只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?为此,小编特意呈上“核桃泥”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
核桃250克,荸荠20克,蜜枣20克,鸡蛋黄50克,鸡蛋清50克,白砂糖20克,淀粉(玉米)50克,色拉油50克
核桃泥的做法步骤:
1.核桃仁用开水泡后去皮,剁成细末。
2.荸荠(去皮)、蜜枣剁成小颗粒,加白糖、蛋黄、玉米粉、桃仁末、清水100毫升,调成浆;鸡蛋清搅成蛋泡。
3.炒锅放在火上,下色拉油加热至六成油温,下浆料,快速翻炒,至水分干、发白、吐油时起锅装入圆盘,铺上蛋泡即成。
小贴士:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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鸭子核桃鸡泥酥
食材明细:
鸭1500克,鸡肉100克,核桃200克,荸荠150克,鸡蛋清80克,大葱10克,姜10克,黄酒15克,盐5克,淀粉(豌豆)10克,花生油50克
鸭子核桃鸡泥酥的做法步骤:
1.鸭用开水烫后装盆,加姜片、葱段、料酒、食盐,上笼蒸熟透,取出晾凉,去骨切成2块;鸡肉用刀背剁泥。
2.另用鸡泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、盐调糊,并把核桃仁、荸荠剁碎入糊内。将糊淋在鸭膛内,入温油锅内炸酥,捞出沥油,切长条块,装盘,四周撒上油菜末。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油500克。1. 补肾,固精,定喘。2. 适用于肾虚咳喘及腰痛、阳痿、石淋等症。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
牛油果核桃香蕉泥(1)
食材明细:
主料::牛油果一个,香蕉2根,
辅料::熟山核桃仁少许,鲜牛奶20毫升,
牛油果核桃香蕉泥的做法步骤:
1.准备食材
2.把山核桃用擀面杖擀碎
3.牛油果和香蕉去皮切段
4.牛油果和香蕉加入料理机内再加入20毫升鲜牛奶
5.搅拌成细腻即可
6.倒入碗内加入山核桃碎即可上桌
小贴士:
1.要加牛奶才能搅拌细腻。
2.牛油果要选择熟透的为佳,加入香蕉使得更加细腻和香甜。
象形核桃:核桃酥
食材明细:
水油::面粉140克,猪油50克,可可粉4克,温水80克,椒盐5克,白砂糖3克,
干油酥:::面粉100克,猪油50克,可可粉6克,椒盐5克,白砂糖3克,
馅心:::熟核桃仁160克,椒盐5克,白砂糖3克,猪油45克,玉米淀粉2勺,
象形核桃:核桃酥的做法步骤:
1.准备材料:猪油,核桃仁,水油皮用面,干油酥用面,椒盐,白砂糖,可可粉。
2.先来制作水油皮:各种材料入碗,用筷子搅成絮状(为便于演示,采取手揉的方式)。
3.揉成光滑的面团。
4.再制作干油酥。各种材料入碗,用筷子搅拌成絮状。
5.揉成光滑的油酥。
6.用烤盘烤熟核桃仁(上下火120℃,烤20分钟)。
7.晾凉后,用刀在烤盘内剁碎核桃仁(方法是,右手握刀,左手按住刀背,两手协力一上一下的切碎核桃仁,不会让核桃仁四处飞溅)。
8.加入各种材料,用手捏成一个又一个的馅心。
9.进入开酥关键阶段。将干油酥擀成长方形。
10.把握好尺寸,将水油皮擀成油酥的两倍大。
11.采用西点的开酥方法,将油酥放在水油皮的二分之一处,然后将另一边折叠包住干油酥,并捏牢边线。
12.用擀面杖将面皮擀薄(不进行多次折叠,折叠多了会使酥皮裂开、掉渣)。
13.用刀分成六份。
14.取一份纵向和横向擀薄。
15.轻轻卷起,用刀切成2份。
16.像拧麻花一样拧成螺旋状并摁扁。
17.将所有面剂擀成饺子皮,为防酥皮开裂要用保鲜膜盖住面皮。
18.包装馅料。
19.捏牢底部。
20.进入雕刻阶段:将一个个面胚子捏成椭圆形捏出两端的尖角,用大镊子捏出核桃中间的分际线。
21.用小镊子尖头按压出核桃表皮的凹凸痕迹。
22.将雕塑好的假核桃放在烤盘内,上下火220℃预热烤箱。
23.上火220℃,下火200℃,烤20分钟出炉。
