“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对烹饪美食感兴趣吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“山药黄豆肉骨汤”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
猪龙骨适量,黄豆一把,山药一小根
山药黄豆肉骨汤的做法步骤:
第1步准备的材料黄豆洗净,用水泡涨
第2步猪龙骨洗净,锅中水烧开,放入猪龙骨,煮3分钟后捞出洗净沥干。锅中放入焯水果的龙骨,倒入足量冷水,大火煮开后,撇去浮沫
第3步放些料酒,放入葱段和姜片倒入泡涨的黄豆一起煮。煮开后倒入一汤匙醋
第4步大火煮开,维持大火煮十分钟,转小火煲一个半小时时间到开盖放入洗净去皮切成块的山药,再煮半个小时左右,起锅前10分钟放盐调味
小贴士:
1. 为了让骨头里的磷、钙溶解到汤里,可以在水烧开后,加适量的醋,能促进磷和钙质的析出。2. 炖骨汤不要过早放盐,因为盐会使肉中含有的水份很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。所以应该在起锅前10分钟放盐,既避免了因为盐放过早影响汤的鲜美,又不至于因为放的太晚,而使汤内食材寡淡无味。
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#炖菜#山药肉骨茶
食材明细:
主料:猪肋排750克,山药200克
辅料:肉骨茶调料一包,生抽20毫升,老抽20毫升,花雕酒一汤匙,清水适量
#炖菜#山药肉骨茶的做法步骤:
1,准备所用的材料,排骨用清水浸泡3~4个小时,中间要换几次水
2,排骨洗净稍作控水后放入锅中,山药去皮洗净切滚刀块放入锅中,放入肉骨茶料包
3,放入生抽、老抽、花雕酒
4,加入清水与食材齐平
5,盖好盖子,按“菜单/选择”键选用“万能炖”功能,按“时间”键设定烹饪时间40分钟,按“压力煮饭/白米快速”键开始工作
6,时间到打开盖子,排骨已经炖好
7,排骨已经炖的软烂,此时品尝一下味道,根据自己的口味适量的添加盐,趁热吃肉喝汤
小贴士:
1、排骨没有焯水,是采用冷水浸泡出血水的方式处理
2、肉骨茶调味包包含所有的香料,无需再用香料
3、炖排骨的时候,可以添加自己喜欢的蔬菜,最好是根茎类的耐煮,青菜类的最好在吃之前放进去加热即可
黄豆筒骨汤怎么做好吃 黄豆筒骨汤
黄豆筒骨汤
今天在超市看到筒骨搞特价才8元一公斤,于是买了二根,晚上用黄豆煮了,就是一碗补钙的好汤了。
食材配方
主料:
筒骨
500g黄豆
100g辅料:姜
适量盐
适量料酒
适量大茴
适量桂皮
适量
做法 共5个步骤
1.筒骨放在水中焯后,用水冲去干净备用
2.干黄豆提前泡,如果是湿的就不用泡了
3.高压锅放适量的水,放入筒骨,加入适量的姜,大茴,桂皮,料酒,盖上盖子。大火煮开后,中火煮上十五分钟
4.放完高压锅的气后,倒入黄豆
5.盖上盖子,小火再煮15分钟。待高压锅气出完后,倒入适量的味精,装盆就可以了。
山药木耳骨汤
食材明细:
主料:铁棍山药200克,黑木耳适量,猪脊骨400克
辅料:姜适量,葱适量
配料:精盐适量
山药木耳骨汤的做法步骤:
1,食材。
2,猪脊骨用清水泡一下,其间多换几次水。
3,给山药去皮切段清水泡着。
4,把黑木耳泡发,洗净。
5,锅里加入姜和葱烧开后把猪骨加入焯水。
6,焯水后的猪骨洗去泡沫,加入汤锅中。
7,加入开水,大火煮开约3分钟,去泡沫,转小火。
8,炖约40分钟,加入山药同炖熟。
9,山药炖熟后,加入黑木耳。
10,再炖一会,加入盐调味。
11,装碗。
小贴士:
焯过水的骨汤适合加入开水炖,滴点白醋,味美省时间。
黄豆海带大骨汤
食材明细:
黄豆适量,海带适量,猪骨适量,姜片适量,盐适量
黄豆海带大骨汤的做法步骤:
第1步黄豆洗净泡发一夜海带泡发后洗净,切小段
第2步猪骨剁大块,洗净,淖去血水把猪骨和姜片一同放入汤锅中
第3步大火烧开去除表面浮沫至汤水清澈再加入黄豆和海带,食用前加盐调味
黄豆大骨汤
食材明细:
猪脊骨1000克,大豆250克,大葱10克,盐5克
黄豆大骨汤的做法步骤:
1.黄豆洗净后泡入清水中约1小时,捞出沥干水分;葱洗净切成葱花。
2.猪大骨用热水氽烫后,冲去浮沫。
3.锅中放入6杯水烧开,放入猪大骨熬煮高汤,约一小时后将猪大骨取出。
4.放入黄豆煮至熟软,最后入盐调味,撒上葱花即可盛出食用了。
玉米肉骨汤
食材明细:
主料:肉骨500克,玉米两个
辅料:姜适量,葱适量,盐一茶匙,料酒三茶匙
玉米肉骨汤的做法步骤:
1,准备食材
2,玉米切段,大骨焯水备用
3,肉骨倒入煮锅,加入三茶匙料酒,姜片,葱,清水
4,大火烧开改中小火煮五十分钟
5,加入玉米段煮十分钟
6,加入一茶匙盐调味即可
7,成品
8,成品
海带黄豆猪骨汤怎么做好吃 海带黄豆猪骨汤
海带黄豆猪骨汤
海带是一种含碘量很高的海藻,有防治甲状腺肿、降压、提高免疫力、延缓衰老等功效。 黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸,能促进儿童的神经发育。黄豆内还含有丰富的B族维生
食材配方
主料:
浸海带
100g黄豆
50g猪骨
350g辅料:
盐
适量
做法 共10个步骤
1.把猪骨洗净
2.黄豆放水里泡一下
3.海带提前泡软洗净切成丝
4.锅内煮开水把猪骨飞水(还要凉水冲一下)
5.锅内加水放入飞过水的猪骨
6.放入海带
7.倒入黄豆
8.盖好盖子用大火烧开
9.烧开后再调小火慢煲90分钟
10.煲好后下盐调味出锅
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