水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜都有明确的做法指南,你最拿手的菜品是什么呢?小编特别从网络上整理了煎蔬菜丸子,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
土豆140克,胡萝卜15克,西兰花15克,白玉菇15克,面包糠20克
煎蔬菜丸子的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:土豆140克,胡萝卜15克,西兰花15克,白玉菇15克,面包糠20克(食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量)烹饪时间:30分钟难度分析:初级土豆洗净削皮,切丁。
第2步胡萝卜切丁,装入小盘中。放入锅中,蒸约15分钟。土豆蒸至完全熟透,能轻松用筷子戳小洞的程度就可以了。
第3步蒸好的土豆块,倒入碗中,捣成泥。加入蒸好的胡萝卜丁。
第4步白玉菇焯水1分钟,捞出。西兰花焯水1分钟,捞出。蔬菜焯水去除细菌和农残等有害物质,还能缩短等一下煎制的时间,这一步骤不建议省略哦~
第5步焯水后的白玉菇和西兰花剁碎,放入土豆泥中,加少许的盐。12个月以上的宝宝,可以加少许的盐进行调味儿。将所有的材料,混合搅拌均匀。
第6步取一勺土豆泥,团成丸子的形状。这时候的土豆泥是有一点点粘手的,建议麻麻可以在手上抹少许的清水,用来防粘!均匀的裹上一层面包糠,放入盘中。所有的小丸子都按照这个方法,准备好。
第7步锅中刷上少许的油,放入丸子。煎制金黄,就可以出锅了。
第8步圆圆的丸子,外皮香酥,内里软嫩,宝宝根本没有任何抵抗力呀!
小贴士:
君君小提示:1.土豆蒸至完全熟透,能轻松用筷子戳小洞的程度就可以了。2.蔬菜焯水去除细菌和农残等有害物质,还能缩短等一下煎制的时间,这一步骤不建议省略哦~3.土豆泥是有一点点粘手的,建议麻麻可以在手上抹少许的清水,用来防粘!
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炸蔬菜丸子
食材明细:
芹菜丸子浆150公克,红萝卜丝20公克,高丽菜丝50公克,洋葱丝30公克,香菇丝1朵,荸荠末10公克,芹菜末15公克,香菜末5公克,全蛋液1/2颗,面粉50公克,盐少许,胡椒粉少许,香油少许
炸蔬菜丸子的做法步骤:
1.红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调未料混合拌匀备用。
2.取容器,将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠,再加入作法1的材料混合拌匀,用手捏出丸子状。
3.取锅,倒入适量的油烧至160℃,放入丸子炸至定型后,捞起沥油盛盘。
4.另可搭配蕃茄酱一同食用。
蔬菜丸子汤
食材明细:
丸子<自己喜欢的>,胡萝卜,西葫芦,辣椒油,泡发香菇
蔬菜丸子汤的做法步骤:
1.香菇,胡萝卜,西葫芦瓜洗净切片
2.锅里放水放香菇煮沸
3.接着放丸子.
4.待锅里再次煮沸放葫芦瓜
5.葫芦瓜快熟时放胡萝卜,最后放盐即可!吃时放适量香油或者辣椒油撒上葱花!其实煮这类汤调味根据自己爱好!
