“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对菜谱有深入的研究吗?经过收集并整理,小编为你呈上娃娃菜蛋皮汤,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
食用盐适量,娃娃菜适量,西红柿适量,鸡蛋适量,香葱适量
娃娃菜蛋皮汤的做法步骤:
第1步娃娃菜洗净切丝备用西红柿用开水躺一下去掉外衣
第2步鸡蛋打入碗中搅拌至起泡锅提前预热,用油滑一下,倒入适量蛋液,教程蛋饼
第3步煎好的蛋饼凉凉切块备用锅中烧油加入去掉外衣的西红柿末、蒜末炒香,西红柿炒至糊状,加入适量高汤或清水,烧开下入娃娃菜略煮,再加入切好的蛋皮烧开调味即可
第4步出锅前撒入葱花末,美味又营养的娃娃菜蛋皮汤就好了
小贴士:
注意:煎蛋皮时火候一定要掌握好,锅提前预热然后用凉油略加热滑一下,以免粘锅
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娃娃菜虾干汤
食材明细:
虾干适量,娃娃菜适量
娃娃菜虾干汤的做法步骤:
第1步锅中放一大碗水烧开后,放入虾干、姜丝,再倒一点料酒,煮开后转小火10分钟左右(把虾干的鲜味煮出)。娃娃菜掰开洗净甩干水份,竖向切成条。
第2步锅里虾干煮十分钟后,开盖放入娃娃菜,再盖上盖子一两分钟即可调入少量盐和鸡精出锅。
小贴士:
1. 想要汤色清,用小火煮。2. 盐的用量根据虾干的咸度来调节。
娃娃菜肝尖汤
食材明细:
用料原材料:娃娃菜30克,牛肝尖150克,清汤450克,姜10克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
娃娃菜肝尖汤的做法步骤:
1、娃娃菜洗净切瓣,牛肝尖切片汆水,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清汤、姜片、娃娃菜、牛肝尖,大火烧开转中火煲15分钟调味即成。
功效
娃娃菜富含维生素、糖类、多种氨基酸等微量元素,长期食用可提高免疫力。
牛肝富含多种矿物质及大量微量元素,具有补肝明目的食疗功效。
爱心提示
一般人群皆可食用。
时蔬蛋皮汤
食材明细:
藕一小段,花菜十朵,西兰花三四朵,青菜心七八棵,蘑菇四朵,香菇二朵,胡萝卜半根,鸡蛋一只,家乐浓汤宝适量
时蔬蛋皮汤的做法步骤:
第1步花菜、西兰花摘成小朵,在淡盐水中浸泡,然后冲洗干净沥干小青菜摘去黄叶老叶,浸泡冲洗沥干蘑菇、香菇去蒂,洗干净切片胡萝卜洗净切小的薄的滚刀块藕洗净,去掉外面一层薄薄的皮,切薄片鸡蛋打散,加少量盐,做成蛋皮,待凉后切成丝锅上火略加热,倒入少量油
第2步油热,倒入藕片、胡萝卜、蘑菇、香菇、花菜、西兰花略煸炒加三碗水,约750毫升(可以根据自己的需要酌情加入)
第3步加入一盒家乐浓汤宝(我选用的是清鸡汤,比较鲜又比较清爽)加入浓汤宝后,煮沸
第4步加盖焖煮二三分钟加入青菜略煮
第5步加入蛋皮关火即成
小贴士:
1、家乐浓汤宝平时用来做一些汤,汤菜,火锅,面条,馄饨,上汤蔬菜等都是非常的方便~用途多味道鲜美,容易烹煮~2、浓汤宝里已经是全部调味好了,因此做这个汤不需再加入其它的调料,很方便。3、蔬菜含有丰富的维生素,不要多煮,二三分钟就行,否则营养成份易被破坏。4、这个汤其实很方便,家里有什么蔬菜就可以做什么,无需拘泥。5、最好是买当令的蔬菜来做,反季的蔬菜对身体不利。6、最好选用平性的蔬菜,对孩子的咳嗽有好处。 很多妈妈会问为什么我比较喜欢用家乐浓汤宝,其实我对于调味品的选择是很慎重的。一来家乐是个大品牌,对妈妈们很关心,她们家做出来的东西是有信心保障的;二来家乐的产品确实比较好用,对于一些忙碌的上班族妈妈非常有帮助,所以我推荐给大家,大家可以试试看! 我一般在时间充足的时候会自己熬汤来做汤底,有时很忙碌实在抽不出时间就会用浓汤宝来做汤,看蔬菜量的多少有时加一块有时只要加半块就可以了。
