“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,相信你看过这类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最难忘的菜谱是什么呢?你不妨看看开胃前菜烟熏三文鱼沙拉,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
烟熏三文鱼切片(可换成大虾)150g,橙子1.5个,生菜1颗,嫩黄瓜1根,小蕃茄4个,盐适量,粗黑胡椒粒适量,橄榄油适量
开胃前菜烟熏三文鱼沙拉的做法步骤:
第1步生菜和黄瓜清洗干净浸泡待用;橙子1个用刀完整的削去外皮,然后切成圆片;另半个橙子用简易榨汁器榨出汁;洗干净的生菜黄瓜彻底沥干水分,生菜用手撕成合适的碎片,黄瓜斜刀切薄片;将生菜和切片橙子和黄瓜片先放入大盘子中摆好,用手捏少许细盐均匀的撒在表面;
第2步接着用手捏少许黑胡椒粒均匀的洒在沙拉上拌匀,接着均匀的倒入橙汁和橄榄油适量,最后摆上蕃茄和三文鱼即可。
小贴士:
我爱极了这个装盘效果,当我用心的在给沙拉做造型的时候,真的觉得很棒,我可以把这么多营养丰富的蔬菜组合在一起,而且,它们搭配起来的效果又是这么漂亮,水果我用到了橙子,一个用来切片,另半个用来榨汁后,和少许盐,黑胡椒颗粒及橄榄油做成清爽微酸的沙拉汁,很是可口。沙拉食材的选择上可以随自己的喜欢,比如,还可以切点洋葱丝,放点红腰豆,撒几颗杏仁,水果更是可以用草莓或者芒果,都可以。沙拉的酱汁也可以用市售的蛋黄酱或千岛酱拌匀即可。
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三文鱼沙拉
食材明细:
三文鱼适量,紫甘蓝适量,蟹籽酱适量,蟹柳2根,圆生菜适量,圆白菜适量,鱿鱼半个,胡萝卜1根,黄瓜1根,鲜贝适量,调味料:海鲜汁适量,青芥末适量,寿司醋1小匙,洋葱末适量,姜末适量,蒜末适量,日式酱油1大匙
三文鱼沙拉的做法步骤:
第1步将圆生菜、圆白菜、紫甘蓝洗净浸泡1小时,切丝鲜贝、鱿鱼、蟹柳焯水备用
第2步将圆生菜切成碎片铺于沙拉盘底圆白菜、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜都切丝摆放在圆生菜上面将鲜贝、鱿鱼、蟹柳切成小块,均匀放在各种蔬菜丝的顶部再放上三文鱼,食用时浇上海鲜汁,淋上蟹籽酱即可
小贴士:
日式沙拉的特殊风味主要来源于海鲜汁,家庭中食用,也可以不放生鱼,多放些黄瓜、小西红柿即可。
烟熏三文鱼贝谷
食材明细:
原味贝谷3个,烟熏三文鱼3片,洋葱1/2个,生菜3片,黄瓜1/2根,黄油1汤匙15g,黑胡椒碎少许
烟熏三文鱼贝谷的做法步骤:
1、洋葱洗净,切圈。黄瓜切斜片。生菜叶洗净沥干水分备用。
2、将贝谷从中间片开,然后均匀地涂上一层黄油,再放入烤箱中烤成金黄色。
3、在烤好的贝谷上依次放上生菜叶、烟熏三文鱼片、黄瓜片、洋葱圈,然后撒上黑胡椒碎,最后将另一半贝谷盖上即可。
三文鱼菜
食材明细:
挪威三文鱼,花椰菜,蛋黄酱,黑芝麻
三文鱼菜的做法步骤:
1.很简单就是将切好的三文鱼用柠檬腌制下
2.再做成几朵三文鱼花的形状用蛋黄酱和黑芝麻做装饰
生菜三文鱼沙拉
食材明细:
生菜适量,泰式酸辣蘸料适量,三文鱼适量,罗勒叶适量,千岛沙拉酱适量,酸黄瓜适量
生菜三文鱼沙拉的做法步骤:
第1步生菜洗净、脱水,切成丝三文用小勺捣碎
第2步酸黄瓜切丁以上3样放入沙拉碗,加入千岛沙拉酱拌匀,撒少许罗勒叶即可。
蛋冠配烟熏三文鱼
关键字:鸡蛋三文鱼牛油果diy
蛋冠鲜滑细嫩,与三文鱼、牛油果一起是法餐里比较家常的组合。
准备时间:5分钟
制作时间:40分钟
食材:鸡蛋2个,牛油果1个,英式麦芬蛋糕2个,三文鱼2片,土豆1个,芝士片少许。
调料:香草、胡椒粉、蛋黄酱各少许。
原料采买:英式麦芬蛋糕即muffin,在超市或糕点店里都有出售。
做法:
1将鸡蛋放入蒸蛋器蒸至半熟,撒少量胡椒粉。
2英式麦芬蛋糕切成圆形薄片,放在扒板上煎至底部微黄,再依次放上三文鱼、牛油果和1,再浇上蛋黄酱,用香草做装饰。
3土豆去皮切片,一层土豆一层芝士片码好放在烤盘里,再将盐、胡椒粉与鲜奶油搅拌成的混合物浇在上面。包上锡纸,放入预热150摄氏度的烤箱25分钟,取出装盘即可。
烹饪心得:
如果喜欢煎得焦脆的蛋糕,可以适当提高扒板的温度。
三文鱼蔬菜沙拉
食材明细:
主料:生菜适量,柠檬适量,三文鱼适量,沙拉汁三勺
辅料:洋葱适量,番茄适量,胡萝卜适量
三文鱼蔬菜沙拉的做法步骤:
1,准备适量生菜,洋葱,柠檬,番茄,胡萝卜,三文鱼,以及沙拉汁和沙拉酱
2,三文鱼切成细丝
3,小番茄切成薄片
4,柠檬切成小块
5,洋葱切成末
6,生菜切好入盘
7,放入洋葱末、番茄片、三文鱼丝、胡萝卜丝、柠檬碎
8,均匀倒一层沙拉汁或者挤些沙拉酱,拌好。按个人喜好还可以撒些香菜。是不是食欲大开呢,下饭神菜哦
小贴士:
加入柠檬可以去除三文鱼腥
三文鱼沙拉面
食材明细:
三文鱼80克,意面100克,生菜两片,鲣鱼碎1克,日式酱油50ml,味啉10ml,白葡萄酒5ml,辣椒汁1ml,美极鲜汁1ml,青芥末酱5克,糖2克
三文鱼沙拉面的做法步骤:
第1步将三文鱼切薄片,生菜洗净切丝。将日式酱油35ml和味啉、白葡萄酒混合,加热至煮沸再放凉,混合辣椒汁、美极鲜和糖。另外的15ml酱油和芥末酱混合,蘸食用。
第2步将意面煮熟后捞出,撒上生菜丝和鲣鱼碎,浇上混合酱油汁。拌入三文鱼片。食用时可蘸芥末酱油汁。
小贴士:
切三文鱼之前可以先放冰箱冷冻20分钟,然后消毒菜板和刀(用热水烫或用酒精烧都行),切前用手顺着鱼块摸一下,肉小刺的用镊子夹出来,再切刀切片。如果买切好的片状就省事了。
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