小贴士:
我的经验:端着锅吃比较暖和! 好了大家一个人时不妨也端着锅吃试试!哈哈 小心别烫着哈!俺不太吃肉,可俺喜欢吃点丸子类的和酸甜味道的! 矛盾哈
干煎丸子
食材明细:
猪肉(肥瘦)250克,鸡蛋60克,淀粉(豌豆)25克,植物油50克,大葱5克,姜5克,盐3克
干煎丸子的做法步骤:
将猪肉剁成泥,加入鸡蛋、淀粉、葱、姜末、精盐搅匀,待馅入味后,即做成丸子,随后逐个下油锅煎熟,并按成扁形,捞出将油控净即成。
南煎素丸子
南煎素丸子
原料:山药160克,鲜藕120克,面粉50克,糕点20克,鸡蛋1个,白汤250克。
调料:香油600克(实耗约130克),湿淀粉10克,花椒、盐、姜末各2克,酱油16克,味精3克,白糖1克。
南煎素丸子的做法
1、将山药洗干净去皮,用滚刀法切成菱角块。
2、鲜藕洗干净,用刀先切成丝,然后剁成泥。
3、将生面筋切成条,放开水中煮10分钟左右,捞出来,剁成碎末。
4、糕点擀碎。
5、炒勺放在旺火上,倒入香油30克烧热,下入面筋末煸成黄色,倒入大碗里。
6、然后加入鸡蛋、糕点末、花椒盐、面粉、藕泥、味精、姜末等,搅拌均匀,用手捏成直径为3厘米的丸子14个。
7、炒勺放旺火上,倒入60克香油,烧到七八成热,下入丸子,煎成焦黄色,取出来,摆在大碗里。
8、炒勺放回旺火上,倒入香油烧到七八成热,下入山药块,炸成金黄色,倒入漏勺中沥油,再将炒勺放回旺火上,下入100克白汤、白糖、酱油和炸好的山药块煮2~3分钟入味后捞出来,码在大碗里的丸子上面。
9、再泼上汤汁,上笼屉蒸20分钟左右,取出来连汤一起扣入盘中。
10、炒勺内放入25克香油在旺火上烧,下入姜末,把汤汁灌入勺内,再加入白汤、白糖、酱油、味精等,把汤烧开后。
11、用湿淀粉调稀勾芡,再滴入香油,然后浇在丸子上即成。
这道菜光泽油亮,质地软嫩,味美鲜香,食之不腻。
网站小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。
南煎丸子(2)
食材明细:
三肥七瘦的猪肉约半斤,荸荠10来颗切丁,淀粉,蛋清,酱油,糖,料酒,盐,麻油,葱姜适量
南煎丸子的做法步骤:
1、肉斩成肉糜,入料酒、盐、麻油、葱、姜、淀粉、蛋清、酱油、糖、荸荠丁搅拌均匀,挤成元宵大小的丸子,两面煎黄。
2、另只锅子入3大勺番茄酱、2大勺白糖、1大勺醋,略旋点水熬均匀,入丸子,中小火,见汤汁浓稠,入麻油装盘即可。
干煎豆腐丸子
材料:肉馅大概300克左右。豆腐半块多。葱一根,甘蓝几片,泡发的珍珠菇,姜。洋葱本来是打算烧汁时呛锅用的。后来没用上:)
1,豆腐用刀背碾碎,这是老豆腐,很好碾的,也没多少水。放入碗中。
2,香菇切碎,葱,姜也切碎。
3,将肉馅,豆腐泥,香菇粒,葱姜末一起倒入大碗中。香加点香油简单搅一下。然后加入蛋清一个,老抽,干淀粉,盐,鸡精,糖,白胡椒粉,黄酒,顺着一个方向搅打上劲。
4,锅烧热,倒入油,将搓好的丸子放入,一面大概煎3~4分钟,翻面再煎2~3分钟就可以出锅了。
5,甘蓝切成细丝。铺在盘底。丸子煎好出锅后放在甘蓝丝上就可以了,讲究一点的话,还是烧个汁浇在丸子上面会更好一点:)
ps:放心食用哈。丸子熟了的.剩下的我做了4个肉饼。又做了个丸子粉丝汤。总得来说,这个馅不错,算是营养丰富了,丸子很弹,嫩而不油腻
生煎蔬菜饼
食材明细:
煮土豆,胡萝卜,西芹,莴笋,面粉,鸡蛋,清水,盐,鸡精,胡椒粉,食用油。
生煎蔬菜饼的做法步骤:
1、将煮熟的土豆压成泥,再将胡萝卜、西芹、莴笋分别切成细丝;
2、取一器皿,加入面粉、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉搅成糊状,将土豆泥、蔬菜丝一同放入搅拌均匀,制蔬菜饼生坯;
3、坐锅点火倒入油,放入蔬菜饼用小火煎至金黄色即可。
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