24.成品图。
25.成品图。
小贴士:
1、步骤虽是复杂,但要有信心:我能可以做出来。
2、开酥是关键,始终用保鲜膜盖好开酥的面皮,以防开裂。
3、你如果不喜欢椒盐味的,可以用白糖。也可以是椰蓉味的,也可以是巧克力味的,随个人喜好。
红豆泥
食材明细:
主料::红豆200g,
辅料::橄榄油适量,蜂蜜2勺,
红豆泥的做法步骤:
1.红豆提前一晚浸泡。
2.放入红糖,加少许水,高压锅煮十五分钟。
3.不粘锅放橄榄油。
4.将煮好的红豆倒入不粘锅中。
5.小火翻炒。
6.边炒边用铲子背面碾压红豆。
7.由于没有放太多油,炒的时候会干,可以加入适量清水。
8.红豆碾成泥状,再倒入一些橄榄油。
9.在油的作用下,红豆泥全部粘连到了一块儿。
10.将红豆泥装入碗中,淋上两勺蜂蜜。
11.做好的红豆泥放入冰箱冷藏。
12.红豆泥。
红薯泥
食材明细:
主料::红薯1个,玉米粒适量,白芝麻适量,
辅料::白糖适量,彩色糖果1颗,
红薯泥的做法步骤:
3.加适量白糖、玉米粒搅拌均匀
4.装入餐具,撒上白芝麻,再点缀彩色糖果即可
小贴士:
可以配些青豆,调颜色。因为没有青豆,所以我用了西瓜皮
茄子泥
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::温水适量,
茄子泥的做法步骤:
1.茄子去皮切片上锅蒸熟。
2.蒸熟的茄子放入料理机加温水打成泥。
3.成品图。
4.成品图。
西红柿泥
食材明细:
主料::西红柿适量,
辅料::水适量,
西红柿泥的做法步骤:
1.食材:西红柿一枚
2.西红柿洗净、顶部打十字刀。
3.锅中烧开水将西红柿放入
4.煮好的西红柿去皮
5.去好皮的西红柿切碎
6.去好皮的西红柿切碎用过滤网滤出西红柿泥。
7.简单又营养的西红柿泥就做好了
豌豆泥
豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。今天做的这个豌豆泥是原汁原味的,没有添加任何调味,非常适合初次尝试辅食的小宝宝吃哦。
豌豆泥
用料:新鲜豌豆100g、开水少许
豌豆泥的做法
1.新鲜豌豆洗净,把豌豆粒剥出备用;
2.锅中放入适量清水,水滚开后放入豌豆,用中火滚煮10分钟,至豌豆绵软后捞出沥水;
3.将少许豌豆放入干净的不锈钢筛网上,用勺背按豌豆,然后将留在筛网上的豌豆壳舀出扔掉,继续将剩余的豌豆按压成泥,最后可加一点点开水调匀成糊状就可以给宝宝吃了。
美食小提示
1、如果家里没有筛网,可以用手将每颗豌豆的表面皮剥下来,再放入碗中按压成泥。豌豆的表皮很厚,连皮是不容易压烂的,带皮很影响口感,因此妈妈一定要多一点耐心哦。
2、要注意的是豌豆粒吃多了会引起消化不良和腹胀的现象,所以一次不要给宝宝吃太多了。
网站小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
翡翠泥
食材明细:
蚕豆50克,金糕25克,桂花1克,白砂糖15克,花生油5克
翡翠泥的做法步骤:
将鲜蚕豆剥去老,嫩皮,放入锅内煮烂,捞出,用冷水过凉,放菜板上,剁成泥状放入碗内,将京糕切成绿豆大小的丁,炒锅置火上,放入油,加入白糖,蚕豆泥,桂花,用中火推炒,炒透后盛入大盘内,撒上京糕丁即成。
小贴士:
在制作中要注意,要选择鲜蚕豆作原料,并要煮熟,炒透,给婴儿喂食。这种食品红绿两色,鲜美清香,色香味兼备,具有增进食欲,帮助消化,清热利尿的作用,是婴儿在春季较为适宜的食品之一。蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
噢泥
食材明细:
地瓜,1斤,椰子粉,2杯,太白粉,2又1/2杯,豆沙,10兩,糖,1大匙,鹽,少許。
噢泥的做法步骤:
(1)地瓜削皮切塊,放入水中煮熟取出,加糖及少許鹽,壓成泥狀後,再加入太白粉,揉成糰狀。
(2)分成小塊,壓平,包入豆沙餡搓成球狀。
(3)水煮開放入噢泥,煮至浮起水面即可盛起。
(4)最後沾上椰子粉即可食用(亦可加上彩糖)。
感谢您阅读“97美食网”的《核桃泥》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了桂圆核桃茶专题,希望您能喜欢!