“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”相信你看过这类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特别为你收集的“排骨玉米煲”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
玉米适量,排骨适量,老抽适量,青辣椒适量,葱适量,蒜适量,料酒适量,蚝油适量,味极鲜生抽适量
排骨玉米煲的做法步骤:
第1步冷水将排骨放入氽烫。玉米切成块状备用
第2步氽烫好的排骨捞出沥干水份。锅内倒油放入葱蒜爆香
第3步放入排骨快速翻炒。倒入老抽和料酒
第4步将玉米也一起放入锅内翻炒。翻炒几分钟后转入砂锅中
第5步加入蚝油和生抽,两碗水,用中小火煮。煮20分钟后加入青辣椒和少许食调味。继续加盖用小火再煮10分钟即可
小贴士:
我的食材份量有些多了只能先放入锅中翻炒,可以直接放入砂锅翻炒排骨和玉米,这样更符合懒人少洗只锅或盘子的想法啊.水也可以多放些用汤汁来泡饭.
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玉米山药煲排骨
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食材配方
主料:
排骨
100g辅料:
玉米
适量山药
适量盐
适量香叶
适量姜
适量
做法 共7个步骤
1.排骨冷水锅中烧开去浮沫
2.洗净待用
3.玉米和去皮的山药也分别切小块
4.将材料一一放入隔水炖盅中
5.加入山药玉米
6.放入姜片和香叶
7.盖盖,入隔水炖盅中,3-4小时即可,端出时候加点盐、鸡精就好
腊排骨煲玉米松茸汤
食材明细:
主料: 腊排骨 750克, 干松茸片 60克, 甜玉米 1根,
辅料: 干辣椒 1个, 生姜 15克, 精盐 3克, 桂皮 2克,
腊排骨煲玉米松茸汤的做法步骤:
1.腊排骨剁小块,加水浸泡8小时。(精灵是提前一晚浸泡的。腊排骨太硬,让俺爹帮忙剁的)
2.干松茸片加水浸泡3小时。
3.浸泡好的排骨,加姜片焯水。
4.泡发好的松茸片,洗净挤干水份;生姜切片,辣椒,桂皮冲洗浮尘。
5.电锅中加入焯水洗净的腊排骨,松茸片。
6.加入姜片,干辣椒,桂皮。
7.加入热水,接通电源炖煮。
8.甜玉米洗净剁小段。
9.2小时后加入玉米,盐调味后再炖煮1小时即可。
小贴士:
1:腊排骨提前浸泡,泡软后再炖汤。2:精灵用的是风干的排骨,无烟熏味的。3:汤中的大葱是跟玉米一起下锅炖的。没有也可以不放的。
排骨煲
食材明细:
栗子(鲜)200克,猪排骨(大排)320克,青蒜20克,姜5克,老抽5克,味精2克,白砂糖3克,盐3克
排骨煲的做法步骤:
1. 栗子肉去薄衣,用碟盛着,隔水蒸稠候用;
2. 肉排洗过,斩碎,加调味品捞过;
3. 青蒜弄净,切段,姜切小片;
4. 烧热瓦缸下油,放入青蒜、肉排同爆,下些老抽,一碗清水,适量味精、糖、盐同煲之,煲十分钟后,加入已熟之粟子焖片刻即成。
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