东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下咸蛋芥菜肉片汤，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
芥菜11斤，咸蛋1个，猪肉150克，姜1片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
咸蛋芥菜肉片汤的做法步骤：
1.芥菜洗净后切段；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.水烧开后加入姜片和咸蛋黄。
3.水再次烧开时放入芥菜。
4.煮沸后加入猪肉片和咸蛋白搅拌均匀即可。
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咸蛋肉片汤
食材明细：
猪肉片60公克，青江菜60公克，生咸蛋黄2颗，姜丝5公克，高汤600㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙
咸蛋肉片汤的做法步骤：
1.青江菜洗静切长粗丝；生咸蛋黄用刀背拍扁后切块，备用。
2.热锅，加入高汤、盐、鸡精粉以及白胡椒粉，以中火煮开后放入作法1的生咸蛋黄块和猪肉片，转至小火煮约半分钟后放入作法1的青江菜粗丝和姜丝后熄火，洒上香油即可。
芥菜咸蛋鱼头汤
食材明细：
鱼头1个，芥菜1棵，咸蛋(打散)1只。姜3片，豆腐1块。盐1/2茶匙，姜汁1茶匙，酒1茶匙。
芥菜咸蛋鱼头汤的做法步骤：
(1)洗净芥菜，沥干切大块。
(2)鱼头洗净后，抹干，加入调味料腌二十分钟后，大鱼头下镬煎至两面微黄。
(3)加入适量清水煮滚，改用中小火滚至材料腍，放入芥菜、豆腐、咸蛋，滚片刻至材料熟及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热饮用。
芥菜冬笋肉片汤
食材明细：
材料：芥菜心1棵，冬笋1支，里肌肉片3两，冬粉2把，香菇4朵，扁鱼适量，冬菜1小匙 调味料：胡椒粉适量，盐适量，鸡粉半小匙
芥菜冬笋肉片汤的做法步骤：
1.芥菜心切片，冬笋切片，里肌肉切片备用
2.锅中倒入适量的水煮开，放入扁鱼、芥菜心、冬笋和香菇煮10分钟，再加入里肌肉片、鸡粉、盐、冬菜和冬粉拌煮熟透即可完成
家常靓汤咸蛋芥菜汤
食材明细：
芥菜400克，咸蛋2个，生姜1块，水3~4碗，盐适量，鸡精适量
家常靓汤咸蛋芥菜汤的做法步骤：
第1步材料：生姜一块，芥菜400克，咸蛋2个芥菜把叶子一片片摘开来洗干净后用盐水泡20分钟以上，下锅前切小段，生姜拍扁；
第2步锅里放3~4碗水，放生姜进去一起煮开后把芥菜放进去，用筷子把菜压下去，淋上几滴油，盖上锅盖大火煮开：水再次煮开以后，就不要再盖锅盖了，磕下咸蛋，用筷子把咸蛋黄夹开会熟得更快点，用中大火煮15分钟：
第3步放盐、鸡精调味就可以了：
小贴士：
1：一定记得放点生姜，味道会好很多；2：咸蛋有盐分，最后放盐调味应适量，先放少点，试过不够再放；3：煮汤的芥菜要稍微软绵一点更好吃；4：咸蛋是腌制食物，不要吃得太多，偶尔吃吃就好。不放咸蛋的时候，放点瘦肉、鱼头来煮芥菜汤也不错；5：青菜一定要先洗后泡，如果还是怕有农药的也可以先烧开一锅水，把菜放进去焯水以后，再捞出来冲洗一次，再放进去煮汤。
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