鸡火翅汤娃娃菜
食材明细:
娃娃菜300克,火腿50克,香菜适量。适量,盐适量,鸡精适量,鸡汤适量,糖各适量。适量
鸡火翅汤娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜洗净,切条,焯水待用;火腿切丝。
2.鸡汤加盐、鸡精、糖调好味。
3.取一沙锅,放入娃娃菜,倒入调好味的汤,上面放火腿丝、香菜,上笼蒸30分钟即可。
小贴士:
娃娃菜一定要蒸烂。
木耳娃娃菜
食材明细:
娃娃菜,干黑木耳,大蒜片,生抽,盐,少许糖
木耳娃娃菜的做法步骤:
1、将干黑木耳放入容器中,倒入冷水,浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根,并撕成一口大小的朵
2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。
3、锅中倒入清水,煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用
4、起油锅加热至七分热,放入大蒜片爆香,倒入娃娃菜,迅速翻炒。当娃娃菜变软后,倒入黑木耳,淋上生抽,加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可
小贴士:
木耳在沸水中焯烫可以去掉木耳中的砂子。
金玉娃娃菜
食材明细:
主料:娃娃菜2颗
辅料:香菇适量,枸杞子适量
配料:葱花适量,生姜适量,蒜适量,水淀粉适量,浓汤宝1粒,清水2碗,香油适量
金玉娃娃菜的做法步骤:
1,食材备起清洗完毕
2,娃娃菜切4半,香菇切块,枸杞水发好待用。葱姜蒜切好待用
3,炒锅放水待水开后放入娃娃菜加入少于咸盐略焯3分钟后捞出沥水待用。
4,炒锅放油放入葱姜蒜爆香。放入适量清水。待水开后放入浓汤宝(或高汤)。融化后放入香菇、娃娃菜、枸杞。待水再次沸腾5分钟后停火。
5,完成!
金边娃娃菜
食材明细:
娃娃菜一棵,玉米油适量,白糖适量,米醋适量,酱油适量,盐适量,鲜贝露适量,葱丝适量,姜丝适量,辣椒丝适量
金边娃娃菜的做法步骤:
第1步娃娃菜洗净后一剖为四。放入开水锅内烫一下,捞出过凉。
第2步挤干水分,码放盘内。锅内注油烧热,放入辣椒丝、葱丝、姜丝炒香,加入米醋、白糖、酱油、鲜贝露、盐及少许清水烧开,待凉后浇在娃娃菜上。
第3步点缀辣椒丝、葱丝即成。
上汤娃娃菜
食材明细:
娃娃菜2颗(约400g),蒜1瓣,姜1片,皮蛋1个(1000g左右),枸杞5g,白蘑菇2个,盐适量,食用油适量,香菇两个
上汤娃娃菜的做法步骤:
第1步如图、娃娃菜配料娃娃菜飞水、控出备用
第2步下入猪油、蒜子。把蒜子煎香,下入小料煎香后加入高汤倒入娃娃菜、中小火慢炖5分钟左右即可
小贴士:
1. 可以直接跳过飞水过程、 可直接生炖2. 娃娃菜炖软炖烂菜好吃、 不是说熟了就可以了3. 蒜子小料煎的够香加入高汤后无需加花奶也够白
清蒸娃娃菜
食材明细:
高山娃娃菜适量,香菇适量,咸肉适量,火腿适量
清蒸娃娃菜的做法步骤:
第1步清洗好娃娃菜。把娃娃菜铺在盘子里。切好两片咸肉和三片火腿,香菇事先浸泡好。
第2步把刚才准备好的咸肉片,火腿片和香菇放在上面。大火蒸10分钟就可以了。
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