之葱油海蛏的做法步骤：
第1步鲜活海蛏放入清水里养至少1-2个小时以上，洗净均匀的码放在盘子里，上面撒上姜丝、葱白丝；锅里烧水，水开后放入海蛏隔水蒸7-8分钟左右，蒸好后倒出盘子里的蒸汁备用；
第2步小心剥出海蛏，肉码放在盘子里，上面重新撒上葱丝、姜丝、红椒丝，取适量葱油烧热均匀淋在配菜丝上；锅里留少许底油，倒入之前倒出的蒸汁，加入适量蒸鱼酱油、糖调成味汁，均匀淋在海蛏肉上即可。
小贴士：
1．贝壳类海鲜体内一般有沙子和淤泥，最好事先用清水养一段时间，使其吐出体内的沙子淤泥；2．海蛏可以先蒸后剥肉，也可以先剥肉后蒸，如是前者看见海蛏开口即可，如果是后者要适当缩短蒸制的时间，以免蛏肉太老；3．葱油的做法请看：葱油，没有现成的葱油，可以切少许葱花在热油里煎黄煎脆，即可得到葱油、葱油花；4．调味汁的时候可以品尝一下，可根据个人口味调整味道。
原汁蛤蜊
食材明细：
蛤蜊500克，姜5克，香菜3克，盐3克
原汁蛤蜊的做法步骤：
1.将蛤蜊洗净，泡海水或盐水吐泥沙，再洗净。
2.将洗净蛤蜊放入锅内，加姜片、盐、少量清水，用旺火烧开，烧至蛤蜊壳开口时，撒上香菜末，出锅倒入汤碗即可食用。
小贴士：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
芦柑原汁
食材明细：
主料：芦柑4个
芦柑原汁的做法步骤：
1，芦柑。
2，去皮，愿意劳动的，再去掉果核。
3，直接放原汁机里。
4，榨汁。
5，果渣。
6，原汁果汁，不添加一滴水哦。
7，成品。
原汁鸡汤
食材明细：
青笋两根，老母鸡1000克，香葱2根，食盐适量，香菇200克，红萝卜适量，土豆适量
原汁鸡汤的做法步骤：
第1步八角、草果、陈皮、香叶、小茴香、白扣、老姜、干辣椒备用母鸡剁块儿，焯水洗净
第2步青笋去皮洗净切块香菇洗净改刀
第3步土豆去皮洗净切块红萝卜洗净切块
第4步锅里加水下入香料，鸡块大火烧开，转中火炖20分钟，转小火继续炖一小时;加入配菜炖熟出锅前撒上葱花提味！出锅，美味的鸡汤就好啦
小贴士：
母鸡选用老母鸡味道更浓，不过时间略长！！
插酒蛏
食材明细：
主料：蛏子500克
辅料：白酒30克，姜适量，葱适量，盐适量
插酒蛏的做法步骤：
1，清洗蛏子后将其放入清水浸泡1小时，加入一勺盐更方便吐沙。
2，准备辅料，将葱切成葱花，姜切丝。
3，蛏子处理完后，一个个竖着插入碗中，再加入姜丝、盐和30克白酒。
5，蒸好后取出撒上葱花即可。
小贴士：
1、姜丝不宜过多，以免盖住蛏子本味。
2、可用大杯子代替碗，更便于插蛏，摆盘也好看。
3、蒸煮时间不宜过久，太久会使蛏子肉质变老。
感谢您阅读“97美食网”的《原汁海蛏》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜菜谱专题，希望您能喜欢！
