“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,相信你看过这类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?经过整理,小编为你呈上美白肌肤的吞拿鱼番茄沙拉,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
苦菊适量,鲜虾适量,黄瓜适量,洋葱适量,油侵吞拿鱼适量,小西红柿适量,蟹柳棒适量,茶油适量,鼠尾草适量,盐适量,胡椒粉适量,白葡萄酒适量
美白肌肤的吞拿鱼番茄沙拉的做法步骤:
第1步苦菊洗净撕小块,黄瓜切片,一半洋葱切丝、蟹柳切段。鲜虾挑去虾线用白葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍。
第2步洋葱切碎,吞拿鱼切碎、加入鼠尾草、盐、胡椒粉、茶油拌匀成酱料。鲜虾在盐水煮透捞出晾凉与其他原料加入拌好的酱料和匀,放入碗中即可。
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吞拿鱼尼斯沙拉
准备时间:15分钟
制作时间:10分钟
食材:熟土豆1个,熟豆角(切丁)100克,西红柿(切丁)1个,罐头油浸吞拿鱼1盒,水煮鸡蛋2个,去核黑橄榄6颗,生菜150克
调料:红酒沙拉醋(红酒醋75克,柠檬汁25克,洋葱碎20克,盐、胡椒适量)
原料采买:吞拿鱼罐头、红酒醋在大超市里都能买到,黑橄榄在外贸超市有售,柠檬汁适宜用鲜柠檬榨取。
色彩雅致、营养均衡,这道沙拉在食材搭配上可谓是登峰造极,作为前菜是最合适不过的了。
做法:
1将一半土豆碾碎,与豆角丁、吞拿鱼、番茄丁、鸡蛋混合后放在盘上备用。
2在盘边放上生菜、另一半土豆的切片和橄榄。
3将红酒沙拉醋摇成浑浊状后按个人口味取适量淋在沙拉上即可。
烹饪心得:可以用勺背来碾土豆,粗细随个人喜好,喜欢细腻口味的可以碾得细些,喜欢有颗粒口感的就缩短碾的时间并减轻力度。
红烧吞拿鱼
食材明细:
金枪鱼,盐,生抽,料酒,姜,鸡精,葱
红烧吞拿鱼的做法步骤:
1、将鱼用盐稍微腌一下;
2、下锅煎至两面金黄,下生抽、料酒、生姜焖熟再下些鸡精、葱段就可以了。
番茄冷汤佐吞拿鱼土司
关键字:番茄吞拿鱼土司diy
七夕夜为心爱的他做份美味料理,美味的西餐是上上之选,譬如,番茄冷汤、吞拿鱼土司,何况这位教西餐的老师是来自外滩三号法国餐厅jeangeorges的总厨兼合伙人ericjohnson。
番茄冷汤
主料:番茄1磅、鸡汤2杯配料:黄瓜、西瓜、哈密瓜
调料:橄榄油45毫升、红酒醋10毫升、大蒜1瓣、罗勒1/2串、盐、糖
烹制过程:
1、番茄去皮,切块,并将黄瓜、西瓜、哈密瓜瓜瓤用小勺挖成球状;
2、把番茄、大蒜、罗勒、橄榄油和红酒醋倒入搅拌器,打碎;
3、将成品装入锅中,倒入鸡汤和各类调料,煮至80℃,接着把汤锅放入冰水中冷却;
4、将黄瓜、西瓜、哈密瓜球点缀于汤盘中央,在其周围倒入已冷却好的番茄汤即可。
吞拿鱼土司
原料:吞拿鱼、土司
调料:橄榄油、海盐、带皮的大蒜1瓣
制作过程:
1、吞拿鱼切片,切成方形,越薄越好;
2、土司两面抹上橄榄油、蒜末,烘烤至金黄色;
3、将吞拿鱼片放在土司上,撒上盐、橄榄油调味。
大厨小灶
ericjohnson(蒋恩民)
身份:外滩三号法国餐厅jeangeorges的总厨兼合伙人
eric毕业于蒙彼利埃的新英格兰烹饪学院,并得到了厨房艺术aos认证证书和美国科罗拉多大学的学位。在来上海之前,曾在享有盛名的纽约jeangeorges餐厅工作,并在jeangeorgesvongerichten于巴黎开设的market餐厅担任行政总厨。eric蒋恩民曾屡次受到众多来自美食界的好评,其专业经验极为丰富。在其杰出的事业中,他积累了制作面饼、蛋糕和西点方面的经验。(jeangeorgesvongerichten被《foodwine》杂志评为“全球十大最有名气厨师之一”,四次荣获thejamesbeardfoundation奖状,其餐厅为英国《restaurant》杂志所评出的“世界排名第四的最优秀餐厅”。)
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