没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编为大家整理的“丝瓜咸蛋肉片汤”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
丝瓜200克，猪肉(瘦)150克，咸鸭蛋120克，盐2克
丝瓜咸蛋肉片汤的做法步骤：
1. 将丝瓜洗净，切块，去皮与否可随各人喜好，留皮更有其营养价值，但味欠清纯；
2. 瘦肉洗净，切片；
3. 将丝瓜、瘦肉一起放入锅内，加入适量清水，并把咸蛋打散在锅内，一起滚汤，约滚30分钟；
4. 下盐少许调好口味，即可装碗上桌，饮汤食肉。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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芥菜咸蛋肉片汤
食材明细：
芥菜250克，咸鸭蛋150克，猪肉(瘦)100克，姜5克，酱油3克，淀粉(豌豆)5克，花生油10克
芥菜咸蛋肉片汤的做法步骤：
1. 芥菜洗净，切短，盛筲箕内滴干水。
2. 咸蛋洗净，打开放碗内，取起咸蛋黄，每个切开边。
3. 瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加入腌料，腌10分钟，放入滚水中灼至半熟，捞起滴干水。
4. 烧热煲，下油半汤匙，爆香姜，加入水六杯或适量煲滚，慢火煲至芥菜烂，咸蛋黄熟，下瘦肉，待瘦肉熟后，放下咸蛋白拌匀，盛汤碗内即成，无须下盐。
小贴士：
清热下火，开胃增食欲。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸蛋丝瓜
丝瓜食疗功效很多，是很适合在夏日里吃的一道菜，用腌好的咸蛋来做，味道更是鲜香，而且这个盐度和味道刚好的美味，很是受人欢迎呢。
食材：
丝瓜去皮洗净切滚刀块、熟的咸蛋1-2个碾碎加2-3个鸡蛋打散、3片蒜剁成蓉、腰果少许;
做法：
1、锅热比平时炒菜稍多一点点的油，将腰果炸至金黄色捞出备用(如果使用熟的果仁可省略这一步)
2、将鸡蛋炒熟盛出备用;
3、利用剩余的底油，先加2/3的蒜蓉爆香，入丝瓜翻炒，可以加一点点水防炒干锅;
4、待丝瓜炒软，将鸡蛋、腰果、剩余1/3的蒜蓉一同加入，加少许盐调味，翻炒几下即可出锅了。
小贴士：
咸蛋和鸡蛋的用量请按自家食量自行添减;
腰果如果没有，可用核桃或其它果仁代替，或干脆省略掉也行;(我个人感觉加点果仁更好吃)
如果咸蛋已经足够咸，可以不再加盐;
小编有话说：以上就是小编教大家做的咸蛋丝瓜，这样的咸度和味道刚好。
丝瓜黄豆肉片汤
食材明细：
主料：：丝瓜300g，猪肉50g，
辅料：：黄豆适量，
配料：：生抽适量，生粉适量，油盐适量，姜适量，
丝瓜黄豆肉片汤的做法步骤：
1.丝瓜一条，猪肉50克，黄豆适量，姜片，油盐，生抽，生粉适量。
2.黄豆提前浸泡，没时间可炒下再泡洗，这样容易煮熟煮烂。炒过的黄豆更香
3.丝瓜削皮，剖开切片，猪肉切片用生粉，生抽拌匀
4.热油锅放肉片炒香
5.放丝瓜片，姜片一起炒（这样可以炒过没有那么寒凉）
6.略炒之后加入黄豆，放适量水煮汤
7.大火煮开中火煮5、10分钟都可以。放盐调味。
8.丝瓜滚肉片
丝瓜肉片汤
食材明细：
瘦猪肉50克，丝瓜25克，精盐，味精，清汤各少许。
丝瓜肉片汤的做法步骤：
1.将猪肉洗净，用刀切成薄片。丝瓜去皮、洗净，切成片状。
2.炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将肉片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴麻油即成。
丝瓜肉片香菇汤
食材明细：
主料： 丝瓜 3根， 猪肉 1块，
辅料： 香菇 适量， 红尖椒 少许，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 味精 少许， 葱 1根，
丝瓜肉片香菇汤的做法步骤：
1.猪肉切片、丝瓜去皮，切滚刀块备用
2.小香菇去根，洗净，挤干水分备用
3.起油锅，油热后下猪肉中火煸炒至金黄
4.下入丝瓜大火翻炒至软
5.下如香菇大火翻炒至软
