蒸茭瓜肉丸子

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编花时间专门编辑了蒸茭瓜肉丸子，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

茭白500克，猪肉(肥)100克，猪肉(瘦)100克，木耳(水发)适量，香菜15克，大葱25克，姜25克，淀粉(豌豆)40克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克

蒸茭瓜肉丸子的做法步骤：

1.茭瓜去皮去瓤切成细丝，撒盐腌渍半小时，挤干水分，剁成粗粒。

2.瘦猪肉末加葱姜末、酱油、盐、味精搅拌均匀上劲，加入肥肉末、茭瓜末、木耳丝和盐、味精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，做成直径3.5厘米的丸子，入笼蒸熟。

3.勺中加高汤及蒸茭瓜丸子原汤调味，用水淀粉勾芡，淋香油浇在丸子上，撒上香菜末即成。

小贴士：

茭白又称茭瓜。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

97msw.cOm延伸阅读

蒸马蹄（荸荠）肉丸子

食材明细：

主料：：猪肉300g，荸荠200g，鸡蛋清一个，

辅料：：盐一勺，蚝油一勺，葱碎三分之一段，姜末半勺，玉米淀粉两勺，

蒸马蹄（荸荠）肉丸子的做法步骤：

1.买的是削皮的马蹄，洗干净切碎备用。

2.将切好的马蹄、肉馅，加入一个鸡蛋清、葱姜末、耗油、玉米淀粉、盐搅匀。

3.将搅拌好的馅料用勺子整成圆球放入盘子中，将盘子放入蒸锅蒸15分钟。

4.蒸熟的马蹄肉丸子，口感丰富的啊！软嫩清香细嚼有马蹄的脆甜颗粒，用蒸的不油不腻，多做了些放冰箱冷冻炖菜、下汤面放上几个还是很好的。

小贴士：

要放淀粉和蛋清抱团效果好。

蒸香菇猪肉丸子

食材明细：

主料：：香菇四朵，猪肉二两，

辅料：：盐一勺，生抽适量，

蒸香菇猪肉丸子的做法步骤：

1.猪肉剁成肉泥

2.香菇洗净剁碎

3.肉泥和香菇放一起加入盐，生抽搅拌均匀

4.用手挤成丸子，放在盘子里

5.上锅蒸，大火烧开蒸二十分钟左右即可

6.成品

喜欢《蒸茭瓜肉丸子》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉丸子的做法专题，希望您能喜欢！