6.加入适量热水，大火煮开，转中火煮至丝瓜软烂
7.调入适量盐和味精调味，撒入葱花关火
小贴士：
1、香菇，我喜欢买早市上那种新采的，一小朵一小朵特别新鲜和娇嫩的那种，口感和味道最佳；菇类可以根据自己的喜好自由选择和搭配。2、肉，我喜欢带点肥肉，用小火把油脂干煸出来，把瘦肉也煎成微黄，这样做出的菜会格外香。3、把香菇洗净后，一定要挤干水分再下锅，这样蘑菇才会吸足汤汁中的鲜香味。4、丝瓜和香菇要爆炒至变色发软再下热水，加水不要太多，因为丝瓜和香菇还会淅出水分，这样汤的味道才会浓郁。5、丝瓜清甜，蘑菇清香，不要用酱油或豆瓣酱等过于浓重的调味料，以免抢味。 这5个操作细节就是这碗丝瓜肉片香菇汤简手不减味道的关键。因为家人夸我这汤做得美味，我可劲地找原因。呵呵，还能比这再简单吗？谁家不是这么做的呢？您若是吃素，把肉省略，这汤也很清香鲜甜的。（图片中汤的颜色不是俺放酱油了，就是用铁锅炒肉至金黄，最后炖出来的自然颜色 ） 丝瓜肉片香菇汤就属于这种应对大热天的简手菜，取材大众，操作简单，没有一点技术高含量，操作起来最多不过十分钟。虽家常，却美味。而且由于丝瓜清热消暑，香菇解毒消暑，两者合用，大热天食用效果更佳。
潺菜咸蛋滚肉片汤
食材明细：
主料： 木耳菜 1斤， 咸鸭蛋 1只，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 蒜 2粒， 料酒 适量， 生抽 适量， 生粉 适量，
潺菜咸蛋滚肉片汤的做法步骤：
1.潺菜洗净；咸蛋将蛋黄和蛋白分离；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时；蒜头去皮洗净后切片。
2.水烧开后，加入蒜片和咸蛋黄。
3.煮沸后加入潺菜和生油。
4.再次煮沸时加入肉片及咸蛋白。
5.最后加入适量盐和鸡粉调味即可。
西红柿丝瓜肉片汤
食材明细：
主料：：丝瓜1根，西红柿1个，瘦肉适量，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，地瓜粉适量，
西红柿丝瓜肉片汤的做法步骤：
1.材料图
2.瘦肉切片用少许盐料酒地瓜粉抓匀，丝瓜去皮切滚刀块，西红柿切小块，姜切片
3.汤锅加水放入姜片煮开
4.放入肉片煮开一会
5.把丝瓜西红柿一块放进锅里煮开
6.熟后调入少许盐调味
小贴士：
饮食禁忌：丝瓜性寒滑，多服能滑肠致泻，脾虚便溏者不宜食；另不可生食。
丝瓜肉片汤的做法
夏季的各种瓜，我都比较喜欢。而丝瓜，我最爱的做法，便是《丝瓜肉片汤》。小时候，爸妈就常做各种肉汤给我吃，《黄瓜肉片汤》、《丝瓜肉片汤》，《冬瓜肉片汤》。。。。
材料：
丝瓜1根，猪肉120g，盐2茶匙，香油1茶匙，干淀粉1茶匙，料酒1茶匙，黑胡椒1/2茶匙，植物油1汤匙，老姜1块，，
丝瓜肉片汤的做法的做法步骤：
步骤1，丝瓜削去外皮，洗净，切滚刀；
步骤2，猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油，盐，干淀粉，料酒、黑胡椒抓匀，腌制片刻；
步骤3，锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入丝瓜翻炒；
步骤4，丝瓜翻炒1分钟后，盛出备用；
步骤5，炒锅倒入适量清水，放入拍散的老姜，煮开；随后，放入丝瓜；
步骤6，丝瓜汤滚开，即可准备放入肉片；肉片一片一片地放入汤锅中，不要马上搅拌；
步骤7，食材都煮熟后，调入适量盐；
步骤8，搅拌均匀，关火，装盘，上桌。
咸蛋黄炒丝瓜
食材明细：
咸鸭蛋100克，丝瓜300克，盐1克，鸡精1克，植物油40克
咸蛋黄炒丝瓜的做法步骤：
1. 丝瓜去皮，去籽，一剖为二，切成寸段；
2. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎；
3. 锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水，少许盐和鸡精，倒入丝瓜翻炒均匀；
4. 待蛋黄全部沾满即可。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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